Crostata ir smilšu pīrāgs no itāļu virtuves ar dažādiem pildījumiem (riekstu, augļu, šokolādes, siera, biezpiena un pat dārzeņu). Šis pīrāgs var būt atvērts, un varbūt ar mīklas sloksnes sloksni. Apskatīsim dažas no receptēm, kā gatavot krokodātus mājās.
Strawberry Crostata
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 200 g;
- cukurs - 100 g;
- sviests - 100 g;
- olu - 2 gabali;
- citrona miziņa - 1 ēd.k. karote;
- soda - 0,5 tējk.
- sāls - pēc garšas.
Krēmam:
- olu - 2 gabali;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- milti - 30 g;
- piens - 250 ml.
Pildījumam:
- svaigas zemenes - 100 g;
- aprikožu konfitēt - apdarei.
Sagatavošana
Vispirms mēs izsijājam miltu uz galda ar slaidu, pievieno cukuru, sarīvē uz mazas rītiņas, citrona miziņas, sviestu, soda gabaliņus, etiķīti un sāls šķipsniņu. Mēs sagriež iegūto masas nazi, lai iegūtu viendabīgu granulu masu. Pievienojiet olu un mīciet mīklas. Mēs iesaiņojam to ar pārtikas plēvi un ielieciet to ledusskapī 1,5 stundas.
Pa to laiku mēs sagatavojam krēmu. Lai to izdarītu, noslaukiet labus olu dzeltenumus, ielejiet cukuru un miltus. Maisa līdz viendabīgai stāvoklī un ielej siltu pienu. Mēs uzliekam vāju uguni un pagatavojam, līdz masa sabiezē.
Tagad izvelciet mīklu un izklājiet to vienmērīgā kārtā cepšanas traukā, pārklājiet ar foliju un ievietojiet uzkarsētā krāsnī 20 minūtes. Tad atdzesē, ieeļļojiet krējumu un izklājiet zemeņu slāni. Apricot confiture, atšķaida ar mazu ūdeni un notīriet visas ogas.
Ābols tamborēts
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 2 vienības;
- cukurs - 50 g;
- sāls - šķipsniņš;
- citronu miza - pēc garšas;
- sviests - 200 g;
- olu - 1 gab.
- ūdens - 2 ēd.k. karotes.
Pildījumam:
- āboli - 5 gab .;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes.
Sagatavošana
Labi sajauciet miltus, sajauciet ar cukuru, citronu mizu, sāli, pievienojiet atdzesētu sviestu un sagriežot ar nazi. Mēs pievienojam dzeltenumu,
Tagad paņemiet ābolus, sagrieziet mizu, sagrieziet šķēles un apkaisa ar citronu sulu.
Mīklai velciet uz plānas kārtas, ielieciet tauku cepšanas traukā, uz augšu ieliekam ābolu šķēles ventilatorā un apkaisa ar cukuru. Cep cepeškrāsnī 40 minūtes 200 ° temperatūrā. Jūs varat eksperimentēt un sagatavot tamborēšanas pīrāgs ar sieru, desu, žāvētiem augļiem utt.