Makaroniski sagatavots makaronu mērcis var padarīt vienkāršu un banālu ēdienu izsmalcinātu un neticami gardu ēdienu. Kā makaronu pavadījumā varat lietot krēmveida un tomātu mērci ar gaļu, jūras veltēm, dārzeņiem un sieru.
Kā padarīt mērci makaronu izstrādājumiem?
Makaronu sagatavošana mājas makaroniem ir prieks - recepšu veiktspēja aizņem minimālu laiku, un rezultāts pārsniedz visas cerības.
- Makaronu makaronu mērces var veidot uz krējuma, piena vai tomātu mērces. Lai to pagatavotu, izmanto svaigus vai konservētus tomātus, tomātu pastas, mērci vai kečupu.
- Pievienojot sīpolus un citus dārzeņus, pēc sagriešanas tie tiek iepriekš apcepti un pēc tam papildināti ar šķidrumu mērcē.
- Jebkurus mērces variantus var padarīt biezākus vai vieglākus, vāriet vēlamajā tekstūrā, sabiezējot ar miltiem vai atšķaidot ar ūdeni (buljonu).
Baltās pastas mērce
Pamata vienkāršu makaronu mērci, kas pagatavoti uz krējuma pamata, var izmantot, lai izveidotu savu grauzdēšanas versiju, kuru var papildināt ar gaļu, zivīm, augu izcelsmes sastāvdaļām vai garšvielām. Ieteicams lietot tauku krēmu receptei un izmantot kvalitatīvu cieto sieru.
Sastāvs:
- krējums - 1 glāze;
- sviests - 50 g;
- ķiploki - 1-2 zobi;
- rīvēts siers - 0,5-1 tase;
- svaigi zaļumi - 0,5 staru;
- milti (pēc izvēles) - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, maltie pipari.
Sagatavošana
- Katliņā izšķīdiniet eļļu, ielieciet krējumu, sasildiet to līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pievieno sāli krējuma maisījumam, pipariem, garšvielu ķiplokiem un pētersīļiem, maisa, silda uz minūti.
- Pēc brīža krējuma mērcē sabiezēs makaronu ar miltiem.
- Maisīt mērcē sarīvētu sieru un nekavējoties pasniegt.
Ricotta mērci makaronu izstrādājumiem
Mīklas garša, kas sagatavota ar šādu recepti, tiek sasniegta, pievienojot mīkstu un mīkstu ricotta sieru. Zemes muskatrieksta vietā jūs varat pievienot citus garšīgus garšvielas, svaigus augus, no kuriem izvēlēties, vai bagātināt garšas mērci ar ceptu sīpolu kopumu ar burkāniem un ķiplokiem.
Sastāvs:
- piens - 1,5 tases;
- sviests - 100 g;
- Ricotta - 0,5 kg;
- cepamā soda - 1 tējkarote;
- sāls - 1 tējkarote;
- Muskata zemesriekstu un melno piparu - pēc garšas.
Sagatavošana
- Ricotta sajauc ar mīkstu sviestu un soda.
- Pievieno sāli, muskatriekstu, ielej pienu.
- Sasmalciniet sastāvdaļas līdz homogenitātei ar blenderi, ielejiet katlā.
- Sālītu siera mērci makaroniem līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 15 minūtes.
- Pieliek mērci pēc garšas, pievienojot melnādainus piparus un sāli, ja nepieciešams, atkal nosusiniet ar blenderi un pasniedziet.
Mērce spageti no tomātu pastas
Sagatavojiet mērci makaronu izstrādājumiem no tomātu pastas ar svaigiem tomātiem, un bez tiem pievienojiet ēdamkaroti miltu par blīvumu. Tas būs vairāk garšīgi, ja jūs lietojat gaļas vai dārzeņu buljonu kā šķidrumu, bet, ja jums tas nav un uz ūdens, mērcei būs ļoti labas garšas īpašības.
Sastāvs:
- tomātu pastā - 5 ēd.k. karotes;
- buljonu vai ūdeni - 200 ml;
- Bulgāru pipari un sīpoli - 1 gab.
- svaigi tomāti vai milti - 4 gab. vai 1 ēd.k. karote;
- ķiploki - 2 zobi;
- Itālijas garšaugi - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 2-3 ēdamk. karotes;
- sāls
Sagatavošana
- Karstajā eļļā sīpolu apcep, un Bulgārijas piparus sagriež kubiņos 5-7 minūtes.
- Pievienojiet ķiplokus un sarīvētus tomātus vai miltus.
- Viņi pour zupa, ielieciet tomātu pastas, zaļumus.
- Mīcīt garšīgu mērci makaronu ar sāli, pripuskayut par mērenu uguni, maisot 5-7 minūtes.
Sauce ar Carbonara pastas ar krējumu
Carbonara pastas krēmveida mērce iegūst pareizo blīvumu un mīkstumu, pievienojot olu dzeltenumus. Pēdējie nepieļauj vārīšanu, kuras dēļ jūs nevarat vārīt mērci, bet jums ir nepieciešams tikai sasildīt to ar maisīšanu, līdz parādās un sakrājas pirmie burbuļi. Papildinājums mērcei var būt šķiņķis vai bekons, cepts sarkanā krāsā ar smalki sagrieztu ķiploku.
Sastāvs:
- krējums - 1 glāze;
- dzeltenumi - 4 gabali;
- Parmesan - 75 g;
- šķiņķis - 300 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- olīveļļa - 2-3 ēdamk. karotes;
- sāls, melnie pipari.
Sagatavošana
- Cep griezto šķiņķi uz sviesta.
- Pievieno ķiplokus, apcep 5 minūtes.
- Ieduriet mazus dzeltenumus, ielieciet krējumu, silda maisījumu, neveicina vārīšanās.
- Pievienojiet šķiņķi ar ķiploku, rīvētu sieru, samaisiet un nekavējoties pasniedziet ar makaronu un melnajiem pipariem.
Mērces makaronu ar maltu gaļu
Maltītes ar malto gaļu padarīs barību un mīļāko ēdienu. Jūs varat izmantot sasmalcinātu vistu, cūkgaļas, liellopa gaļas vai vairāku gaļas šķirņu sajaukumu, garšojot garšvielas ar vēlamajām garšvielām un garšvielām. Basilijas lapas var aizstāt ar pētersīļiem vai citiem augiem.
Sastāvs:
- forseme - 0,5 kg;
- sīpols - 2 gabali;
- tomāti - 4 gab .;
- ķiploki - 2 zobi;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- lapas baziliks - 2-3 ēdamk. karotes;
- sāls, maltie pipari.
Sagatavošana
- Cepiet sagrieztus sīpolus eļļā un vienu ķiploku krustnagliņu.
- Uzlieciet malto gaļu, apcepiet, beriet masu ar lāpstiņu, 5 minūtes.
- Ievietojiet rīvētus tomātus, sāli, piparus, noskalojiet maisījumu zem vates 10 minūtes.
- Samaisiet sasmalcinātos ķiplokus, sasmalcinātas bazilika lapas, noņemiet podu no plīts, pārklāj to ar vāku.
- Pēc 5-10 minūtēm mērces ar makaronu malti tiks iepildīti un gatavi pasniegšanai.
Alfredo mērce makaronu izstrādājumiem - recepte
Makaronu mērce, kuras recepte tiks prezentēta vēlāk, ir viena no tautas ēdienu gatavošanas versijām itāļu virtuvē. Lakoniskā kompozīcija neaizkavē pārtiku kļūt garšīgu un ēstgribu. Komponentu aromātu īpašību noteikšana tiks sarīvēta ar Parmesānu un pētersīļiem.
Sastāvs:
- krējums - 350 ml;
- sviests - 50 g;
- Parmesan - 90 g;
- pētersīļi - 3 filiāles;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Uzkarsējiet krēmu, pievienojot sviestu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Garšo maisījumu sajauciet ar sāli, pipariem, sajauciet rīvētu sieru un smalki sagrieztus pētersīļus.
- Izklājiet karstu mērci pār vārītiem makaroniem, sajauciet un nekavējoties pasniedziet.
Mērces makaronu ar garnelēm
Sagatavojiet gardu mērci ar makaronu garnelēm dažu minūšu laikā, it īpaši, ja jūs lietojat mizotus vēžveidīgos. Krējuma vietā ir atļauta tomātu bāzes izmantošana svaigu vai konservētu svaigu tomātu formā, kas iepriekš atļauta atsevišķā kūkā vai pagatavota pēc piķa mērces.
Sastāvs:
- garnele - 400 g;
- krējums - 300 ml;
- sviests - 50 g;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 zobi;
- pētersīļi - 0,5 gaismas;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Izkausētā sviestā cep smalki sagrieztu sīpolu un ķiplokus.
- Uzlieciet mizotos garneles un apcepiet, maisot, 2 minūtes.
- Cepiet sezonas mērci makaronu gaumei ar sāli, pipariem, pētersīļiem, sasildiet līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet no plāksnes.
Spinātu mērcē makaronu izstrādājumiem
Zaļās pastas mērce, kas izgatavota no spinātiem un krēmiem, padarīs ēdienu ļoti noderīgu un diētisku. Jūs varat izmantot svaigas lapas, smalki sagriež tos vai saldētas. Pēdējo vajadzēs ielej verdošā ūdenī dažas minūtes pirms atkausēšanas, pēc tam izspiediet lieko mitrumu.
Sastāvs:
- spināti - 300 g;
- krējums - 0,5 l;
- olīveļļa - 100 ml;
- kausētais siers - 100 g;
- sīpols - 2 gabali;
- sausi itāļu garšaugus - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Cepiet sīpolu sīpolu, līdz tā ir mīksta.
- Pievienojiet spinātus, ļaujiet tam 10 minūtes sēdēt zemā siltumā.
- Ielejiet krējumu, pievienojiet mērci ar spinātu, lai makaronus uzvārītu.
- Ielieciet garšaugus, sāli, piparus, izkausētu sieru, maisiet masu, līdz tā izšķīst.
Avokado mērce makaronu izstrādājumiem
Turpmākā recepte avokado cienītājiem. Tas ir sagatavots, pamatojoties uz tropu augļu mīkstumu, pateicoties kuru var izmantot veselīgu un zemu kaloriju daudzumu. Iegūtais ēdiens ir ideāls variants iekļaušanai veselīga uztura atbalstītāju uzturam un tiem, kas skatās viņu figūru. Norādītais produktu daudzums būs pietiekams divām ēdienu daļām.
Sastāvs:
- avokado - 1 gab.
- citronu - 0,5 gabali;
- ķiploki - 2 zobi;
- olīveļļa - 40 ml;
- baziliksais zaļš - 0,5 zīmuli;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Avokado sagriež uz pusēm, atbrīvo no akmens un mizoti.
- Ielieciet augļu mīkstumu šķēlēs un kopā ar mizotiem un sagrieztiem ķiploku daiviņām ielej blenderī.
- Pievienojiet olīveļļu, citronu sulu, bazilika zaļumus un sasmalciniet to līdz pat vienmērīgai.
- Sasmalciniet avokado mērci makaroniem ar sāli, pipariem, citronu mizu.
Béchamel mērci makaronu izstrādājumiem
Uzkodas, mēreni barojošs piena makaronu mērci ātri un vienkārši pagatavo no pieejamajiem produktiem. Ja vēlaties, trauka garšu var bagātināt, pievienojot rīvētu sieru, vēlamās garšvielas un garšvielas. Tradicionāli izmantoto muskatriekstu var aizstāt ar citām pikantām piedevām.
Sastāvs:
- Piens - 0,5 litri;
- sviests - 100 g;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- muskatrieksts - šķipsniņš;
- sāls, pipari, žāvēti augi.
Sagatavošana
- Izšķīdiniet sviestu kūkā un krēmējiet to miltos līdz krēmveida.
- Ielieciet nelielu pienu traukā, maisot maisījumu ar putukrējumu.
- Pievienojiet muskatriekstu, sāli, piparus, mērcējiet mērcē pāris minūtes un pasniedziet ar makaroniem un zaļumiem.
Mērce ar Gorgonzola makaroniem
Elegants siers mērcē makaroniem tiek gatavots no cēls Gorgonzola siera ar krējumu, sasmalcinātiem valriekstiem un žāvētām, garšīgām Itālijas garšām. Padevē ēdienu var pievienot svaigiem zaļumiem un sagrieztu sieru Bree šķēles, kas, bez šaubām, harmoniski iederas kopējā garšas paletē.
Sastāvs:
- krējums - 1 glāze;
- sviests - 50 g;
- sīpols - 1 gab.
- Gorgonzola - 100 g;
- valrieksti - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, pipari, itāļu garšaugi.
Sagatavošana
- Uz kausētā sviestā cep sakapātus sīpolus.
- Ielejiet krējumu, ielieciet Gorgonzola šķēles, mērcē mērci pēc garšas un sasildiet, maisot, līdz mērce izkūst.
- Maisot grauzdētus zemes gabaliņus, uz sīkiem drupātiem valriekstiem, sausiem, garšīgiem itāļu garšaugiem, pripuskayut uz klusas uguns nedaudz vairāk un pēc tam pasniedz ar vārītu paste.
Mērces makaronu ar sēnēm
Ātri un vienkārši pagatavots mērces ar makaronu sēnēm. Nav šaubu, ka visgaršīgākais ēdiens notiks ar meža iedzīvotājiem, bet ja tā nav, jūs varat izmantot sēnes, kuras pieejamas visu gadu. Kā šķidra bāze, izmanto zemu tauku saturu krējumu vai mājās gatavotu pienu, kas nedaudz sabiezē, pievienojot cepamo miltu.
Sastāvs:
- sēnes - 700 g;
- krējums - 300 ml;
- sojas mērce - 2-3 ēdamk. karotes;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 2 zobi;
- sīpols - 1 gab.
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Sēnes sagriež un apcep eļļā, līdz mitrums iztvaiko un iedegas.
- Pievieno sasmalcinātus sīpolu sīpolu, apcep 5 minūtes.
- Ielejiet krējumu, sojas mērci, pagatavojiet ēdienu pēc garšas, uzlieciet 5 minūtes, bieži maisot.
- Samaisiet ķiploku mērci, sasmalcinātus svaigos garšaugus un nekavējoties pasniedziet uz galda kopā ar vārītiem karstiem makaroniem.