Mīļotājiem par kluso medību, it īpaši iesācējiem, interesējas jautājums: ko darīt ar medus agartiku pēc ražas savākšanas, kā to pienācīgi ievākt, apstrādāt to, kas ir gardu, lai pagatavotu no sēnēm, un, ja ir daudz, kā to saglabāt līdz nākamajai sezonai. Vienkārši padomi palīdzēs jums pilnībā izbaudīt āra aktivitāšu rezultātus un gardu barību ģimenei.
Opiata - kur augt un kad savākt?
Iesācēji, kas pirmoreiz atradās mežā, pārvar sajukuma sajūtu, par ko daudz vieglāk tikt galā, iegūstot pamatinformāciju par sēnēm. Zinot, kā vākt medus agars, tas samazinās laiku to apstrādes laikā, atbrīvojoties no nepieciešamības atkal kārtot sēņu masu un nogriezt lieko.
- Opatus pilnībā pamato savu nosaukumu un aug uz veciem celmiem vai ļoti reti uz veciem kokiem vai to pamatnē.
- Šī sēņu suga ir izplatīta lapkoku mežos un praktiski nav sastopama skujkoku vidū.
- Savācot sēnes, priekšroka jādod vidēja izmēra jaunajiem īpatņiem, tos sagriežot kopā ar kājām, nedaudz augstāka par micēliju.
- Aizaugušas lielas sēnes ir garšas tikai ar cepurēm, un kājas ir stīvas un nedaudz gumijas.
Kā pareizi tīrīt agaru medus?
Ievietojot pilnu meža dāsnu dāvanu ķekarus un sasniedzot mājās patīkamu nogurumu, paliek tikai sēņu pārpilnība. Jūs vienmēr vēlaties to darīt ar minimālu piepūli un zinot, kā tīrīt jūsu medus agarics ātri palīdzēs jums tikt galā ar problēmu, cik vien iespējams.
- Ja sēnes pareizi savāca, tīrīšanas laiks netiks pieņemts. Joprojām ir tikai kārtot sēņu masu, noņemot bojātus vai sārņainus eksemplārus.
- Savācot medus agarics steigā, bieži vien paliek uz grauzēja daļas kājām, kas jāsagriež.
- Dažiem sēņu veidiem ir skaliņi ar cepurēm, kurus ieteicams nogriezt ar nazi vai noslaucīt ar salvekiem.
- Kā parasti, medus agariks neprasa īpašu pieeju tīrīšanai, un to apstrāde lielākajā daļā būs atkarīga no nākamā galamērķa. Piemēram, lai sasaldētu, tīrākais medus agariks tiek izvēlēts bez smiltīm un gruvešiem, un, ja iespējams, tos nemazgā, bet vienkārši noslauka ar papīra dvieli. Sēņu masa ar zemes daļiņām un citiem piemaisījumiem jānoskalo ūdenī un jādzēš.
Kā pagatavot svaigas sēnes?
Lai apstrādātu medus agaru, vēlams, pirmajā dienā pēc ražas novākšanas. Saglabājiet tās svaigas līdz divām dienām. Pirms marinēšanas, marinēšanas vai ēdienu pievienošanas, meža sēnes ir iepriekš pagatavotas.
- Izberiet un izskalojiet sēņu masu, atstājiet notekpaplātē, lai tās iztukšotu.
- Vari ūdeni, pievienojot tam ēdienu 2 ēd.k. sāls divos litros šķidruma.
- Uzlieciet sagatavotās sēnes, atkal vāriet pannas saturu, noņemiet putas.
- Cik ilgi nepieciešams sēņu pagatavošanai? Atkarībā no sēņu lieluma un gatavības pakāpes. Gatavības zīme ir sēņu masas pazemināšana uz leju. Raksturīgi, ka gatavošana aizņem apmēram pusstundu.
Ko jūs varat darīt ar šūnveidīgs?
Kad esat sapratis, kā rīkoties ar medus agarsu pēc ražas novākšanas, un pienācīgi sagatavojis tos tālākai sagatavošanai, jūs varat sākt izpildīt receptes, lai iegūtu gardas uzkodas vai neatkarīgus ēdienus. Lietotnes populārās versijas ir gatavotas vai pagatavotas turpmākai lietošanai, lai palīdzētu pēc iespējas efektīvāk izmantot produktu.
- Receptes ar medus sēnēm var uzņemt ēdienu gatavošanu ar vēlāku dzirksteļošanu, cepšanu, kā arī ražas novākšanu nākotnē, marinētu uzkodu vai ikru veidā.
- Multikomponentu ēdieni ar medus agarēm, kur sēnes apvieno ar dārzeņiem vai gaļu, iepriecinās ar lieliskām garšas un uzturvērtības īpašībām, pārsteidzošu, bagātu aromātu.
- Receptes ar sēnēm ziemai ietver ilgu zāļu sterilizāciju, kuras pēc tam var būt hermētiski noslēgtas. Bez sterilizācijas, traukus var uzglabāt aukstā, cieši noslēgtos vākos.
Kā marinēt sēnes ziemai ar etiķi?
Vienkārša marinēta fenheļa recepte ar etiķi saglabās jūsu iecienītās sēnes līdz nākamajai sezonai un nodrošinās ģimenei gardas uzkodas. Garšvielu komplektu var izgatavot, pamatojoties uz individuālajām vēlmēm, pievienojot jaunas asas sastāvdaļas pēc garšas vai aizstājot tās ar piedāvātajām.
Sastāvs:
- medus agars - 1,5 kg;
- ūdens - 3 tases;
- granulēts cukurs - 4 tējkarotes;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- etiķis - 1/3 tase;
- laurels, saldie pipari, krustnagliņas, ķiploki, augu eļļa.
Sagatavošana
- Medus misu uzvāra 20 minūtes, mazgā, atļauts iztukšot.
- Uzvāriet ūdeni, pievienojot sāli, cukuru, garšvielas un garšvielas.
- Ielieciet etiķi, ielieciet sēnes un gatavojiet 30 minūtes.
- Izklājiet sēņu masu ar marinādi kārbās, sterilizējiet tos 20 minūtes, korķu, sakarsējiet pirms dzesēšanas.
Kā nožūt agu?
Lielisks ziemas balons tiks žāvēts medus agarics . Tos var izmantot pirmo ēdienu pagatavošanai, salātiem, citām kulinārijas kompozīcijām. Jūs vienkārši nepieciešams, lai mērcētu produktu uz dažām stundām, pēc tam vāra, līdz tas ir gatavs 30 minūtes.
- Pirms žāvēšanas medus sēnes nav vēlams mazgāt, bet tikai noslaucīt ar salvekiem vai papīra dvieļiem.
- Sēnes var būt vītņotas un žāvētas labā laika apstākļos dabīgos apstākļos bēniņos vai zem vainaga.
- Šādas saites tiek žāvētas un sausās, vēdināmās, siltās telpās.
- Mūsdienīgāka žāvēšanas metode ir elektriskā žāvētāja izmantošana. Sēņu paraugi tiek uzlikti uz paliktņiem un žāvēti 50 grādu temperatūrā, lai iztvaikotu mitrumu.
- Sēņu žāvēšana ir iespējama cepeškrāsnī: medus sēnes ir novietotas uz cepešpannas un ievietotas ierīcē, kas uzsildīta līdz 60 grādiem 4-7 stundas. Durvīm ir jābūt nedaudz savainotai.
Kā sniega motociklu iesaldēt ziemai?
Pētot to, ko var izdarīt ar medus agaric pēc novākšanas, daudziem cilvēkiem piesaista ieteikumi par produkta iesaldēšanu. Brīvas vietas klātbūtnē ledusskapī un katastrofāla laika trūkuma dēļ šī ražas novākšanas metode ir viena no augstākajām prioritātēm. Par to, kā iesaldēt svaigas sēnes ziemai, šādos punktos:
- Sēnes nedrīkst mazgāt, bet vienkārši noslaucīt ar dvieli vai salvīm, un atkritumi vai dažas smiltis tīrīt ar suku.
- Medus sēnes tiek izklāts vienā kamerā, iesaldē, un pēc tam ielej maisiņā uzglabāšanai un gala sasaldēšanai.
- Jūs varat sasaldēt un vārīt vai cepti sēnes, sadalot tos porcijās vai traukos.
Kā pagatavot zupu no riekstiem?
Zupu ar medus rupja maluma milti, kuras receptes tiks aprakstītas zemāk, var pagatavot tikai ar dārzeņiem vai pievienot krupa, makaronus. Garšīgi un barojoši būs karsts, ja kā šķidruma sastāvdaļu uzņemsiet gaļas buljonu un, ēdot bļodā, ielieciet sasmalcinātas mazas šķēles vārītas gaļas.
Sastāvs:
- medus agars - 0,5 kg;
- ūdens vai buljona - 2 litri;
- kartupeļi - 4-6 gabali;
- sīpoli un burkāni - 1 gab.
- laurels, zirņu pipari, sāls, zaļumi - pēc garšas;
- eļļa - 40 g.
Sagatavošana
- 20 minūtes vāra agaru medus, uzvelk uz sieta, pārnes uz vārīšanās buljonu.
- Pievienojiet kartupeļu kubiciņus, un pēc 10 ēdienu gatavošanas reizes tiek ieviesta mērci no sīpoliem un burkāniem.
- Sezona karsts pēc garšas, pagatavo 10 minūtes, pasniedz ar zaļumiem un pēc pieprasījuma ar skābu krējumu.
Kā cep sēnes ar sīpoliem?
Receptes ar svaigām sēnēm tiek veiktas bez iepriekšējas viršanas ar pārliecību par sēņu kvalitāti un to ekoloģisko tīrību. Ja jums ir šāds produkts, to var pagatavot, pievienojot sīpolus un skābo krējumu. Apbrīnojamā bagātīgā garša un ēdienu satriecošais aromāts ir cienīgs visaugstāko slavu.
Sastāvs:
- medus agars - 800 g;
- sīpols - 1 gab.
- skābs krējums - 200 g;
- eļļa - 70 g;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Sagatavotās sēnes ievieto cepšanas traukā, ielieciet glāzi ūdens un ielieciet zem vāka 20 minūtes.
- Atveriet vāku, iztvaiko mitrumu.
- Pievienojiet sviestu, sasmalcinātus sīpolus, apcepiet sastāvdaļas līdz sārtumam, sajauciet skābo krējumu.
- Sezonas zupa ceptas sēnes ar sīpoliem un skābu krējumu, lai iegūtu sāli, piparus, zaļumus, silda uz minūti un ļauj nedaudz ielej.
Kā cep sēnes ar kartupeļiem?
Nemainīgs klasika, kas laika gaitā nezaudē popularitāti - kartupeļi, cepti ar sēnēm . Kulinārijas sastāva garša pat bez papildu garšvielām un pikanta piedevām pleases neatkārtojamu harmoniju. Bieži vien sastāvu papildina ar sīpoliem, un pēc cepšanas piquancy varat pievienot smalki sagrieztu ķiploku.
Sastāvs:
- medus agars - 800 g;
- sīpols - 1 gab.
- kartupeļi - 1,5 kg;
- eļļa - 100 ml.
Sagatavošana
- Vāriet sēnes, līdz tās ir gatavas, izmet atpakaļ atkārtoti.
- Sviestu sīpolus maisa, pievieno sēnes, iztvaiko mitrumu.
- Ielieciet mizotos un sagrieztus vidēja lieluma kartupeļus un apmaisojiet sastāvdaļas, maisot.
- Kartupeļi ar medus agarītiem būs gatavi, kad dārzeņu šķēles kļūst mīkstas.
Salāti ar ceptu marmelādi
Ja vēlaties veikt salātus ar sēnēm, vistas gaļa ar medus sēnīti ir neuzkrītoša kombinācija. Pēc sastāvdaļu papildināšanas ar šķēlītēm vai rīvētu sieru, riekstiem smalki sagrieztu ķiploku un mērci ar majonēzi, būs iespējams iegūt lielisku uzkodu, kas svētku ēdienkartē neaizņems pēdējo vietu. Ja vēlaties, trauku var izgatavot slāņos, aptverot katru ar majonēzes acīm, pēc tam atstājot uz vairākām stundām, lai impregnētu.
Sastāvs:
- medus agars - 700 g;
- vistas fileja - 0,5 kg;
- siers - 200 g;
- Rieksti ir nepilnīgs stikls;
- ķiploki - 2 zobi;
- sāls, pipari, majonēze, sviests.
Sagatavošana
- Vāra līdz vārīšanai, un pēc tam apcep ar sviestu agaru.
- Smalki sagrieziet vārītu vistu, pievienojiet sēnēm.
- Tur arī sieru, riekstus, ķiplokus.
- Pagatavojiet salātus ar sāli, pipariem, majonēzi, sajauciet, ļaujiet to pagatavot.
Makaronu ar smalkmaizītēm
Izcilu ēdienu gatavošanai mājās ar vai bez ēdienkartes būs makaroni ar medus sēnīti krēmīgā mērcē . Papildu pikantu garša dos briežiem žāvētu vai svaigu baziliku, šķipsnu itāļu vai provansu garšaugiem. Ne mazāk populāra ir versija ar ķiplokiem, kas pievienota gatavošanas gatavošanas stadijā.
Sastāvs:
- medus agars - 0,5 kg;
- paste - 0,5 kg;
- vistas fileja - 250 g;
- kausēts un ciets siers - 150 g;
- krējums - 200 ml;
- sīpols - 100 g;
- karijs, sāls, pipari, sviests, zaļumi.
Sagatavošana
- Cepiet atsevišķi sasmalcinātu vistu un iepriekš pagatavotu medu sēni ar sīpoliem.
- Apvienojiet gaļu un sēnēm, apcepiet, pievienojiet krējumu, krējuma siers.
- Pagatavojiet mērci uz garšas, sautējiet 5 minūtes, mīciet rīvētu cieto sieru un vārītus makaronus.
- Nekavējoties pasniedziet ēdienu, izklājiet uz siltām plāksnēm un pasniedziet ar zaļumiem.
Caviar apcepti grauzdēti ķiploki - recepte
Caviarus, kas cepti ar ķiplokiem, var izgatavot no neprofesionāliem eksemplāriem, apgrieztām kājām vai nobriedušām sēnēm, kas nav piemērotas citiem ēdieniem un preparātiem. Iegūtie uzkodas ir lielisks papildinājums svaigas maizes šķēlei, kas ir sastāvdaļa cepšanas pildījumam vai citu ēdienu pievienošanai.
Sastāvs:
- medus agars - 0,5 kg;
- burkāni - 100 g;
- sīpoli - 200 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Opiju vāriet 20 minūtes, pēc tam apcep eļļā, pievienojot sīpolus.
- Atsevišķi eļļoti karamelizēti burkāni.
- Samaisīt sēnītes ar sīpoliem, burkāniem un ķiplokiem, sasmalcināt.
- Sāls ikri, pipari, sajauciet, nedaudz ievadiet.
Julien ar sēnēm - recepte
Julienne ar sēnēm ir trauks svētku ēdienkartei, ko ģimene var pavadīt nedēļas dienās. Garšīgu garšu delikateses ar franču saknēm nevar sabojāt, jo īpaši, ja izvēlaties augstas kvalitātes dabīgo sieru, mājās gatavotu krējumu uz receptes. Apkalpojot, tie ir dekorēti ar apstādījumiem.
Sastāvs:
- medus sēne - 1,2 kg;
- sīpols - 300 g;
- skābs krējums - 300 g;
- krējuma siers - 200 g;
- eļļa - 70 g;
- milti - 30 g;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Apcepiet sīpolu eļļā, pievienojiet miltus, iet 2 minūtes.
- Uzlieciet pirms termiskās apstrādes, līdz tas ir gatavs uz medus agaric, skāba krējuma, samaisa un nedaudz uzsildiet.
- Izklājiet eļļainā kokosriekstu masu, apkaisa ar sieru un cepiet pie 180 grādiem 7-10 minūtes.
Sēņu kūka - recepte
Nākamā recepte tiem, kas neprasa pamperīt ar pašmāju kūkām. Pildot šajā gadījumā, tiek lietotas vārītas, un pēc tam ceptas sēnes. Sēņu masu pēc izvēles var papildināt ar sālītu sīpolu, un no šīm sastāvdaļām izgatavotās īsās mīklas vietā ņem gatavo mīklas izstrādājumu.
Sastāvs:
- milti - 3 tases;
- eļļa - 200 g;
- skābs krējums - 150 g;
- olas - 2 gabali;
- dzeltenums - 1 gab .;
- medus agars - 1,5 kg;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Miltu izskalojiet ar mīkstu eļļu un sāls šķipsniņu.
- Pievienojiet olas un pāris karotes krējuma krējuma, mīciet mīklu, sadaliet divās nevienādās daļās.
- Vāriet, un pēc tam ceptas sēnes, sezona, sajauc ar zaļumiem.
- Uzlieciet masu uz lielāka mīklas kārta, ielieciet pelējuma veidā, pārklājiet ar mazāku slāni, uzlieciet vairākus gabaliņus, eļļojiet produkta virsmu ar dzeltenumu.
- Cepiet kūku ar medus rupja maluma mērci 180 grādiem, lai sarkt.
- Šajās iedaļās ielej aromātu ar sāli un pipariem, kas paliek skābā krējuma, cep šo produktu vēl 5 minūtes.