Īsi cepumi, kuru recepte un nosaukumam ir vairākas izcelsmes versijas - ļoti populāras tagad ceptas preces. Kaut arī vārds izklausās diezgan franču valodā, domāt, ka tā izcelsme ir kļūdains: gaišs populārs daudzās valstīs absolūti noteikti ir austrumu izcelsme. Bieži tas tiek dēvēts par turku virtuvi, jo šajā valstī it īpaši populārs ir kurabs. Slotas ir pikanta cookie no kviešu miltiem, olām, cukura un sviesta. Sweetheads vienkārši mīl kērbe - tas ir garšīgs un lēts.
Izcelsmes leģenda
Saskaņā ar leģendu, kādu dienu no bagātinātājiem Persijas sultāna namā gandrīz visi tradicionālo saldumu gatavošanas produkti tika nozagti. Bija tikai milti, olas, cukurs un sviests. Atjautīgs pavārs, kurš apkalpoja persiešu sultānu, nāca klajā ar ideju par to, kā sagatavot kurabu no šī ļoti ierobežotā produktu kopuma. Jaunās delikateses garša tika vainota ar safrānu - vienu no dārgākajām un izsmalcinātākajām aromātiskajām garšvielām. Uz augļiem no sīkdatnēm pārkaisa ar cukura pulveri. Diez vai ir iespējams teikt, kura pirmā kuraba forma bija tieši tā. Tagad tas bieži tiek cepts kā kumelīšu zieds, bet arī ne tikai. Sekojošā receptes evolūcija tika izmantota, nevis safrāns (vai kopā ar to), vaniļas, kanēļa un krustnagliņas.
Kā pagatavot kurabu?
Nav grūti gatavot mājās gatavotu vistu, lai arī, protams, to ir vieglāk iegādāties veikala konditorejas nodaļā. Un tomēr mājās gatavotās kūkas vienmēr uzvar.
Sastāvs:
- grams 200 dabiskā kausētā sviestā;
- grams 100-130 pulverveida cukura;
- 1-2 dzeltenumi vistu olu;
- apmēram 300 g augstas kvalitātes kviešu miltu;
- safrāns, kanēlis, vaniļa - pēc jūsu gaumes;
- nedaudz pulvera cukura, lai applaucētu.
Sagatavošana:
Vispirms sagatavojam mīklu. Mēs izkausē eļļu šķidrā stāvoklī, vēlams ūdens vannā. Eļļa nedrīkst būt pārāk karsta. Sviestu sajauciet ar cukura pulveri un rūpīgi berziet to līdz gludai. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet miltus, olu dzeltenumus un mīciet mīklas. Rūpīgi samaisiet. Mēs iesaiņojam mīklu pārtikas plēvē un ielieciet to ledusskapī, vismaz stundu. Mīklu vajadzētu atdzesēt un nedaudz sacietēt. Mēs iesaiņojam mīklas slāni, apmēram 1,5 cm biezu. Mēs nogriež slāni ar nazi mazos dimantiem vai sagriež figūriņas ar īpašām caur formām. Ieeļļojiet paplāti eļļā vai piedodiet eļļotu pergamenta papīru. Mēs uzliekam cepumu gabaliņus uz augšu un ievieto to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
Kā cep cāļu? Cep 15 minūtes 190-200 ° C temperatūrā. Viegli uzsūcot cukura pulveri.
Par iespējām
Krimā arī ļoti populāra ir mandeļu vistas. Mandeļu biskvīta pagatavošanas testa sastāvā papildus galvenajiem produktiem pieder arī mandeļu kodoli. Iepriekš minētās receptes produktu izkārtojumam ir nepieciešami apmēram 200-250 grami zemes kodolu
Garšīgs, bet jums ir jāzina pasākums
Pareizi sagatavota mājās gatavota cāle ir labi saglabāta jau ilgu laiku, nesaglabājas un ilgstoši paliek traips. Tas ir labi kalpot ar tēju, kafiju, karkade vai rooiboshem. Tomēr nesaņemiet pārāk daudz - sīkdatnes ir ļoti augstas kalorijas, satur taukus un ātri ogļhidrātus. Nelielais produktu daudzums veicina nekontrolētu uzsūkšanos.