Pikšām, tāpat kā visām mencu zivīm, ir zems tauku saturs un liels olbaltumvielu saturs. Var teikt, ka šī lielā Atlantijas okeāna zivis pārņem pēdējo no visiem saviem radiniekiem, izņemot meža mežus. Arī no šīs lētas un kopējas zivis varat gatavot milzīgu skaitu dažādu ēdienu, no kuriem daži mēs parunāsim šajā pantā.
Pīčakas receptes plāksnīte
Indu no pikšām, kuru recepte mēs to aplūkosim tālāk, ir britu ēdienkartes ātrās ēdināšanas "zivis un čipsi", kas ir ceptas ceptas zivīs ar frī kartupeļiem .
Sastāvs:
- malti melnie pipari - 1/2 tējk.
- žāvētas pētersīļi - šķipsniņš;
- sāls - šķipsniņš;
- zemes čili - šķipsnu;
- pašizaugsme milti - 200 g;
- vieglais alus - 200 g;
- pikšas fileja - 4 gabali;
- augu eļļa - cepšanai.
Sagatavošana
Pīčara fileja sagatavošana mīklā ir vienkārša, bet vispirms jums to pats jāsagatavo. Sajauciet izsijātu pašizaugsmi ar sāls, melnie pipari un čili, kā arī ar žāvētu pētersīļu šķipsniņu. Miltus atšķaida ar vieglu alu, līdz iegūstat biezu mīklas, piemēram, pankūku.
Sagatavoti, tas ir, mizoti no kauliem un žāvēti ar papīra dvieļu fileju, mēs pirmām kārtām iegremdējam miltu veidā, un tad mēs iemērc mīklas. Pārlej mīklu, kas ļauj to iztukšot, un pēc tam zivis apcep cepti.
Pikādas zupas recepte
Sastāvs:
- pīles kūpināts - 450 g;
- lauru lapa - 1 gabals;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sviests - 50 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- šalotes - 2 gabali;
- selerijas - 3 kāti;
- kukurūza - 140 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- kartupeļi - 900 g;
- svaiga timiāna - 2 tējkarotes;
- piens - 600 ml;
- svaigi pētersīļi, kas kalpo.
Sagatavošana
Mēs ievietojam zivis kūkā, ielej 600 ml ūdens, ielieciet lauru lapas un pievienojiet šķidrumu vārot. Pēc vārīšanas apmēram 2 minūtes pagatavojiet pīringni, izņemiet pannu no uguns un ļaujiet buljonam 2 minūtes stāvēt. Mēs ekstrahējam zivis un laurus, rūķīti pīrāgu sagriež šķēlēs un atdala atpakaļ buljonā.
Cepšanas traukā mēs sasildām olīveļļu un sviestu. Apcepiet šķēlītēs sagrieztus ķiplokus, sīpolu šķirnes, seleriju līdz mīkstam. Sagatavojiet dārzeņus ar timiānu, ielejiet zivju buljona kauss un sautējiet 10 minūtes. Pusi no atlikušā buljona izmanto, lai samaisītu vārītos kartupeļus. Sajauciet biezeni ar buljonu un pienu, ielieciet maisījumu uz uguns un sildiet to 3 minūtes. Pievienojiet dārzeņu cepšanu, kukurūzu un apkaisiet zupu ar svaigiem garšaugiem.
Varat arī atkārtot pikšas receptes daudzveidību. Ielej kartupeļus un ceptus dārzeņus ar buljonu, stundu ieslēdziet "Zupa" režīmu un pēc tam ielejiet zupu ar blenderi, pievienojiet kukurūzu un pienu.
Zivju kotlets no pikšas filejām
Sastāvs:
- pikšas fileja - 750 g;
- kartupeļi -2 gab .;
- rīvēts ingveris -1 tējkarote;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- sīpoli - 1 gab.
- karsti pipari - pēc garšas;
- kurkuma - 1/4 tējk.
- graudu sinepes - 1/4 tējk.
- augu eļļa;
- olu baltumi - 2 gab .;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Ceptuvā iesildiet pāris ēdamkarotes augu eļļas un apcepiet sinepju sēklas uz tām,
Zivju fileju izved caur gaļas mašīnām, mēs pievienojam dārzeņus un vārītus kartupeļus ar olu baltumiem. No zivs samaziniet kotletes formu un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Ja jūs vēlaties atkārtot šo pikšu receptes krāsnī, tad ielieciet cepšanas trauku ar koktēlēm, kas vārīti 20-25 minūtes 190 grādos. Gatavošanas laikā pagrieziet pīrāgus otrā pusē, lai tie vienmērīgi sarecītos.