Vārītu cūkgaļu krāsnī folijā var izgatavot no jebkura gaļas, izmantojot iecienītākos garšaugus, garšvielas un aromatizētājus. Rezultāts būs simts reizes labāks, noderīgāks un pieejamāks materiāla ziņā nekā iegādāti kolēģi veikalā.
Kā cep vārītu cūkgaļu cepeškrāsnī folijā?
Pašmāju cūkgaļas sagatavošana mājās folijā ir vienkāršs process, un tas nav viss traucējošs, bet ļoti laikietilpīgs, kas būtībā ir atkarīgs no cerības pabeigt konkrētu posmu.
- Gaļas izcirtņus mazgā viss gabals, žāvē un marinē izvēlēto garšvielu un garšvielu maisījumā.
- Lai pievienotu papildu aromatizētāju īpašības, lopbarību bieži pildīti ar ķiploku, neapstrādātu burkānu šķēles, citas garšas saknes.
- Gatavo gaļu ievieto folijas loksnē un apzīmogo tā, ka sulas neplīst cepšanas procesā.
- Vārītas cūkas vārīšanas cepšanas laiks krāsnī folijā pilnībā būs atkarīgs no izmantotās gaļas veida un produkta svara. Uzkodas no vistas pagatavošanas ātrāk, bet no liellopu gaļas ilgāk. Vidēji 1 kg gaļas tiek ceptas 50 minūtes + 30 minūtes ik pēc 500 g papildu svara.
Vārīta cūkgaļa folijā krāsnī
Bieži vien vārīta cūkgaļa cepeškrāsnī folijā tiek sagatavota no cūkgaļas: lāpstiņas, muguras, retāk kažokādas. Klasisks garšvielu komplekts sastāv no sāli, svaigi maltiem melniem pipariem un ķiplokiem, kas pirms cepšanas ir pieblīvēts ar šķēli. Tas nav aizliegts papildināt ēdienu ar citām garšvielām gaļai, sausiem augiem.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- pipari melno zemi - 1,5 ēdamk. karotes;
- sāls - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Cūkas sakrata ar sāls un piparu maisījumu, atstāj 6 stundas.
- Veiciet visu griezuma gabala perimetru un ievietojiet šajos ķiplokos.
- Iestatiet gaļas šķēlīti uz folijas sagriezta, blīvējuma.
- Pēc stundas cepšanas 200 grādos cūkgaļas cūkgaļa folijā būs gatava.
Beefsteak no liellopa gaļas folijas krāsnī
Ne mazāk vienkārša ir vārīta liellopa gaļa ar liellopa gaļu krāsnī folijā. Lieliska šāda veida gaļas garša ēnā izžāvē baziliku, timiānu, timiānu un sinepju, mīkstina skarbās šķiedras. Gaļu atstāj folijā cepeškrāsnī līdz pilnīgai atdzesēšanai un tikai pēc tam noņem, iesaiņo vaksētā papīrā un atdzesē pirms sagriešanas.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- baziliksne - 1 ēdamkarote. karote;
- paprika, timiāns, timiāns - 2 pinches;
- sāls, pipari un sinepes - 0,5 tējkarotes katra.
Sagatavošana
- Rīsi pipari ar javu ar sāli, zaļumiem un papriku.
- Pievienojiet ķiplokus, iemērciet to pikanā maisījumā un sagrieztu gaļu.
- Pārlejiet šķēles pārējos garšaugus, berzējiet to ar sinepēm un atstājiet 5-6 stundas.
- Aptiniet gaļu folijā.
- Pēc stundas cepšanas 200 grādos, cepta liellopa gaļa no folijas būs gatavs.
Turcijas šķiņķis ar tītaru krāsnī folijā
Visvairāk termiski apstrādāti un termiski apstrādāti tītari, kas cepti folijā, ir visdetārie un viegli. Putnu fileja ir piesātināta ar garšvielu aromātu, iegūst pikantu garšu un vienlaikus saglabā visas sulas ar šādu cepšanu. Lai iegūtu vairāk blīvu uzkodu struktūru, gaļas šķēle būtu ieteicama pīteņos.
Sastāvs:
- tītara fileja - 1 kg;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- Zemes laurels - 1 tējkarote;
- Provansas garšaugi - 1 tējkarote;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Tītara fileju berzē ar sāli, pipariem, lauriem un provakariešu garšvielām, atstājot ledusskapī 5 stundas.
- Nabigovyvayut šķēle gabaliņos ķiploku.
- Savelciet gaļu ar auklu, aptiniet ar foliju.
- Cepšana cepeškrāsnī folijā šajā gadījumā ilgs 40 minūtes, pēc tam uzkodu atstās vēl 40 minūtes dzesēšanas ierīcē.
Vārīta vistas krūtiņa folijā
Visdārgāko, iespējams, var pagatavot ar vistu folijā. To sagatavo no visas krūtiņas filejas, kas pēc garšvielu vai garšvielu berzes tiek salocīta pusi un ir saistīta ar virkni vai blīvu kokvilnas pavedienu. Papildus piedāvātajam pikanta sortimentam varat izmantot svaigu vai žāvētu augu maisījumu.
Sastāvs:
- vistas fileja - 1 kg;
- ķiplokus žāvētas un papriku - 1 tējkarote katra;
- melns un sarkans karsti pipari - 1 tējkarote;
- sāls, olīveļļa.
Sagatavošana
- Pāris olu eļļas karotes sajauc ar sāli, divu veidu pipariem, papriku un granulu ķiplokiem.
- Visās pusēs noslaukiet vistas maisījumu, krūti piesiet ausīm un ietiniet to folijā.
- Pēc 30 minūtēm cepšanas pie 200 grādiem, cāļi cepeškrāsnī folijā būs gatavi.
Vārīta cūkgaļa fileja folijā
Lai iegūtu ideālas vārītas cūkgaļas lāpstiņas, to sagatavošanai varēs izmantot cūkgaļas karbonāde (muguras gabaliņš): tā atkaulota daļa. Šāda gaļa prasa prasmīgu pieeju, jo tā var izrādīties diezgan sausa. Izvairieties no tā, ka šķēlītes sagrieziet pikanā sālījumā, pievienojot ķiplokus un garšvielas, kuru sarakstu var pielāgot.
Sastāvs:
- Cūkgaļas čaula - 1 kg;
- Tomāti, sinepes un paprika - 1 tējkarote katra;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- ūdens - 1 l;
- sāls - 1,5-2 ēdamk. karotes;
- ķiplokus, piparus, laurus, ingveru, timiānu - pēc garšas.
Sagatavošana
- Vārītu ūdeni, izšķīdina sāli, pievieno ķiplokus, piparus, laurus, ingveru, timiānu
- Lieciet gaļu marinādē un atstājiet to ledusskapī kādu dienu.
- Apspriediet lupatu, berzējiet to ar sinepju, tomātu, papriku un augu eļļas maisījumu, kas ietīts ar foliju.
- Cepiet folijā 200 grādu temperatūrā 1 stundu.
Vārīta aitāda folijā
Lai vārītu ceptu cūkgaļas šķēlēnu no jēra gaļas krāsnī, kas pagatavota sulīgā un garšīgā veidā, gaļa ir pieblīvēta ne tikai ķiplokus, bet arī kurdyuk šķēles. Šajā gadījumā bieži izmanto garšvielas, žāvētu piparmētru, pētersīļus vai koriandru, apvienojot garšaugus ar zemes piparmētru, pipariem un lauriem.
Sastāvs:
- aitas (zadok) - 1 kg;
- Kurdjuk - 100 g;
- ķiploki - 1 galva;
- Žāvētu piparmētru un timiānu - 1 tējkarote;
- koriandra un piparu maisījums - 1 tējkarote katrai;
- sāls
Sagatavošana
- Aitu gaļas mīkstums tiek izlobāts no lielām vēnām un traukiem, kas ir piesātināti ar Kurdyuk, ķiploku un garšvielu un žāvētu augu maisījumu, pēc sāls pēc garšas.
- Cieši pievelciet stumbru, sasieniet to ar auklu, novietojiet to uz folijas gabala un notīriet to.
- Pēc stundas cepšanas pie 180 grādiem vārīta cūkgaļa krāsnī folijā būs gatava.
Cepta vārīta cūkgaļa ar plūmēm flīžu krāsnī
Ceptas cūkas gaļas sagatavošana krāsnīs folijā saskaņā ar šādu recepti ļauj novērtēt labvēlīgo ietekmi uz plūmju gaļu. Mīkstums iegūst patīkamu saldu un skābu gaišu garšu, izrādās sulīgs un mīksts. Ar šādu piedevu jūs varat gatavot cūkgaļu, liellopu, jēra vai mājputnu gaļu. Katru reizi rezultāts būs lielisks.
Sastāvs:
- gaļa (mīkstums) - 1 kg;
- žāvētas plūmes bez kauliņiem - 10 gab .;
- ķiplokus žāvē - 1 ēd.k. karote;
- mērce teriyaki - 10 ml;
- Franču sinepes - 1,5 tējk.
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Gaļu notīra ar sāli, pipariem, atstāj marinēt 12-14 stundas ledusskapī.
- Nashigogovyvayut guna tvaicētas plūmes, berzējot ar maisījumu teriyaki mērci, sinepes un ķiplokus.
- Aptiniet gaļu ar foliju un cepiet 200 grādu temperatūrā 1 stundu.
Vārīta cūkgaļa sojas mērcē folijā
Mājas šķiņķis folijas krāsnī iegūst patīkamas piezīmes gaumē, izmantojot marinādi, kuras pamatā ir sojas mērce. Pilnīgi harmonizējas ar līdzīgu bāze ingvera sakni, kas ņemta vienādā proporcijā ar ķiplokiem. Marinādei pievieno marinādi vai zālaugu šķēlīti kopā ar sinepēm pirms cepšanas.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1 kg;
- sojas mērce - 50 ml;
- ķiploki - 1 galva;
- ingvera sakne - 30 g;
- burkāni - 30 g;
- sinepes - 1,5 ēdamk. karotes;
- oregano - 1 h. karote;
- sāls, pipari, laurels, garšvielas gaļai.
Sagatavošana
- Gaļas šķēlīti pildīti ar burkāniem, ķiplokiem un zirņu papriku.
- Gaļu novieto šaurā bļodā.
- Pievienojiet sojas mērces, ķiploku, ingvera un visu garšvielu maisījumu, pievienojiet pārklājumam ūdeni un atstājiet istabas apstākļos 3 stundas.
- Pārdomājiet šķēli, berzējiet to ar sinepēm un cepiet folijā 180 grādu temperatūrā 1 stundu.
Cepts šķiņķis ar ķiploku folijā
Ķiploki ir viens no visbiežāk izmantotajiem garšvielām aukstās vārītas cūkgaļas gatavošanai un to bieži izmanto gaļas cepšanai. Pikām piedevu var izmantot, lai iegūtu asu pārsēju, nokāpjot zobus caur presi vai sagriež plānās šķēlēs. Vislabākais ķiploku masas pavadījums ir melnie pipari.
Sastāvs:
- gaļa - 1 kg;
- ķiploki - 2-3 galvas;
- svaigi malti melnie pipari - 1,5 ēdamk. karotes;
- sāls
Sagatavošana
- Gaļu caur perimetru nažā ievilka un noskalot ar sāli.
- Sasmalciniet ķiplokus, sajauciet ar melno piparu lielā maluma zirņiem un iegūto maisījumu aromatizējiet ar gaļas šķēlīti.
- Aptiniet produktu ar foliju un nosūtiet to krāsnī, kas ir uzsildīta līdz 180 grādiem.
- Pēc 1 stundas cepta cepta folija būs gatava.
Aukstā vārīta liellopa gaļa folijā ar sinepēm
Marinādi cūkgaļas cūkgaļas lapiņai folijā var pagatavot, pievienojot Dijonas graudaino sinepju, kas gatavā uzkoda sniegs īpašu šarmu. Aromāts ir ideāli apvienots ar ķiplokiem, ingveru, rozmarīnu, bet jūs varat pievienot citas garšvielas un garšvielas pēc jūsu izvēles un garšas.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1,5 kg;
- ķiploki - 2/3 no galvas;
- sinepes dijon - 2 ēdamk. karotes;
- ingvera sakne - 1,5 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari, rozmarīns.
Sagatavošana
- Gatavo gaļu notīra ar sāls un piparu maisījumu, atstāj uz pāris stundām.
- Kombinējot sinepju, rīvētu ingveru un ķiplokus bļodā, pievienojot svaigu sasmalcinātu vai žāvētu rozmarīnu.
- Gatavo gaļas maisījumu sagrieziet un cepiet folijā 180 grādu temperatūrā 1 stundu.