Beshbarmak ir tradicionāls Centrālās Āzijas virtuves ēdiens. Šodien mēs jums pateiksim, kā padarīt gardu mīklas Beshbarmak. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši, bet katrai saimniecei ir savi mazi triku.
Beshbarmak veļas recepte
Sastāvs:
- olu - 95 g;
- milti - 455 g;
- sāls ir labs - pēc garšas;
- augu eļļa - 15 ml;
- ūdens - 105 ml.
Sagatavošana
Olas pārspēj klavieres, pakāpeniski lejot ūdeni. Pēc tam velciet sīka sāls šķipsnu un kārtīgi samaisiet. Lielā bļodā mēs izsijājam miltus un uzmanīgi pievieno iepriekš sagatavotu maisījumu. Pievienojiet nedaudz augu eļļas un mīciet mīklas ar tīrām rokām homogēnu konsistenci. Tam jābūt elastīgam, gludam un patīkamam pieskārienam. Pēc tam iesaiņojiet to pārtikas kartē un nogaliet pusstundu aukstā vietā, lai nogatavotos.
Beshbarmak mīkla kazahu valodā
Sastāvs:
- milti - 405 g;
- olu - 55 g;
- gaļas buljona - 195 ml;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Olu saplīst gruntētā stiklā un sapūta ar sāli. Tad ielejiet aukstu gaļas buljonu un rūpīgi sajauciet. Miltu sēj bļodā un rūpīgi ielej iepriekš sagatavotu šķidrumu. Mēs mīcam stāvu, gludu mīklu, pēc tam pārklājiet to ar virtuves dvieli un kādu laiku atstājam "atpūsties". Tad lieciet mīklu plānā kārtā un viegli to nosusiniet. Pēc tam nogriež tos pašus dimantus un vāriet gaļas buljonā.
Beshbarmak mīkla bez olām
Sastāvs:
ūdens 205 ml; sāls - pēc garšas; augu eļļa - 35 ml; milti.
Sagatavošana
Bļodā ielej verdošu ūdeni, iemet sāli un ielej augu eļļu. Pēc tam ielejiet mazas miltu daļas un mīciet blīvu, elastīgu mīklu. Mēs ieliekam to tīrā mašīnā un atstājam uz galda, līdz tā pilnībā atdziest. Tad lieciet mīklu taisnstūrī, sagrieziet kvadrātiņos un vāriet buljonā, līdz tas ir gatavs.
Beshbarmak recepte
Sastāvs:
- milti - 255 g;
- piens - 115 ml;
- ola - 65 g;
- skābs krējums - 15 ml;
- sāls;
- augu eļļa - 15 ml.
Sagatavošana
Olu bez čaumalas iemet bļodā, ielieciet skābu krējumu, izlejiet pienu un samaisiet. Pēc tam sāli pēc garšas un ielej iegūto maisījumu miltos. Mēs mīcam elastīgo mīklu, uzklāj to ar augu eļļu un atstāj uz pusstundas pie galda, uzklājot to ar dvieli. Tad izvelciet to un viegli to nosusiniet. Pēc tam nogriež tos pašus dimantus un vāriet gaļas buljonā.