Mēs visi zinām un mīlam šādu Uzbekistānas ēdienu kā manti. Tradicionāli tie ir gatavoti ar malto gaļu, proti, jēra gaļu un sīpoliem. Mēs iesakām atkāpties no rutīnas un tradīcijām, gatavojot ātri un garšīgi sulīgu ķirbju mantojumu, kuras receptes ir norādītas zemāk. Turklāt ķirbis ir ļoti noderīgs un pilns ar daudziem vitamīniem, kurus tas saglabā pat ziemā.
Mājas ķiploki ar ķirbi
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 750 g;
- ūdens 250 ml;
- sāls - viens šķipsniņš.
Pildījumam:
- ķirbis - 450-500 g;
- sīpols - 450 g;
- Liellopu tauki - 120 g;
- sāls - 1,5 stundas karoti;
- pipari - 0,5 tējk.
Sagatavošana
Ja jūs nezināt, kā padarīt manti ar ķirbi, neuztraucieties, mēs gatavojamies kopā.
Pirmkārt, mēs sagatavojam mīklu: izsijāti milti, savāc to ar slaidu, izveido caurumu tajā, ielej siltu ūdeni un pievieno sāli. Mēs mīcām mīklu mantiniekam ar ķirbi, kas izrādīsies stāvs, bet mīksts un elastīgs. Pārklājam to ar mitru drānu, mēs to noliekam malā.
Ķiploku pildījumam manti, ir jābūt daudz sīpolu, tad tas būs sulīgs. Sīpoli, liellopu tauki un ķirbi, sagriezti ne mazos kubiņos. Noskalojiet visu ar sāli un pipariem, labi samaisiet.
Mīklu atkal iemasē un velmē desu, kas sagriež aprindās. Mīklu izvelciet tā, lai mīklas iekšpuse būtu biezāka, un malas ir plānākas. Vidū mēs ievietojam daudz pildījumu un plīsis malas aploksnes formā, un pēc tam savieno tos atkal viens ar otru - mēs iegūstam mantiju. Mēs ielej ūdeni tvaikā, ielieciet apvalkus uz tīkli, ko mēs eļļojam ar eļļu, lai tie nepakļāvušies pie tā. Lai ēst šo ēdienu, jums ir nepieciešams karsts, tāpēc pēc 45 minūtēm esiet gatavs maltītam.
Manty ar ķirbi un malto gaļu
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 5 glāzes;
- olas vistas - 1 gab.
- ūdens - 1,5 tases;
- sāls - 2 šķipsniņas.
Pildījumam:
- ķirbis - 500-550 g;
- sīpols - 4-6 gabali;
- forseme (liellopu gaļa) - 450 g;
- sviests - 180 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Lielā dziļā kauliņā uzlejiet olu ar dakšiņu ar pievienotu sāli un ielejiet to izsijātus miltus. Rastervev olu miltos, ielejiet šeit siltu ūdeni un sajauciet ar mīklas apvalku.
Ķirbju, sviestu un sīpolu smalki sagriež kubiciņos, pievienojiet tiem malto liellopu gaļu un visu sajauciet. Solim, pipari iepildiet pēc garšas un atkal sajauciet.
Pavelciet ļoti plānas, neraudzētās mīklu un sagrieziet kvadrātā, kaut kur 9 x 9 cm. Izvelciet vārītu pildījumu mīkla gabalu centrā un izveidojiet sev piemērotu mantiju.
Sagatavot tvaikonis vai mantyshnitsu, ielejot ūdeni un taupot režģi ar augu eļļu. Uzlieciet matiņus uz stenda režģiem un ieslēdziet to, nosakot laiku 50 minūtes.
Vārīti manti ar ķirbi un maltu gaļu, jūs varat pasniegt mājas krējumu.
Lazīgs Manty ar ķirbi
Šāds slinks mantas joprojām sauc nosaukumu - khanum.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- ūdens - 1 glāze;
- milti - 750-800 g;
- olu - 1 gab.
- sāls - 1 tējkarote.
Pildījumam:
- ķirbis - 650-700 g;
- sīpoli - 400 g;
- garšvielas (apiņi-suneli) - 1 šķipsniņš;
- sviests - 120 g;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Ar miltu sijāšanu sagatavosim mīklu. Pievienojiet olu, kas sapūta ar sāli un glāzē karstu ūdeni. Mēs mīcām mīklu mantlītēm, līdz tā ir elastīga un apstājas pielipt.
Tagad mēs sagatavosim pildījumu. Lai to darītu, smalki sagriež ķirbi, sviestu un sīpolus. Pievienojiet tiem garšvielas (apiņus-suneli), sāli pēc garšas un labi samaisiet, lai viss būtu izšķīdināts kopējā maisījumā.
Un tagad ir visinteresantākais un patīkamākais, jo jums nav jākoncentrējas garajā un garlaicīgajā mantilu veidošanā! Mēs vienkārši uzņemam mūsu mīklu un vienmērīgi iesaiņojam to plānā kārtā.
Izlīdziniet uz tā garšīgu ķirbju pildījumu, vienmērīgi sadalot to visā tās teritorijā. No vienas mīklas malas mēs satveram malas un sākam tos pavirzīt kopā ar pildījumu, ruļļa formā.
Grate mantyshnitsy vai tvaikonis dzirdina ar liesu eļļu un izplatīties uz to puslokā, liels slinks mantija ar ķirbi. Izlejot ūdeni, ieslēdziet tvaika plīts, kā parastajām apvalkām 45-50 minūtes.
Sagatavoto ēdienu sagriež gabalos, kurus var izbaudīt ar pētersīļiem. Atsevišķā traukā pasniedzam krējumu.