Croissants - recepte franču konditorejas izstrādājumiem, kas iekaroja visu pasauli, un daudzi pavāri tiek izmantoti mājās kā klasiskās gatavošanas metodes, un viņi nāk klajā ar savām, radot interesantas sastāvdaļas pildījumam un mīklai. Nav grūti izveidot slāņveida kukurūzu, bet tas ir cepts tikai pusstundu - ideāls risinājums delicious brokastīm.
Kā padarīt kruasānus?
Parasti tiek pagatavota cepšana no kartona mīklas, jūs varat to izdarīt pats un pavadīt vairāk par vienu stundu, un jūs varat iegādāties gatavu, piemērotu jebkuru variantu: ar raugu un bez tiem. Kruasānu pildījums tiek izvēlēts individuāli, recepte ļauj lietot gan saldo pildījumu, gan pildījumu: šķiņķi, siers, pates.
- Klasiskajā versijā uzpūstie maizi nav piepildīti, sagataves tiek smērētas ar sviestu, ruļļi ir salocīti un cepti. Kā papildinājums ir iespējams izmantot brūnā cukuru un kanēli.
- Uzpildiet kruasānus no gatavās mīkstinātās mīklas ar ievārījumu, ievārījumu vai ievārījumu, ir svarīgi, lai pildījums būtu biezs un ka cepšanas laikā tas nenokļūtu. Blīvumam varat pievienot nedaudz cietes.
- Tiek iegūti garšīgi kruasāni, kuru recepte ietver svaigu augļu lietošanu. Ideāli piemērots āboliem, bumbieriem, persikiem, aprikozēm un citiem augļiem ar blīvu mīkstumu.
- Vienkāršs pildījuma variants ir tas, vai šokolāde ir vārīts kondensēts piens.
- Neuzticams pildījums tiek tradicionāli sagatavots no siera: tā darīs stabilas šķirnes ar patīkamu krēmīgu garšu. Mozzarella ir viegli kombinēt ar mīklu.
- Cukurbiešu pildījums - budžeta variants, lai aizpildītu kruasānus, vienkārša recepte palīdzēs barot bērniem noderīgu ārstēšanu.
Mīklas kruasāniem
Daudzi pavāri var cept kruasānus mājās un padarīt mīklas ar savām rokām. Iesācējiem būs jātērē ar tehnoloģijām, bet faktiski, slāņu bāzes ražošanas procesā nav nekas sarežģīts, lai gan process nav ātrs. Produktiem ir vispieejamākā cena, ir svarīgi izmantot krēmveida sviestu kvalitātei, svaigiem un taukiem vismaz 82%.
Sastāvs:
- milti - 6 vienības;
- eļļa - 500 g;
- sāls;
- auksts ūdens - 1 prece;
- cukurs pildījumu - 3-4 ēdamk. l
Sagatavošana
- Apvieno miltus un sāli, pamazām ielej ledus ūdenī, mīcot mīklu.
- Uzlieciet 1 cm biezu slāni. Uz augšu uzlieciet saldētu eļļu, salieciet slāni pusi, noņemiet to aukstā 30 minūtes.
- Atkārtoti ielejiet slāni, ielieciet eļļas smalcinātājus, salieciet, atdaliet pusstundu aukstumā.
- Atkārtoti velmējiet un sasaldējiet, līdz eļļa ir pabeigta.
- Galīgā dzesēšana ilgs 2 stundas.
- Mīklas, lai iegūtu, izvelk apaļo slāni, 5 mm biezi, ieeļļojiet ar mīkstu eļļu, apkaisa ar cukuru, sagriezti 8 trīsstūros.
- Katru tukšu sakrata ar rullīti, salieciet malas kā puslokā. Cep 25 minūtes 200 grādos.
Puff croissants ar šokolādi
Ātri un vienkārši pagatavojiet kruasānus no kartupeļu mīklas rauga , nopirkot gatavā veidā. Pusi kilogramu stieņu saražo apmēram 10 maizes, tos var piepildīt ar tumšu vai piena šokolādi, ja tas ir nepieciešams, uz pildījuma var pievienot zemiķermeņu gabals, kurš to izkausē kopā ar šokolādi.
Sastāvs:
- rauga mīkla - 500 g;
- šokolāde - 100 g;
- zvejai - 50 g;
- dzeltenums - 1 gab .;
- piens - 1 ēdamkarote. l
Sagatavošana
- Atšķaida mīklu, sagriež trīsstūros.
- Ielieciet šokolādi un zefīrs uz plašas malas.
- Sakļaut ruļļus.
- Maisiet dzeltenumu ar pienu, ieziest katru rullīti.
- Cepiet kruasānus ar šokolādi 20 minūtes 200 grādos.
Kruasāni ar iebiezinātu pienu
Kruasāni ar iebiezinātu pienu - vienkārši gaļas recepte , kas tiek veidota dažu minūšu laikā, ņemot vērā gatavā testa pieejamību. Saspiestajam pienam jābūt ļoti biezam, labāk, ja tas ir krējums, konsistencei, kas līdzinās īrisai. Piemērota papildinājums pildījumam būs sasmalcināti rieksti vai zemesrieksti.
Sastāvs:
- mīkstais mīklas izstrādājums - 500 g;
- vārīts kondensēts piens - ½ b.
- sasmalcināti rieksti - 1/3 no gadsimta;
- piens - 1 ēdamkarote. l;
- dzeltenums - 1 gab.
Sagatavošana
- Sajauciet pieniņu ar riekstiem.
- Mīklu nedaudz izvelk, sagriež trīsstūros.
- Izplatiet 1 karote no pildījuma, uzvelciet ruļļu, salieciet stūrus.
- Eļļojiet ar piena un dzeltenuma maisījumu.
- Cepiet kruasānus ar vārītu kondensētu pienu 25 minūtes 200 grādos.
Kruasāni ar kartupeļu sieru
Cepti kruasāni - recepte, kas ļauj ātri un ēdieni barot mājās garšīgas brokastis. Ja jums ir gatavas rauga mīklas, ārstēšanu gatavo ļoti ātri, cep uz pusstundu, un to arī nedaudz ēst. Uzpildīšanai var izmantot jebkuru cietu sieru ar vieglu iesala aromātu, jebkura mozzarella vai suluguni.
Sastāvs:
- rauga mīkla - 500 g;
- siers - 150 g;
- mīksta eļļa - 50 g;
- dzeltenums - 1 gab .;
- sezama sinepēm.
Sagatavošana
- Mīklu velmē, ieeļļojiet ar mīkstu eļļu.
- Sadaliet trīsstūros, uzlieciet uz siera plāksnes.
- Sakrīt ruļļu, taukus ar dzeltenumu, apkaisa ar sezama sēklām.
- Cepiet kruasānus ar sieru 25 minūtes 200 grādos.
Kruasāni ar ievārījumu
Kruasāni ar ievārījumu palīdzēs dažādot tukšās tējas dzeršanu. Piepildot tiek izmantots viendabīgs ievārījums, ievārījums, ir iespējams mainīt pildījumu ar nelieliem augļu gabaliņiem. Ja jūs izmantojat ogu džemu ar nelielu pektīna saturu, uz kompozīcijas būtu jāpievieno ciete vai ābolu ievārījums.
Sastāvs:
- mīkla - 500 g;
- džems - 100 g;
- ciete - 1 ēd.k. l;
- dzeltenums
Sagatavošana
- Sajauciet ievārījumu ar cieti.
- Atšķaida mīklu, sagriež trīsstūros.
- Izplatiet karotes pildījumu, ruļļos.
- Eļļojiet ar dzeltenumu, cepiet 25 minūtes 180 grādos.
Kruasāni ar garšvielām
Pašmāju kruasānus var piepildīt ar vienkāršu olu krēmu, kas pagatavoti no olām un piena, šī ēdienreižu versija pievēršas visām saldumiem, kuri sagaidīs eksperimentus pārtikā. Krējuma sastāvu var palikt klasiski vai papildināt ar citrusaugļu aromātu, sasmalcinātus riekstus vai vienkāršu vaniļu.
Sastāvs:
- rauga mīkla - 500 g;
- piens - 200 ml;
- cukurs - 100 g;
- dzeltenums - 1 gab .;
- vanilīns;
- milti - 1 ēdamkarote. l;
- eļļa - 50 g.
Sagatavošana
- Apvienojiet dzeltenumu ar cukuru, vaniļu un miltiem.
- Ielejiet pienu, vāriet krējumu, līdz tas ir sabiezināts. Mest sviestu, atdzesējiet.
- Mīklu ielej, sagriež trīsstūros.
- Uzlieciet pildījumu, velmējiet ruļļus.
- Cepiet 30 minūtes 180 grādos.
Mandeļu kruasāns
Kruasāns ar mandeļu krēmu ir neparasts ārstēt ar spilgtu rudzu garšu, drupanu čaumalu un delikātu pildījumu. Lai sagatavotu pildījumu, jums būs nepieciešams marcipāns, un tas dos šo visgudrāko garšu un aromātu, lai ceptu, cepšanas procesā tas cildināsies un kļūs par biezu krējumu.
Sastāvs:
- mīkla - 700 g;
- marcipāns - 200 g;
- mandeles - 50 g;
- dzeltenums - 1 gab.
Sagatavošana
- Marcipāna režģis, kas apvienots ar mandeļu sīrupu.
- No biezas pastas ieliet 16 mazas desiņas.
- Mīklu ielej, sagriež 16 trijstūri.
- Par katru rēķina ielieciet marcipāna pildījumu, aptiniet ruļļus.
- Eļļojiet ar dzeltenumu, cepiet 30 minūtes 190 grādos.
Kruasāni ar "Nutella"
Ātrākais un vienkāršākais ir kraukšķīgie kārtainās mīklas izstrādājumi ar šokolādes pastas, šīs delikateses recepte ir neticami viegla, pat pusaudzis var tikt galā ar ēdienu gatavošanu. Ārstēšana ir tik garšīga, ka tā diez vai kļūst auksta, to noteikti ēst karsti. Varat izmantot jebkuru "Nutella": klasisko, ar baltu krējumu vai riekstu sviestu.
Sastāvs:
- mīkla - 500 g;
- šokolādes pastas - ½ b.
- piens - 2 ēdamk. l
Sagatavošana
- Izvelciet mīklu, sagriežot trīsstūros.
- Par katru sagatavi izdaliet 1 tējkarote. makaroni.
- Sakļaut ruļļus, noslaucīt ar pienu, cep 25 minūtes 190 grādos.
Kruasāni ar biezpienu
Kruasāni ar biezpiena mīklas izstrādājumiem - labs veids, kā barot bērnus ar noderīgiem produktiem, labāk ir ņemt mīklu bez rauga. Uzpildes laikā pievienojot ogas, riekstus, rozīnes, ir svarīgi, lai dekorējot ruļļus, lai rūpīgi nostiprinātu malas, biezputrs kausīs cepšanas laikā un, iespējams, izplūst, ja tas apdegums - delikateses garša būs bezcerīgi bojāta.
Sastāvs:
- mīkla - 500 g;
- biezpiens - 200 g;
- cukurs - 50 g;
- vaniļas cukurs - 1 tējkarote;
- dzeltenums - 1 gab .;
- piens - 1 ēdamkarote. l
Sagatavošana
- Savietojiet biezpienu ar cukuru un vaniļu.
- Izvelciet mīklu, sadaliet trīsstūros, izklājiet pildījumu.
- Sablīvējiet ruļļus, ieziest ar pienainu dzelteno vielu.
- Cepiet 30 minūtes 190 grādos.