Cukurni jau sen ir slavena ne tikai ar savām pārsteidzošajām garšas īpašībām. Uzkodu sabalansēts vērtīgais sastāvs un tā mazā kalorijas patēriņš nesen ar pieaugošo tendenci uz veselīgu uzturu ir īpaši pieprasīti.
Kā pagatavot ikri?
Ja jums ir vajadzīgs ikri kā veikalā vai simts glītu, jūs to varat izdarīt arī mājās. Produktiem būs vajadzīgas visvienkāršākās, pareizās proporcijas un atbilstošie receptes ieteikumi, kas palīdz efektīvi ieviest tehnoloģijas un baudīt gatavo uzkodu izcilo garšu.
- Cukini var lietot dažādos termiņos. Gados vecākie īpatņi atbrīvo ādu un iekšējo miesu ar sēklām.
- Dārzeņus var sautēt, sagriezt pēc nejaušām šķēlītēm un sasmalcināt pēc blenderī gatavības, vai sākotnēji izgriezt sastāvdaļas gaļas mašīnā un pagatavot recepšu laiku.
- Sterilizēti un hermētiski noslēgti kaviāra ikri tiek pilnīgi saglabāti gadu pat istabas apstākļos.
Pikanti sālīti ikri
Īpaši populāri ir vietējie ikri ar ostrinkoy. Efekts tiek panākts, pateicoties karstu pipariem, kuru daudzumu var mainīt pēc garšas. Podes atbrīvo sēklas un sasmalcina kopā ar citām augu sastāvdaļām, neaizmirstot nodot cimdus uz rokām.
Sastāvs:
- cukini - 3 kg;
- sīpoli, burkāni - 500 g;
- karstie pipari - 5 pākstis;
- cukurs - 100 g;
- tomātu pastā - 200 g;
- augu eļļa - 100 ml;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sagatavojiet dārzeņus, sasmalciniet gaļas mašīnā vai maisītājā, pievienojiet eļļu, sāli, cukuru.
- Uz plīts uzlieciet trauku ar dārzeņu masu un uzkarsējiet uz klusa uguns, maisot, 2 stundas.
- Maisojiet karstos piparus un tomātu pastas, turpiniet tumsas vēl 2 stundas.
- Garšīgs skvoša ikri tiek iesaiņoti sterilā traukā, aizbāzti un iesaiņoti līdz pilnīgai atdzesēšanai.
Kāpostu kaviārs ar majonēzi
Sekojošā makaronu recepte ar majonēzi patiks tiem, kuri cenšas paātrināt sagataves sagatavošanu. Trauku gatavo bez burkānu pievienošanas, kas samazina termiskās apstrādes laiku. Jau pēc vienas stundas ilgas sajūtas, dārzeņu masa kļūs mīksta un tai būs krēmīga patīkama tekstūra.
Sastāvs:
- cukini - 3 kg;
- sīpols - 500 g katra;
- majonēze - 250 g;
- granulēts cukurs - 100 g;
- tomātu pastā - 250 g;
- augu eļļa - 150 ml;
- pipari malti melnie - ½ tējk.
- laurels - 1 gab .;
- sāls - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Saspiestos dārzeņus ievieto piemērotā traukā, atlikušās sastāvdaļas tiek pievienotas no saraksta, un sagatavi novieto uz plāksnes.
- Pēc viršanas samaziniet siltumu un nosverot 1 stundu.
- Kafijas pagatavošana tiek pabeigta, iztukšojot traukus ar sagatavi, kas tiek novietota zem segas, līdz tā atdziest.
Caviar no cukini un baklažāniem
Ketchikovo-baklažānu ikri, kas pagatavoti, ievērojot zemāk minētos ieteikumus, piedāvā patīkamu sabalansētu garšu un īpašu piesātinājumu. Lai nepieļautu rūgtās garšas uzkodas garšu, baklažānus sagriež, sāli, paliek 15 minūtes, pēc tam rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un žāvē.
Sastāvs:
- cukini, baklažāni, tomāti - 3 gab .;
- sīpoli, burkāni, saldie pipari - 500 g;
- zaļumi - 1 ķekars;
- augu eļļa - 50 ml;
- sāls, cukurs, pipari, laurels, muskatrieksts - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sagatavojiet un sagrieziet kubiņos visus dārzeņus.
- Pārlej sīpolu eļļā un burkānos.
- Pievienojiet pārmaiņus baklažānu, cukini, piparus, tomātus, sezonā masu un konservējiet zem vates 1 stundu.
- Sasmērējiet labi izplūdušo vielu ar maisītāju, iegūstiet vēlamo garšu ar garšvielām.
- Sagatavojot uzkodas ilgstošai uzglabāšanai, iesaiņojiet ķermeņa svaru, sterilizējiet 20 minūtes, vāciņu.
Caviar no kabačītēm ceptuvju kubiciņos
Daudziem cilvēkiem nepatīk apstrādātā izstrādājuma jauktā tekstūra. Šajā gadījumā ir pienācis laiks izmantot šādu recepti. Garšīgi ikri no skvoša būs veseli gabali. Delikatešu galīgie raksturlielumi apmierinās visprasīgākos kritiķus un ļaus citādā veidā aplūkot šķietami pazīstamu ēdienu.
Sastāvs:
- cukini - 1 kg;
- burkāni - 150 g;
- sīpoli - 200 g;
- tomāti - 350 g
- ķiploki - 6 zobi;
- augu eļļa - 50 ml;
- sāli, piparus, laurus, zaļumus - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sagrieziet visus dārzeņus kubiņos.
- Uz eļļas sīpolus un burkānus sagriež, cukini, tomātus, pusi ķiploku pievieno, seko masai, pārklāj ar vāku, uzpūš 30 minūtes.
- Beigās ikri ar cukiniju šķēlītēm, kas garšētas ar atlikušajiem ķiplokiem, iesilda minūti.
Kaviešu ikri ar tomātu pastas
Caviar ikru, kuras vienkāršā recepte ir ierosināts turpmāk, var sagatavot turpmākai lietošanai vai kā ēstgribu uzkodas vakariņām vai vakariņām. Tehnoloģijas vienkāršība padarīs aizņemtas mājsaimnieces apmierinātas ar iegūto delikateses saglabāto laiku un lieliskajām galīgajām garšas īpašībām.
Sastāvs:
- cukini - 1 kg;
- tomātu pastā - 50 g;
- sīpoli - 200 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- augu eļļa - 50 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sasmalcināto sīpolu iemērc eļļā, atlikušās sastāvdaļas pievieno un konservē 30 minūšu laikā zem vāka.
- Ielejiet masu ar maisītāju, kamēr nav biezeni.
Gurķu ikri ar tomātiem
Nākamā garšīgo uzkodu versija nav sliktāka nekā iepriekš piedāvātās receptes. Caviar pagatavots no cukini ar tomātiem un sīpoliem, un īpaša uzmanība tiek pievērsta pētersīļiem, dillēm, baziliks un zemes lauru lapām, kuras jāpievieno dārzeņu masai 10 minūtes pirms termiskās apstrādes beigām.
Sastāvs:
- cukini - 1 kg;
- tomāti - 350 g;
- sīpoli - 200 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- augu eļļa - 50 ml;
- dilles, rifs, basiliks - 1 ķekars;
- zemes laurels - 1 šķipsniņš;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
- Cukini, tomāti un sīpoli ir savīti ar gaļas mašīnām vai maisītājā.
- Segstu maisījumu un vāra 1 stundu.
- Pievienojiet ķiplokus, laurus, zaļumus, sautējiet 10 minūtes.
- Gatavās kafijas pupiņas tiek pasniegtas uz pirksta, vai tās tiek sterilizētas un aizzīmogotas ziemai.
Skvošs ikri krāsnī
Daudzi uzskata, ka ikriem bez grauzdēšanas nav īpašas garšas un tie nevar būt piesātināti. Praksē realizējot šādu recepti, jūs varat būt pārliecināti par šīs teorijas kļūdu. Uzkodas galīgā garša pat bez sastāvdaļu iepriekšējas cepšanas pārsniedz visas cerības. Tas ir saistīts ar īpašu tehnoloģiju, kas ietver dārzeņu cepšanu cepeškrāsnī.
Sastāvs:
- cukini - 3 gabali;
- lieli bulgāru pipari un burkāni - 1 gab.
- tomāti - 350 g;
- sīpols - 300 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- augu eļļa - 80 ml;
- Sāls, pipari, baziliks, maorāns - pēc garšas.
Sagatavošana
- Dārzeņus sagriež kubiņos, ievieto cepamā traukā, pārkaisa ar eļļu un cep ar vāku vai foliju 1 stundu pie 200 grādiem.
- Kopā ar sulu maisītājā esošās sastāvdaļas ir maltas, garšas piedevas.
Kaviāru ikri ziemai
Labākā uzkoda, ja nav svaigu dārzeņu, būs kafijas pupiņas no žāvētām kabačītēm, kas novāktas saskaņā ar šo recepti. Pielāgota komponenšu proporcija un to harmoniska kombinācija galu galā radīs ļoti vērtīgu kompozīciju visos aspektos. Etiķa klātbūtne izvairīsies no konteineru sterilizācijas.
Sastāvs:
- cukini - 4 kg;
- Bulgāru pipari, sīpoli un burkāni - katrs 1 kg;
- ķiploki - 5 zobi;
- tomātu pastā - 150 g;
- cukurs - 50 g;
- augu eļļa - 2 tases;
- etiķis 9% - 4 ēdamk. karotes;
- pipari melnā melnā - 2 tējk.
- sāls - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Tvertnē izgrieziet sasmalcinātos sīpolus.
- Pievieno izspiestas cukīnijas, burkānus, papriku, ielej eļļu un pagatavo 1 stundu.
- Pievienojiet ķiplokus, cukuru, sāli, piparus, pastas, nosveriet 20 minūtes.
- Ielieciet etiķi, atveriet sagatavi sterilā traukā, korķī.
- Caviar ziemai no cukini ir jāatdzesē iesaiņotajā formā.
Kaviāru ikri multivarkā
Vēl vieglāk gatavot kaviarus no cukini ar multivarku . Metodes priekšrocība ir tas, ka nav pastāvīgas augu maisījuma maisīšanas. Turklāt ierīce rada ideālus temperatūras apstākļus satura vienmērīgai sasilšanai, lai viela viegli pārvērstu par mīkstu kartupeļu biezeni.
Sastāvs:
- cukini - 2 kg;
- burkāni - 150 g;
- tomātu pastā - 200 g;
- sīpols - 100 g;
- augu eļļa - 100 ml;
- smaržīgs un melns zemes pipari - par šķipsnu;
- cukurs - 20 g;
- sāls - 10 g.
Sagatavošana
- Pārmaiņus bļodā uz "Cep" cep sīpolus ar burkāniem un cukīni.
- Cepiet dārzeņus ar mikseri vai gaļas mašīnā un pagatavojiet 40 minūtes.
- Pievienojiet tomātu, sāli, cukuru, piparus, pastas, sajauciet.
- Turpināt režīmu "Quenching" vēl 20 minūtes.