Tas ir lieliski, ja mājās gatavojas ziemai. Jūs vienmēr varat atvērt jar, un jebkura garnīra papildinājums ir gatavs. Tagad mēs jums pateiksim, kā gatavot kāpostus ar pipariem.
Skābie kāposti ar pipariem ziemai
Sastāvs:
- kāposti - 5 kg;
- sīpols - 1 kg;
- burkāni - 1 kg;
- saldie pipari - 1 kg;
- cukurs - 300 g;
- sāls - 3 ēd.k. karotes;
- etiķskābe 70% - 2 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 0,5 litri.
Sagatavošana
Kāposti sasmalcina. Burkāni trīs lielā traukā. Sīpoli sagriež pusi gredzenus. Saldos piparos mēs noņemam kodolu un sagriež to gredzenos vai puskerīkstēs. Kāposti man, lai viņa ļautu sulu. Un tad pievieno visas sastāvdaļas un labi samaisa. Pievienojiet cukuru un sāli un atkal sajauciet. Etiķa eļļu atšķaida 120 ml ūdens un pievieno šķīdumu dārzeņiem, mēs ielej augu eļļu un atkal viss labi samaisa. Mēs izplatījām iegūto salātu sterilās burkās tādā veidā, ka katrā obligāti bija sula. Mēs aizveram traukus ar vāku un uzglabājam skābētu kāpostu ar pipariem aukstajā vietā. Lai to izmantotu, tas ir gatavs pēc 3 dienām.
Marinēti kāposti ar pipariem un burkāniem ziemai
Sastāvs:
- baltie kāposti - 1,5 kg;
- saldie pipari - 0,5 kg;
- sīpols - 0,5 kg;
- burkāni - 0,5 kg;
- pētersīļu zaļumi - 50 g;
- pētersīļa saknes - 50 g;
- Selerijas zaļumi - 50 g;
- augu eļļa;
- sāls;
- cukurs;
- etiķis 9%;
- melna, saldie pipari.
Sagatavošana
Sarkanie kāposti, pievienojiet to lielai traukai, vēlams emaljētām. Burkāni tiek iztīrīti un trīs uz lielas trauka, pievieno kāpostiem. Sīpoli sagriež pusi gredzenus. Pipari tiek iztīrīti no sēklām un sagriezti sloksnēs vai pusliemeņos. Tas ir interesantāk, ja tiek izmantoti dažādu krāsu pipari. Mēs kopā visus dārzeņus savienojam. Pētersīļa sakne ir pārklāta ar verdošu ūdeni un trīs - ar mazu šķīvīti. Zaļumi ir smalki sagriezti. Tas viss tiek pievienots arī salātiem.
Sterilās puslitru kārbās vispirms ielej 2 ēd.k. saulgriežu eļļas karotes, tad ielieciet salātus un ielieciet virs 1
Tagad lielā katlā pārklājiet apakšā ar dvieli vai novietojiet īpašu apli sterilizācijai. Mēs uzliekam burkas uz augšu, ielej ūdeni, tam vajadzētu būt tik daudz, ka tas sasniedz kārbu augstuma vidusdaļu. Kad ūdens vārās, uguns ir minimāls un sterilizēts apmēram 1 stundu. Pēc tam mēs iesaiņojam kārbas, pagrieziet to otrādi un atstājiet to, līdz tas pilnībā atdziest. Saglabājiet šo salāti ar kāpostiem un bulgāru pipariem ziemā vēsā vietā.