Vispopulārākais melnos sapulcinātus sagataves bija un joprojām ir ogu jam, taču mēs iesakām atstāt kādu svaigu jāņogu, lai to sasaldētu, un tad sākt to gatavot vienai no kūkām šādām receptēm.
Atvērt pīrāgu ar saldētām upenēm
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 175 g;
- sviests - 85 g;
- ūdens - 15 ml.
Pildījumam:
- balta šokolāde - 220 g;
- verdzenes ogu nedaudz;
- krējums - 45 ml.
Sagatavošana
Kā parasti, sausiņi tiek cepti pie 190 grādiem, bet tāpēc, ka, kamēr cepeškrāsns tiek sasildīta līdz nepieciešamajai temperatūrai, miltus apvieno ar ledus aukstā eļļu un ūdeni. Ļaujiet mīklai atpūsties pusstundu, pēc tam izlejiet to, pārklājiet to, pārklājiet nelielu formu (apmēram 15 cm diametrā) apakšas un sienas un cepiet sev 10-12 minūtes.
Atkausē nevārītas upenes ar kartupeļu biezeni. Šokolāde izkausē ar krējumu un sajauc ar jāņogām. Pildiet tortu ar šokolādes pupiņu un ļaujiet tai atdzist ledusskapī.
Slāņveida rauga pīrāgs ar saldētiem upeņiem
Sastāvs:
- kartupeļu mīklas pakete;
- saldētas jāņogas - 340 g;
- granulēts cukurs - 40 g;
- ūdens - 15 ml;
- ciete - 5 g;
- cukura pulveris - 120 g;
- krējums - 30 ml.
Sagatavošana
Neizsniedzot upeņu atkausēšanu, ielieciet to uz uguns, piepildot cukuru un lauru ar nedaudz ūdens. Kad ogas izkliedē, pievienojiet cietē sulu un ļaujiet maisījumam sabiezēt.
Muguras kvadrāli ap malām sagriež 2 cm sloksnēs, nepieskaroties centram. Slāņa centrā novieto ogas, un no sānu sloksnēm jostas pītas. Cepiet kūku 200 grādu temperatūrā 20 minūtes, pēc tam pārklājiet ar cukura un krējuma pulvera maisījumu glazūru .
Šokolādes kūka ar saldētiem upeņiem
Sastāvs:
- milti - 220 g;
- cepamais pulveris - 5 g;
- šokolāde - 290 g;
- olas - 2 gabali;
- eļļa - 75 g;
- cukura pulveris - 190 g;
- piens - 70 ml;
- melnie jāņogas - 160 g;
- granulēts cukurs - 65 g;
- ciete - 5 g.
Sagatavošana
No dzērvenēm, cukuru un cieti gatavojiet biezu ievārījumu. Miksējiet miltus ar cepamo pulveri. Olu baltumi pārsniedz gaisa pīķus ar pulveri, un dzeltenumus sajauc ar kausētu sviestu un ielej sausās sastāvdaļās. Izpildiet sviestu un olu masu un pievienojiet izkusušo šokolādi. Šokolādes mīklu sajauciet ar olbaltumvielu putām. Pusi mīklas ielej sagatavotajā veidā, uzmanīgi apklāj ar ievārījumu un ielej otro pusi. Cepiet desertu 40 minūtes 180 grādos. Ja jūs izvēlēsities padarīt pie saldētu upeņu pīrāgu multivarkā, tad to pašu 40 minūšu laikā izmantojiet "Cepšana".