Makaronu ar sieru (vai, kā mēs sakām, makaronu ar sieru) - ļoti mutes dziedinošs barojošs ēdiens. Parasti garšīgus makaronus ar sieru mīl gan pieaugušie, gan bērni. Protams, cilvēki, kuriem ir tendence uz nobarošanu, un tiem, kas lolot savu tievu figūru, nevajadzētu noķert to ar šo ēdienu, vismaz labāk no rīta ēst makaronus ar sieru un rūpīgi kontrolēt patērēto kaloriju daudzumu. Viens vidējais kalpošanas laiks var būt līdz 450 kcal.
Pavārs pareizi
Kā pareizi pagatavot makaronus ar sieru? Vispirms jums ir nepieciešams izvēlēties labu makaronu veikalā. Pašlaik tirdzniecības uzņēmumi piedāvā dažādu veidu markas un kvalitāti. Kā izvēlēties labāko? Nu, pirmkārt, pēc izskata un, otrkārt, uz iepakojuma jābūt rakstītam: "produkts ir izgatavots no cieto kviešu šķirņu" vai "A grupas". Siera izvēle ir atkarīga no individuālajām vēlmēm: jūs varat, piemēram, pagatavot ļoti garšīgu ēdienu - makaroni ar zilo sieru (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu uc) vai pat pagatavot makaronus ar kausētu sieru .
Pagatavojiet makaronus
Makaronus (jebkura veida) vajadzētu pienācīgi pagatavot, tas ir, novietot verdošā ūdenī un vārīt uz aldente stāvokli (jūs varat tulkot kā "uz zobiem", ital.). Mēs paskaidrosim, ja iepakojums saka "gatavot 5 līdz 15 minūtes", tad ideālā gadījumā vārīties 5-8 minūtes, ne vairāk. Pēc tam makaroni tiek izmesti atpakaļ uz šķidruma un pēc tam, kad notekūdens, ātri sadalās uz plāksnēm un sezonas laikā. Kvalitāte, pareizi metinātas makaronu nav nepieciešams mazgāt. Tagad viņi var ievietot nelielu dabīgā sviestu vai pievienot kādu mērci (piemēram, "Béchamel" vai citu bez tomātu mērci ar relatīvi neitrālu garšu). Pilnībā harmoniski izmantot mērces, kuru pamatā ir olīveļļa. Pēc tam pastas pārkaisa ar rīvētu sieru, sajauc un - var pasniegt pie galda. Daži zaļie zaļumi (baziliks, rozmarīns, pētersīļi, koriandrs) perfekti papildinās šo brīnišķīgo ēdienu, protams, to nedrīkst pasniegt maizi.
Sieram daudz nenotiek
Nesen ir ļoti populāra recepte par "pastas četriem sieriem", itāļu virtuves klasi. Tas tiks novērtēts ar tiem, kuri neēd ēdamo dzīvo būtni, bet neiebilst pret dažādu piena produktu lietošanu. Šajā receptē vislabāk ir lietot penne makaronu (īsus makaronu formas caurulītes ar diametru ne vairāk kā 10 mm un garumu ne vairāk kā 40 mm ar diagonāli sagrieztām malām), lai gan tas nav principiāls jautājums.
Sastāvs:
- 300 g pennerigāta (vai citas īsas pastas ar rievām);
- 50 g Fontina siera;
- 50 g Gorgonzola siera;
- 50 g Strakčīno siera (stracchino-white soft alpine siera);
- 1-2 ēdamkarotes rīvēta Parmas salas siera;
- grams no 10-20 dabīgā sviesta;
- 5-8 ēdamkarotes piena;
- svaigi malti melnie pipari;
- vairākas bazilika lapas.
Sagatavošana
Vāra katlā apmēram 3 litrus nedaudz sālīta ūdens. Mēs ieliekam penne izstrādājumus verdošā ūdenī, viegli maisa ar lāpstiņu un pagatavo līdz aldente (lasīt maksimālo gatavošanas laiku uz iepakojuma un dalīt šo skaitli ar 2, piemēram, 15: 2 = 7,5).
Pavārmāksla
Lai gan makaroni tiek gatavoti, katrs no izmantotajiem sieriem (izņemot Parmesan) tiek sagriezts mazos kubiņos.
Trauku iekāpšana
Gatavo pastas tiek izmesti mazuļveidā, izklāj uz plāksnēm, bagātīgi pārlej gatavo siera mērci un apkaisa ar svaigi maltu melno piparu. Pievienojiet rīvētu "Parmesan", sajauciet un izrotājiet ar zaļumiem. Mēs nekavējoties pasniedzam ar vieglu galda vīnu. Jūs varat, protams, eksperimentēt ar vietējiem sieriem.