Crostata ir atvērts Itāļu pīrāgs, kas sastāv no smilšu groziem un dažādiem pildījumiem. Iepazīstieties ar jums, kā pagatavot citronu kruasānu, un, lūdzu, viesiem gardus un oriģinālus konditorejas izstrādājumus.
Receptes citronu crocs
Sastāvs:
- sviests - 125 g;
- cukurs - 100 g;
- citronu miza - pēc garšas;
- olu - 1 gab.
- sāls - šķipsniņš;
- milti - 250 g.
Krēmam:
- citronu sula - 100 ml;
- olu - 3 gabali;
- cukurs - 150 g;
- sviests - 125 g;
- citrona miza;
- Mascarpone siers - 250 g.
Sagatavošana
Noskalojiet sviestu ar cukuru, sāli un rīvētu citronu miziņu. Tad pievieno olu, pakāpeniski ielej miltus un ļoti ātri samaisa homogēnu mīklu. Mēs ieliekam to apmēram 2 stundas aukstajā vietā, un pēc tam to izvelkam ar rullītiņu un ievietojiet to eļļā iztīrītajā formā. Mēs veidojam maza pusē, noberzējam virsmu ar dakšiņu un cep 20 minūtes.
Tālāk mēs vēršamies uz krējuma sagatavošanu: citronu sulu, sviestu, pusi porcijas cukura un citrona miziņu, kas sajaukti spainī un izkausē līdz vārīšanās temperatūrai. Šajā laikā noslaukiet labu olu ar atlikušo cukuru un plānu trauku, maisot, ielejiet viršanas citronu maisījumu saputotajā masā. Mēs uzlikam visu uz uguns un, neapstājoties, lai maisītu, atkal virdinām. Tad pilnīgi atdzist, ielieciet sieru, sajauciet un izklājiet krējumu uz mīklas. Mēs noņemam pīrāgu, lai ledusskapī sasaldētu 2 stundas, un pēc tam uz galda nogādājiet kročupetu ar citronu krēmu.
Biezpiens un citronskābe
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- olu - 1 gab.
- dzeltenums - 1 gab .;
- cukurs - 100 g;
- sviests - 75 g;
- milti - 275 g.
Pildījumam:
- biezpiens - 300 g;
- citronu - 0,5 gabali;
- krējums 33% - 100 ml;
- vanilīns;
- olu - 2 gabali;
- cukurs - 75 g;
- Zemi - 80 g;
- pulverveida cukurs - dekorēšanai.
Sagatavošana
Ielieciet olu un olu dzeltenumu ar cukuru, pievienojiet mīkstināto sviestu, ielejiet miltus un mīciet mīklas. Mēs to iespiežam bumbu, aptinam to filmē un 30 minūtes atdzesējam ledusskapī. Uzpildīšanai, sasmalciniet biezpienu ar cukuru, sāli, mānīt vanilīnu un olas, ielejiet krējumu, pievienojiet sulu un citronu miziņu, samaisiet.
Mīklu iedala 2 nevienādās daļās. Lielākā daļa ruļļu, saliekta formā un veido svārkus. Cepiet 12 minūtes 200 grādos. Tad ielieciet nedaudz mīklu, ielieciet marshmallows sagriež gabaliņos un aizpildiet atlikušo biezpiena masu. Kūkas tiek nosūtītas 35 minūtes cepeškrāsnī, un pirms pasniegšanas apkaisa cukuru.