Kurš no mums neatceras mazus burciņus ar šprotu, kurus uzskatīja par delikatesi. Īpaši vērtīga Rīga, tie tika rezervēti svētku galdam. Mazas zivis, kārtīgi sakrautas divās rindās, kūpinātas, garšīgas. Kā sagatavot sviestmaizes ar šprotu svinībām - nekavējoties iegādājās savas piegādes.
Patiesībā "brētliņu" nav zivju nosaukums. Jar, brētliņas, salāti, visas mazas zivis ir sakrautas. Šodien zivju tirgos jūs to varat nopirkt tieši tā, cik sirds vēlas, tad paņemiet to. Bet tā vietā jūs varat mēģināt gatavot mājas šprotes. Nepārsteidziet, process nav tik sarežģīts un cik daudz laika būs nepieciešams zivīm, kas nav lielākas par 10 cm, lai tās būtu gatavas?
Kā padarīt šprotes?
Pirmkārt, jums ir jātīra visas zivis. Ja jums ir pacietība, tad glabājiet vienu kilogramu vai divas reizes, noņemiet kaķi un turpiniet tīrīšanu nākotnē. Tad jums ir vajadzīga spēcīga tēja "a la chifir", tas ir tas, kas piešķirs brētliņu vai jebkuru citu zivju pareizo krāsu. Nu, un, protams, ceptuve, šķidri dūmi un sīpolu čaumalas. Tas ir viss noslēpums. Kā jūs varat redzēt, padarot šprotes ir vieglāk, nekā turēt obsesīvu meow virtuves durvīm, proti, jūs to dzirdēsiet, kamēr jūs gatavojat. Garšvielas un piedevas ir sastāvdaļas, kuras jūs ievietojat, koncentrējoties uz savu gaumi.
Mājas šprotes - recepte
Ja jums jau ir pietiekami daudz pacietības, nelielas svaigas zivis un visas nepieciešamās sastāvdaļas, tad uzzināsim, kā sagatavot brētliņas mājās.
Sastāvs:
- mazas zivis - 1 kg;
- mizoti sīpoli - 3-4 puses;
- augu eļļa - 0,5 tase;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- tējas metināšana - 1 ēdamkarote. karote;
- cukurs - 2 tējk.
- šķidrais dūmi - 1 tējkarote;
- piparmukruņi, lauru lapas - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirmkārt, izveidojiet spēcīgu melno tēju. Tad mēs mazgājam sīpolu čaumalu, ielej ūdeni un vāriet apmēram 20 minūtes. Vajadzības gadījumā mēs tīrām mazas zivis, nogrieztu galvu, spuras. Ja zivs ir ļoti sekla, tad spuras nevar tikt sagrieztas. Sīpolu buljona filtrs, izmetiet sēnalu un novērtējiet šķidruma litru, kas mums ir nepieciešams, lai sagatavotu brētliņu. Biezenis, tēja un sviests samaisa atsevišķā traukā, pievieno sāli, cukuru, papriku, melnos piparus, lauru lapas un zivis. Pavārs apmēram 1,5 stundas mazā ugunī. Gatavošanas beigās pievienojiet šķidru dūmu.
Tagad jūs zināt, kā padarīt mājās gatavotas brētliņas? Jūs varat mēģināt veikt vairāk un ievietot zivis ledusskapī. Tas tiks uzglabāts aptuveni 2 mēnešus.
Šprotu recepte
Ir vērts atzīmēt, ka jūs nevarat vārīt zivis pannā (lai gan tas ir sagatavots šādā veidā, tas ir daudz ātrāk), jūs varat mēģināt izlietne to pudelē.
Sastāvs:
- mazas zivis - 1,5 kg;
- mizoti sīpoli - 3 saujas;
- lauru lapas - 12 gab .;
- augu eļļa - 150 ml;
- sāls - pēc garšas;
- tējas lapas - 3 tējkarotes;
- cukurs - 1 tējkarote;
- etiķis - 1,5 ēdamk. karotes;
- šķidri dūmi - 4 tējkarotes;
- pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Visas mazās zivis rūpīgi iztīra no zarnām, mēs nošķir galvu un spuras. Sasmērējiet krūzē (250 ml) stipru tēju. Cepamās pannas apakšā novietojiet sīpolu apvalku, virs tā - ķiploku zivis. Apkaisīt ar sāli, garšvielām, pievienot 4 lauru lapas. Tad atkal - zivju un garšvielu slānis. Mēs neuzklājam lauru lapu pēdējā zivju slānī. Tagad ielejiet eļļu, saspringto tēju, etiķi, cukuru, šķidros dūmus, pārklājiet ar vāku un atstājiet to 4 stundas nelielā ugunī. Tad dodam mājdzīvniekiem vārītas šķiltas, atdzesē un uzliek traukā.