Šīs Uzbekistānas plakanās kūkas izrādās smaržīgas, kraukšķīgas un neparasti garšīgas. Viņi neatrodas salīdzinājumā ar veikala maizi. Oriģinālos Uzbekistānas maizi cep tandirā - plīti no ceptiem māliem. Tagad mēs jums pateiksim, kā mājās gatavot Uzbekas plakanas kūkas.
Kā cept uzbeku kūku?
Uzbekistānas plakanas kūka gatavošanas recepte ir pavisam vienkārša, pat ar iesācēju pavāru. Pēc tam, kad jūs gatavojat tos vienu reizi, viņi kļūs par bieži viesis pie sava galda. Galu galā, padarot tos nav grūti, bet tie garšo garšīgi.
Sastāvs:
- milti - 700 g;
- piens - 350 ml;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- margarīns - 50 g;
- sausais raugs - 1 ēdamkarote. karote;
- olas - 1 gab .;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Siltā pienā izšķīdina sauso raugu, pievieno cukuru, šķidruma sāls, izkusušo margarīnu (tas nedrīkst būt karsts), dzeltenums, viss tas ir labi sajaukts un sākt ievest sijātus miltus. Uz krustveida tortiljas mīklai nevajadzētu palikt pie tavām rokām, ja jūs joprojām uzklājat, apkaisa vēl vairāk miltu. Sajauciet masu apmēram 15 minūtes. Pēc tam mīklas ievieto siltā vietā apmēram stundu. Šajos nolūkos varat izmantot viegli apsildāmu krāsni. Nevajadzētu būt karstai - tas ir silts, tad mīka būs piemērota ātrāk. Pēc tam mēs to izklājam uz galda, apkaisa ar miltiem, nedaudz mīcīšanas un dalām 10 gabalos, no kā mēs ruļojam bumbiņas. Tad izvelk no tām kūkas apmēram 1 cm biezumā. Ielej tos uz cepešpannas, smērē ar margarīnu un atstāj vēl 15-20 minūtes, lai viņiem mazliet nākt. Tikmēr pagrieziet cepeškrāsni, uzkarsējiet to līdz 200-220 grādiem, caurdurt plakanas kūkas ar dakšiņu, ieziestu ar putukrējumu un ielieciet cepeškrāsni. Cepiet līdz zeltaini brūnai. Uzbeku kūkas krāsnī ir gatavas! Saglabājiet tos līdz 2 dienām, iesaiņojiet dvielī un plastmasas maisiņā ledusskapī. Un tad to saņem un silda, to garša nebūs sabojāta!
Kā cepīt slāņveida uzbeku kūku?
Sastāvs:
- milti - 0,5 kg;
- sviests - 100 g;
- ūdens 400 ml;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Siltā ūdenī pievienojiet šķipsniņu sāli, samaisiet, lēnām ieejiet izsijātos miltos un sajauciet pārāk stāvu mīklu. Mēs ļaujam viņam palikt apmēram 10 minūtes, un pēc tam to izlieciet, un jo plānāks ir tas, jo labāk. Eļļojiet iegūto mīklas slāni ar sviestu un sagrieziet lentēs apmēram 4-5 cm biezumā. Tad katra lente iemērciet ar ruļļiem (ti, salieciet pirmo lenti, pēc tam novietojiet spirāli uz nākamā un ruļļa roll). Tad mēs atkal ļaujam izmēģināt atpūtu, un pēc tam velmējiet to plānā kūciņā. Ar dakšiņu mēs testē caurumus un sagatavo gatavo kūku līdz krāsainai garozai krāsnī aptuveni 200 grādu temperatūrā. Lai padarītu Uzbekistānas pankūku pavisam gardu, mīklu vajadzētu pārklāt ļoti, ļoti plāni un ievietot labi sakarsētā krāsnī, pretējā gadījumā tas izrādīsies krekinga.
Kā cept uzbeku kūku ar sīpoliem?
Sastāvs:
- milti - 0,5 kg;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- ūdens - 200 ml;
- sāls - 5 g;
- liels sīpols - 2 gab.
Sagatavošana
No ūdens, sāls un miltiem mīcīt mīklu, tā nedrīkst būt pārāk stāvīga, pietiekami daudz, piemēram, pīrāgi. Mēs to iespiežam bumbu, pārklājam ar salveti un novieto to aptuveni pusstundu. Un tad mēs to sadalām divās daļās. Vienu no tiem mēs pārklājam un noņemam, atrodoties malā, bet otrais tiek izlobīts un iepildīts ar augu eļļu. No šī slāņa izvelkam ruļļu un nospiediet to ar rullīti, pēc tam no mizas rullīša atkal lieciet lenti. Izgatavotā spirāle atkal tiek ievirzīta plānā kārtā, lai mīkla būtu vieglāk izlocītā, to vajadzētu atstāt malā apmēram 10 minūtes, lai tā paliktu. Pa to laiku jūs varat veikt visas tās pašas manipulācijas ar testa otro pusi. Tagad ir pienācis laiks sīpoliem: tas ir smalki sagriezts un garšīgs. Mēs izklājam gatavo sīpolu uz plānas maltas mīklas,
Ja jūs nolemjat neapstāt pankūkas un gatavot kaut ko citu no uzbeku virtuves, tad iesakām aplūkot recepte par dummām un samsu ar vistu .