Gatavojot kūkas, kamēr zināms laiks tika uzskatīts par pieredzējušu kulinārijas ekspertu prerogatīvu, taču, parādoties milzīgam skaitam izspiestu recepšu un spējas ātri un bez šķēršļiem dalīties tajos, barības maisījumu cepšana virtuvē kļuvusi par patīkamu. Mēs nolēmām šo materiālu veltīt tikai vienai no šīm receptēm - kūkas ar sinepju traukā.
Medus kūka saldā pannā
Tradicionālo "Medoviku" un krāsnī nav pārāk grūti sagatavot, bet ko mēs varam teikt par ceptuvēm. Pēc dažām minūtēm, pirms jūs augt visu kaudze kūkas, kas tikai caurstūst ar vienkāršu krējumu.
Sastāvs:
Kūkai:
- medus - 115 ml;
- granulēts cukurs - 55 g;
- olas - 4 gabali;
- Sviests - 195 g;
- soda - 1 tējkarote;
- etiķis - 10 ml;
- milti - 295 g.
Krēmam:
- olu dzeltenumi - 4 gabali;
- granulēts cukurs - 135 g;
- piens - 710 ml;
- milti - 45 g;
- sviests - 230 g.
Sagatavošana
Tā kā eļļu nav iespējams impregnēt ar karstu sinepju, tas ir pilnībā uzsūcas, tāpēc vispirms mēs apņemamies to pagatavot, lai maisījums pilnībā atdziest. Samaisiet pienu ar sviestu un miltiem, novietojiet visu uz uguns un pagaidiet, kamēr vārās. Tajā pašā laikā apvienojiet dzeltenumus un cukuru, līdz veidojas bālgans krējums. Pēc tam regulāri un pēc iespējas ātrāk sajaucot, sākt karsta piena iepildīšanu olu maisījumam. Uzlejiet krējumu atpakaļ traukos, atgriezieties ugunī un, maisot, sasildiet. Kūkas sagatavošanas laikā atstājiet to pilnīgi atdzist.
Apvienojiet sasildīto medu ar sviestu un olām, pievienojiet maisījumu sāls. Parasti medu ir pietiekami, lai nodzēstu sodas, bet tikai gadījumā, ielej nedaudz etiķa, lai pārliecinātos, ka reakcija ir beigusies. Pievienojiet cukuru un atstājiet kristālus pilnībā izšķīdināt. Pēc mīklas mīcīšanas ar miltiem, sagrieziet to vēlamā izmēra gabaliņos un katra no tām velmējiet. Krāsas cep sausā trauku, līdz tās sāk burbuļot, un tad pēc atdzesēšanas pārklāj ar krējumu. Ceptuve "Medovik", kas vārīta traukā ar saldumu, pirms mērces jāsamazina.
Cietā biezpiena kūka ar ceptuve traukā
Sastāvs:
Kūkai:
- milti - 145 g;
- biezpiens - 190 g;
- olas - 2 gabali;
- sodas - 1/2 tējkarotes;
- cukurs - 85 g.
Krēmam:
- krējums - 190 ml;
- kukurūzas milti - 15 g;
- olu dzeltenumi - 4 gabali;
- piens - 680 ml.
Sagatavošana
Ja biezpiens kūkām bija pārāk sauss un granulēts, tad noslaukiet to, pirms pievienojat mīklu, pretējā gadījumā graudi tajā būs pārāk pamanāmi.
Apvienojiet visas sastāvdaļas no sastāvdaļu saraksta, kas sastāv no mīksta. Gatavs com atstāj atpūtu vēsā, iepriekš sadalīta vairākās daļās, kuru skaitu nosaka vēlamais deserta izmērs.
Krēmam pievienojiet piena produktus ar miltiem un pagaidiet, līdz maisījums vārās. Ielieciet karstu sabiezētu krējumu ar pienu olām, intensīvi izstrādājiet nākamo krējumu ar putukrējumu. Uzlieciet krēmu atpakaļ un atgriezieties ugunī, gaidot atkārtotu sabiezēšanu un nepārtraucot maisīšanu.
Noskalo kūku un pēc tam brūnējiet to sausā cepšanas traukā. Nosedziet pamatu ar krēmu un salieciet kopā. Atstājiet kūku iemērc.
Napoleona kūka recepte pannā ar skābpienu
Sastāvs:
- sinepes - 520 ml;
- olas - 2 gabali;
- soda - 1/3 karoti;
- etiķis - 15 ml;
- skābs krējums - 230 ml;
- sviests - 225 g;
- milti - 270 g.
Sagatavošana
Sagatavojiet krēmu pēc kādas no iepriekšminētajām receptēm. Sajauciet visas kūkas sastāvdaļas, sadaliet mīklu porcijās un izvelciet tos. Cepiet kūkas cepeškrāsnī līdz brūni un pēc dzesēšanas pārklājiet ar krēmu. Viena no kūkām drupināt un izmantot dekoratīvās drupatas.