Raugs mīklas uz ūdens ir mazāk kaloriju un vairāk budžeta. Turklāt, ja jūs to nelietojat, lai tās pagatavotu, jūs varat pagatavot lieliskus mīklas izstrādājumus. Bet, kā padarīt produktus no tā nekādā ziņā nepārsniedz garšas dēļ tas, ka tie ir pagatavoti piena vai skābuma piena produktiem vai pat pārspēj tos kaut ko, mēs pasakām zemāk piedāvātajās receptēs.
Ātrs rauga mīkla pīrāgiem uz ūdens bez olām
Sastāvs:
- Kviešu milti - 900-1000 g;
- rafinēta augu eļļa - 125 ml;
- granulēts cukurs - 90 g;
- presētais raugs - 50 g;
- sāls - 10 g;
- Filtrēts ūdens - 520 ml.
Sagatavošana
Šī mīkla pilnībā atbilst tās nosaukumam. Neskatoties uz rauga bāzi, tas ir sagatavots ļoti ātri. Šī rauga mīklas recepte uz ūdens ir ideāli piemērota arī mājīgai picai .
Tātad, sāksim darbu. Mēs izšķīdinām svaigu raugu iepriekš sasildītā ūdenī līdz 38-40 grādiem un pēc tam ielej smalko cukuru, sāli, ielej augu eļļu bez smaržas un maisām, līdz visi kristāli ir izšķīdināti. Tagad ielej iegūto maisījumu bļodā ar izsijātu miltus un mīciet mīkstu, plastmasu, bet pilnīgi nelipošu mīklu. Mēs to sadalām bumbiņās, no kurām mēs izveidojam pīrāgus ar vēlamo pildījumu. Ir vērts atzīmēt, ka, cepot pīrāgus cepeškrāsnī, jums ir jāļauj viņiem iziet 30 minūtes siltumā un pēc tam cep tīrīt olās. Lai ceptu produktus cepšanai, korekcija nav nepieciešama, un jūs varat tūlīt iegremdēt produktus iepriekš sasildītā eļļā tūlīt pēc veidošanās.
Šādi pīrāgi gandrīz nav sliktāki par labierīcēm, bet tie ir svaigi svaigi, vienkārši cepti, jo nākamajā dienā tie parasti ir novecojuši. Tāpēc labāk nav gatavot krājumus.
Raugs mīklas maizei uz sausa rauga ūdens
Sastāvs:
- Kviešu milti - 500 g vai cik daudz būs mīklas;
- sviestu vai dārzeņu rafinētu eļļu - 60 g;
- granulēts cukurs - 75-95 g;
- sausais raugs - 15 g;
- Vaniļas cukurs (pēc izvēles) - pēc garšas;
- sāls - 5 g;
- filtrēts ūdens - 350 ml.
Sagatavošana
Lai aktivizētu sauso raugu, mēs tos atšķaida siltā ūdenī, pievieno cukuru, samaisa, līdz tā izšķīst un ļauj maisījumam karsēt apmēram desmit minūtes. Masai ir putas, kas norāda pareizu procesa sākumu. Pēc tam pievienojiet sāli, vaniļas cukuru, izkausētu sviestu vai dārzeņu rafinētu eļļu, kā arī ielejiet nelielu daudzumu izsijātu miltu, nepārtraukti mīcot mīklu ar karoti un tad ar galdiem ar rokām. Tās gala tekstūrai jābūt mīkstajai, bet ne lipīgajai.
Pēc tam mēs ieliekam mīklu bumbiņā, ievieto to bļodā un ievieto nedaudz uzsildītā un izslēgtajā krāsnī, lai nogatavotos un tuvotos. Pēc apmēram trīsdesmit minūtēm mēs izveidojam no tā bumbiņas, novieto tās uz eļļotas cepšanas lapas un piešķir nedaudz vairāk vietas. Tagad jūs varat sākt maizes cepšanu.
Ja vaniļas cukurs tiek izņemts no sastāvdaļu saraksta, un normālā cukura daudzums tiek samazināts vismaz divas reizes, mēs saņemam lielisku maizes maizes variantu hamburgeriem . Un, lietojot tikai augu eļļu, mēs iegūstam mierīgu cepšanas versiju.
Kā padarīt labāko rauga mīklu uz ūdens?
Sastāvs:
- Kviešu milti - 750 g vai cik daudz būs mīklas;
- augu eļļa rafinēta - 150 ml;
- granulēts cukurs - 25-140 g;
- svaigi presēts raugs - 45 g;
- lielas vistas olas - 2 gab .;
- sāls - 5 g;
- filtrēts ūdens - 375 ml.
Sagatavošana
Gatavojot rauga mīklu, ir jābūt skaistā