Pareizi gatavotu vistu var atšķirt ne tikai ar gaļas sulīgumu, bet arī ar ēstgribu garozu, kurā āda kļūst pareizi cepama. Zemāk esošie ēdieni, mēs tikko nolēmām krāsnī gatavot vistas kājas ar kraukšķīgu garozu.
Vistas kājas ar kraukšķīgu garoza krāsni
Uzticams veids, kā nodrošināt vistas krustveida garoza, ir cept cepeškrāsnī, to pārklāj ar kartupeļu slāni. Tas ir tieši tas, ko mēs nolēmām darīt šādā receptē.
Sastāvs:
- sviests - 45 g;
- anšovu fileja - 2 gab.
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- liela putukrāsas maize - 115 g;
- vistas kājas - 6 gab .;
- olu - 1 gab.
- milti - 50 g;
- paprika - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Sāciet, padarot tīru panējumu. Izkausējiet sviestu un ievietojiet anšovu fileju ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Pagaidiet zivju liemeņa kausēšanu, pēc tam ielejiet drupatu iepriekš sasildītos maisījumos un apcepiet līdz zeltainam. Ielieciet drupatas uz salvekiem un ļaujiet atdzist.
Ielieciet no žāvētām kājām miltos ar papriku, tad iegremdējiet saputotu olu un apkaisa ar aromātiskiem drupātiem. Ielieciet vistas uz pergamenta uz cepšanas lapas un cepiet 180 grādu uz 50 minūtēm.
Vistas kāju recepte ar garoziņu krāsnī
Vēl viens noslēpums cepšanas vistas ādas pirms crunching ir apkaisa putns ar cepamo pulveri. Tas ideāli absorbē lieko mitrumu no virsmas, un gatavās traukā neatspēko šādas piedevas garša.
Sastāvs:
- vistas kājas - 8 gabali;
- cepamais pulveris - 1 ēd.k. karote;
- sāls
Sagatavošana
Pirms vistu kāju ar kraukšķīgu garozu, žāvējiet tos un bagātīgi apkaisa ar cepamo pulveri. Atstājiet aukstumā stundu vai līdz 8 stundām. Uzkarsējiet kājas iepriekš sasildītajā krāsnī līdz 220 grādiem stundu, pagriežot tās ik pēc 20 minūtēm.
Vistas kājas, kas ceptas ar zeltainu garozu
Panākt zelta garoza var un bez piedevām, izvēloties pareizo gatavošanas tehnoloģiju. Mūsu gadījumā mēs vispirms cepam putnu kā parasti, un galu galā mēs to novietosim zem grila ar konvekciju.
Sastāvs:
- vistas kājas - 1,2 kg;
- Itālijas garšaugu maisījums - 1 ēdamkarote. karote;
- olīveļļa - 35 ml.
Sagatavošana
Cāļus sagrieziet ar garšvielu sāli un apkaisa ar garšvielām. Pievienojiet sviestu un labi samaisiet. Pēc sajaukšanas sūtiet putnu cep 200 grādu temperatūrā 30-35 minūtes, pēc tam atstāj to zem grila ar konvekcijas režīmu vēl 20 minūtes. Visā gatavošanas laikā vistas gaļa tiek pagriezta ik pēc 15 minūtēm.