Kūka "Kartupeļi" ir viena no visvairāk iecienītākajām padomju laika bērniem. Tajā laikā tās tika sagatavotas saskaņā ar īpašu PSRS PSRS un bija nesalīdzināmas garšas. Tagad satikties konditorejas nodaļā, kas vismaz attālināti atgādina to pašu garšu, ir gandrīz neiespējama. Bet gatavot to pašu mājās ir diezgan iespējams. Un tas nav grūti vispār. Galvenais ir izvēlēties kvalitatīvus un dabiskus produktus kūkas pagatavošanai un veikt vairākas vienkāršas darbības, ievērojot mūsu receptes ieteikumus zemāk.
Kūka "Kartupeļi" - klasiska recepte saskaņā ar GOST PSRS
Sastāvs:
Cepumiem:
- Kviešu milti - 155 g;
- svaigas vistas olas - 6 gab.
- granulēts cukurs - 185 g;
- kartupeļu ciete - 30 g;
Krēmam:
- iztvaicēts piens - 110 g;
- sviests - 255 g;
- cukura pulveris - 135 g;
- ruma būtība - 0,5 ml;
Pārklāšanai:
- kakao pulveris 45 g;
- cukura pulveris - 30 g.
Sagatavošana
Pirmais solis ir sagatavot cepumu, kas būs mūsu kūku pamats. Lai to paveiktu, precīzi nošķiriet olbaltumvielas no olbaltumvielām un pārtrauciet tās līdz biezai un biezai baltai putai, pakāpeniski ielejot piecdesmit gramus granulētā cukura.
Tad berzējiet dzeltenumus ar atlikušo cukuru un arī līdz gaišumam. Tad miltus un cieti ielej dzeltenuma masā, sajauc, līdz iegūst viendabīgu konsistenci, un mazās porcijās ievieš nelielu, sulīgu masu, maigi samaisot ar kustībām no apakšas uz augšu. Gatavā mīklai jābūt izteiksmīgai, nevis plūstošai un lēni izliekot no karotes.
Mēs pārsūtām saemto masu eļļotajā formā, un mēs to definējam krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem piecdesmit minūtēm. Jūs varat arī izmantot, lai sagatavotu cepumu ar daudzfaktoru, iestatot to uz "Cepšanas" režīmu vienu stundu.
Mēs noņemam gatavo cepumu no pelējuma un atstājam istabas temperatūrā vismaz divpadsmit stundas. Tad sasmalciniet to ļoti smalkā drupināšanā ar maisītāju vai kombinētu.
Lai pagatavotu krējumu, kombinējiet mīksto sviestu ar cukuru un mazliet sajauciet ar maisītāju. Tad mēs ievada masas kondensētā pienā un divus pilienus ruma esences un atkal nosusināt, līdz pūkains, vienmērīgs un gluds.
Apdarei tiek atstāts ļoti mazs krējums, bet pārējais tiek apvienots ar vārītu cepumu drupatas un labi samaisa.
Mēs veidojam no saņemtajām masu kūkām, piešķirot tām kartupeļu bumbuļu formu, mēs iesaiņojam maisījumā ar kakao pulveri un pulverveida cukuru un savācam uz trauka.
Mēs izgatavojam uz katra produkta virsmas vairākas depresijas un mēs tajā ievietojam krēmu kartupeļu kāpostu formā.
Kūkas "Kartupeļi" ir gatavas pēc GOST. Brīnišķīga apmešanās!
Kartoļu "Kartoshka" saskaņā ar GOST izgatavošanas recepti var vienkāršot un pagatavot no cepumiem vai cepumiem, aizstājot tos ar biskvītu drupām.
Receptes "Kartupeļa" kūkas cepumu recepte
Sastāvs:
- cepumu cepumi - 320 g;
- kondensēts piens - 190 g;
- sviests - 155 g;
- kakao pulveris - 90 g;
- konjaks vai liķieris - 30-40 ml.
Pārklāšanai:
- kakao pulveris 35 g;
- Piena pulveris - 20 g.
Sagatavošana
Slaukšanas maisiņā sasmalciniet mīklu ar blenderi vai tradicionālo rullīti, ievietojiet to dziļā bļodā un sajauciet ar kakao pulveri. Pievienojiet izkausēto sviestu, sajaukto pienu un pēc izvēles konjaku un uzmanīgi samaisiet. No saņemtā masas mēs izgatavojam tortes kartupeļu formā, mēs iesaiņojam maisījumu ar kakao pulveri un pulverveida cukuru, un mēs uzliekam traukā. Kūkas ir gatavas, jauka tējas puse!