Lašu dzimtas zivis ir patiesi karaliski. Parasti šādu produktu ir grūti sabojāt, tomēr vēl ir jāņem vērā dažus preparāta smalkumus. Mēs iesakām trīs pilnīgi dažādus laša ēdienus, kas maksimāli atklāj šo zivju burvīgās garšas īpašības un var tikt uzrādīti uz jebkura galda.
Laša zobakmens - recepte
Sastāvs:
- laša fileja - 520 g;
- marinēti kaperi - 1 ēdamkarote. karote;
- šalotes sīpoli - 3 gab .;
- sīpoli - 1 neliela ķekars;
- citronu sula - 10 ml;
- olīveļļa - 35 ml;
- sojas mērce - 35 ml vai pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai pagatavotu zobakmens, sagrieziet lašu filejas ar ļoti maziem kubiņiem, kuru sānu izmērs nav lielāks par pieciem milimetriem. Mēs izplatām zivju masu bļodā, ko mēs ievietojam bļodā ar vairāk ledus. Mēs notīra un sagriež pēc iespējas mazāk sīpolu un šalotes, atstājot dažas spalvas dekorēšanai. Melenko sasmalcina kaperus un kopā ar zivīm sīpoliem. Pagatavojiet sastāvdaļas ar olīveļļu, sojas mērci, citronu sulu un pipariem, uzmanīgi sajauciet, sadaliet atbilstoši veidnēm un laiku pa laikam ievietojiet ledusskapī. Barošanai pagrieziet veidnes uz plāksnes, izrotājiet ar zaļumiem un pievienojiet salātus ar salātiem.
Laša steiks - recepte
Sastāvs:
- laši (steiks) - 2 gabali;
- neliela citrona augļi - 0,5 gab .;
- melna vai balta piparu zeme - 1 šķipsniņu;
- garšvielu komplekts zivīm - pēc garšas;
- liels sāls - pēc garšas;
- olīveļļa .
Sagatavošana
Laša steiku sautē ar garšvielām, sāli un pipariem un uzliek atsevišķās folijas daļās, pirms tās eļļas olīvu ir izloķējuši. Citrona šķēlītes virspusē, ja vēlams, pievieno tās ar dillēm vai pētersīļiem, apzīmogojiet foliju ar aploksni un ievietojiet traukā lašu karstā krāsnī. Lai zivis gatavotu vidēji, atkarībā no steiku izmēra, pietiek ar divdesmit minūtēm 195 grādu temperatūrā.
Laša zupa - recepte
Sastāvs:
- lasis - 370 g;
- kartupeļu bumbuļi - 430 g;
- svaigi tomāti - 270 g;
- sīpolu vai puravi - 1 gab.
- krējums ar zemu tauku saturu 420 ml;
- melnie piparu zeme - 1 šķipsniņa;
- svaigas fenheļa zari - 4-5 gabali;
- liels sāls - pēc garšas;
- olīveļļa.
Sagatavošana
Sākumā mēs sagriež uz augu eļļu griezto sīpolu sprožu vai puravi puravi, un pēc trim minūtēm pievienojiet rīvētu burkānu un kubiņos sagrieztus tomātus, kas iepriekš ir nomizoti no ādām. Cepšanas pannu pārvēršam kastroī, ielej apmēram litru tīra ūdens, uzsilda līdz vārīšanās temperatūrai, atkal vāra un ieliec kartupeļu kubus. Pēc apmēram desmit minūtēm, gatavojot mērenā ugunī, iemest laša gabaliņus, ielieciet krējumu, sajauciet ēdienu ar garšu ar pipariem un sāli un palieciet uz uguns pēc atkārtotas viršanas vēl trīs līdz piecas minūtes. Apkalpojot, mēs ķiploku zupa sasmalcinātu zaļo dillu.