Khychin ir tradicionāls Karahājas un Balkariešu ēdiens, kas ir plāns, plakans kūka, kas pildīts ar dažiem pildījumiem. Cepiet tos tikai sausā pannā aptuveni 3 minūtes no abām pusēm. Sazināsimies ar jums, kā mājās gatavot hutchins.
Hutchins recepte ar kartupeļiem un sieru
Sastāvs:
- kefīrs - 0,5 l;
- siera siers - 1 kg;
- kartupeļi - 1 kg;
- kviešu milti - 4 vienības;
- svaigie pētersīļi - 1 ķekars;
- garšvielas;
- svaigi zaļumi - iesaiņošanai;
- Sviests - 100 g.
Sagatavošana
Kā gatavot hutchins ar kartupeļiem? Tātad, manas dārzeņus rūpīgi sakļaujas un vāra vienveidīgā veidā. Kamēr kartupeļi tiek gatavoti, mēs mīcām mīklu. Lai to izdarītu, ielej siltu kefīru miltos un iemet sāli. Mēs noņemam to pusstundu siltā vietā, pārklājot to ar virtuves dvieli.
Gatavi kartupeļi atdzesē, mizoti un mīcīti. Siera rīvētu uz trauka, un pētersīļus mazgā un smalki sagriež. Pēc tam sajauciet kartupeļu biezeni ar sieru un zaļumiem un atdzesējiet. Mīklai tuvojoties, ir sadalīta 12 daļās, mēs veidojam no tām lodītes, izlīdzina tos un ievieto pildījumu katra centrā. Mēs zalepljajem malām, lai kartupeļu masa parādījās iekšā.
Tabulu pārkaisa ar miltiem un uzmanīgi velmē bumbu vieglā pankūkā. Tagad mēs karsto čuguna trauku un cep katru khychin ar kartupeļiem no abām pusēm bez eļļas. Ja maizes cepšanas procesā sākt uzpūst - viegli pavelciet to ar dakšiņu, lai izspiestu uzkrāto gaisu. Pēc tam mēs izplatām kūkas ar kaudzi, promazyvaya ikviens izkausēts sviests. Mēs ēdam trauku uz galda uzreiz pēc sagatavošanas ar skābu krējumu vai jogurtu, kā arī svaigus dārzeņus un garšaugus.
Khychin ar sieru un kartupeļiem
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- kviešu milti - 3 vienības;
- kefīrs - 1 prece;
- sāls;
- soda - 1 tējkarote.
Pildījumam:
- kartupeļi - 300 g;
- suluguni siers - 300 g;
- spuldze - 1 gabals;
- sviests - 50 g;
- svaigi zaļumi, jogurts, krējums kalpošanai;
- garšvielas.
Sagatavošana
Lai sagatavotu hutchins ar kartupeļiem, mīciet pirmo mīklas. Lai to izdarītu, ielej kefīru bļodā, pievieno soda, un tad ielej izsijātus miltus un izmest sāli. Mēs labi sajaucam masu, aptiniet pārtikas plēvi un novietojiet to malā 40 minūtes.
Un šoreiz mēs aizpildīsim pildījumu: mēs mizu kartupeļus no mizas un vāriet sālītā ūdenī, līdz gatavs. Tad iztukšojiet šķidrumu un pārvērtiet visu par biezeni, pievienojot nedaudz sviesta. Mēs notīra spuldzi, viegli to sagriež un nododam uz sviesta. Pēc tam sajauciet kartupeļu biezeni ar sīpoliem, iemetiet rīvētu sieru un rūpīgi samaisiet, sāļot pēc garšas.
Mēs sadalām mīklu vienā gabaliņā vai iesaiņojam tos biezā desā un sagriež tos vienādās daļās. No katra gabala mēs veidojam kūku un ievieto nedaudz pildījumu katra gabala centrā. Mīkla malu malas, izveidojot īpašu maisiņu. Turpiniet rūpīgi izstiept izstrādājumus ar rullīti pinumā plānās kūkās un apcepiet sausu
Ja cepšanas procesā kūkas sāk uzpūst - nedaudz pierce tos ar dakšiņu, lai atbrīvotu uzkrāto gaisu. Pabeigta khychiny ar kartupeļiem ieliek bļodiņā no kaudzes: viens uz otra, promazyvat katru kūku izkausēto sviestu. Pēc tam uzklājiet tos ar sausu virtuves dvieli un ļaujiet mums gatavot 15 minūtes. Tātad tie būs iemērcši eļļā un kļūst vēl garšāki un mīkstāki.
Ķīčaminam var pasniegt skābo krējumu, dabiskos jogurtus, ayranus, kā arī svaigus dārzeņus vai zaļumus.