Dārzeņu ikri ir zoda ziemā. To var izmantot sviestmaizēm vai vienkārši pasniegt ar sānu ēdienu . Kā pagatavot dārzeņu ikrus ziemai, tagad mēs to pastāstīsim.
Dārzeņu ikūte ziemai - recepte caur gaļas mašīnā
Sastāvs:
- cukini - 500 g;
- baklažāni - 500 g;
- gataviem tomātiem - 1,5 kg;
- Bulgāru pipari - 500 g;
- sīpols - 600 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- burkāni - 1,3 kg;
- esences etiķskābe 70% - 10 ml;
- melnie piparu pulveri;
- sāls, nejodēts.
Sagatavošana
Baklažānu mans un sagriež vairākās daļās. Tad pusstundu mēs tos piepildām ar sālītu ūdeni, lai atbrīvotos no rūgtuma. Tad mēs izņemam dārzeņus un iztukšojam tos. Skvošs tiek attīrīts no ādas, no pipariem mēs tīrām sēklas. Tomāti, pipari, baklažāni un cukini tiek ievietoti cepšanas piedurknē. Mēs savienojam malas. Cep dārzeņus apmēram pusstundu labi sakarsētā krāsnī.
Sīpoli sasmalcina mazos kubiņos, sasmalcina burkānus ar ēsmu. Apcepiet dārzeņus eļļā līdz mīkstam. Kad tie ir gatavi, mēs tos izņemam, tos atdzistam, mizu tomātus no ādām.
Visus iepriekš sagatavotus dārzeņus mēs izbraucam pa gaļas mašīnām. Iegūtā masa tiek ievietota plaša pannā, ielej eļļu un pēc vārīšanas, 40 minūtes uzkarsē nelielā ugunī. Un šis ikārs nav apdegums, nevajadzētu aizmirst sajaukt. Pēc tam izņemiet pot no plāksnes, ielieciet ikrus, piparus, ļaujiet to atdzist un pagatavot aptuveni pusstundu, līdz viss liekā šķidrums iztvaicējas. Pēc tam pievieno sasmalcinātu ķiploku, ielej etiķa etiķi un vāriet vēl 5 minūtes. Pirms tvaicēti burkas aizpilda vārītu ikru uz augšu un roll ar vārītu metāla pārsegu. Mēs tos ieliekam ar kakla rokām, iesaiņo tos un atstāj tos atdzist.
Sagatavojies dārzeņu ikri ar ķirbi ziemai
Sastāvs:
- ķirbju mīkstums - 800 g;
- sīpoli - 200 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- tomāts - 80 g;
- pipari;
- augu eļļa;
- sāls
Sagatavošana
Mēs sakarsējam sviestu Kazankā, vispirms mēs to sagriežam ķiploku. Tad pievieno nedaudz sasmalcinātas sīpolu un kubiņos saldos piparus. Tad tur mēs ieliekam ķirbi sagriezti kubiciņos. Apcepiet dārzeņus apmēram 5 minūtes, samaziniet ugunskuru un sautējiet sastāvdaļas apmēram pusstundu zem vāka. Pēc tam pievienojiet tomātu pastas, pievienojiet sāli, piparus un sautējiet vēl 10 minūtes. Mēs izvedam saņemto masu caur gaļas mašīnā, pēc tam vēl vāra vēl 10 minūtes un izstiept dārzeņu ikrus ar ķirbi ziemai saskaņā ar sagatavotiem tvaicētiem burkāniem.
Dārzeņu ikne ar sēnēm ziemai
Sastāvs:
- sēnes - 2 kg;
- sīpoli - 400 g;
- burkāni - 300 g;
- sāls, vārīti - 1,5 tējk.
- melnie pipari - ½ tējk.
- rafinēta augu eļļa - 90 ml.
Sagatavošana
Pirmkārt, rūpīgi sakārtojam un sakārtojam sēnes. Pēc tam tos labi mazgā un ievieto lielā kafijas kannā. Piepildiet ar aukstu ūdeni, novietojiet uz plāksnes un uzvāriet aptuveni pusstundu. Mums ir jānoņem putas. Vārītas sēnes būs mazāks izmērs un mainīsies krāsa. Iemaidiet tos šķidrumā.
Burkāni un sīpoli tiek iztīrīti un sasmalcināti. Mēs tos ievieto traukā ar labi sasildītu eļļu un iziet līdz sarkanai krāsai. Tad sīpoli, burkāni un vārītas sēnes savīti ar gaļas mašīnā. Mēs ielieciet sāli, piparus, labi samaisiet un ielieciet to uz plīts. Uzkarsē, maisot, apmēram 40 minūtes.
Tagad mēs sagatavojam kannas - pareizi ar manu sinepju vai soda, tvaicējot tos pār tvaiku vai cepeškrāsnī. Gatavi dārzeņu ikri ar sēnēm, izmantojot gaļas mašīnā, mēs sarunājamies uz burtiem līdz augšai. Tad mēs korķa, velmējiet, aptiniet un ļaujiet tam atdzist. Veiksmīgi visi sagataves!