Ideāls laiks konservēšanai ar gurķiem - jūlija vidū, kad ranches ir nogatavojušies plāni augļi, kas spēj vienmērīgi iemērkt sālsūdenī. Sīkāka informācija par vairākiem nedaudz sālītu gurķu iegūšanas veidiem tūlītējā sālsūdenī, ko mēs pateiksim šajā materiālā.
Ātrie sālīti gurķi karstā sālījumā - recepte
Pirms sākat sagatavošanu, pārliecinieties, ka esat izvēlējies pareizos gurķus, ideālā gadījumā dārzeņi ir mazi, pimply, kraukšķīgi un plāni. Visiem gurķiem jābūt aptuveni vienādam izmēram (tā, lai tie vienmērīgi sālīti), vienmērīgi bagāti ar zaļu krāsu un bez rūgtuma.
Arī pievēršam uzmanību ūdens kvalitātei, atšķirībā no parastajiem marinētiem gurķiem, ūdens kvalitāte šeit tieši ietekmē sagataves kvalitāti.
Sastāvs:
- Gurķi - 2,6 kg;
- ķiploki - 1/2 galvas;
- dilles lietussargi - 4 gabali;
- smaržīgs pipari (zirņi) - 2 tējk.
- upeņu lapas - 20 gab .;
- sāls - 155 g.
Sagatavošana
Pirms jūs ātri pagatavojiet viegli sālīti gurķi sālsūdenī, noteikti noteikti jābūt iemērcētiem dārzeņiem. Pirms mērcēšanas pievienosiet gurķi elastīgumam un kraukšķīgumam. Iepriekš izskalotos gurķus aizpilda ar aukstu ūdeni, atstājiet tos uz pāris stundām un pēc tam turpiniet, lai pagatavotu marinētu.
Sagrieziet ķiplokus un saplēstiņu upes lapas, lai iegūtu maksimālo garšu. Emaljas kafijas apakšā izplatīt pusi ķiploku, jāņogu, piparu un lietussarka dilles. Pāriet uz pusi gurķus un vēlreiz atkārtojiet slāņus. Sagatavojiet sālījumu, atšķaidot sāli karstā ūdenī. Ielieciet karstu sālījumu saturu pannā, pārklājiet un atstājiet zem preses vienu dienu.
Kraukšķīgi saldēti gurķi sālījumā
Ja jūs esat steigā, jūs nevarat piešķirt visu dienu nedaudz sālītu dārzeņu gatavošanai, tad izmantojiet šo izteiksmīgo recepti. Tā neizmanto sāls šķīdumu tā klasiskajā formā, gurķus tur koncentrētā maisījumā ar citronu sulu, pipariem un sāli.
Vēl vairāk paātrināt sālīšanu palīdzēs sagriezt augļus gabalos, tāpēc sālījumi tieši sazināsies ar mīkstumu.
Sastāvs:
- gurķis - 1,2 kg;
- piparu zirņi - 4-5 gabali;
- citronu - 1 gab .;
- cukurs - 10 g;
- sāls - 35 g;
- Diļļu kātiņas - 8-10 gab.
Sagatavošana
Ja jums ir papildu stunda, izmantojiet to, lai mērcētu veselus gurķus aukstā ūdenī.
Sagatavojiet sausu sāls, cukura un piparu maisījumu, sasmalcinot sastāvdaļas javai. Noņemiet ķiploku no citroniem un izspiediet sulu. Pieskarieties katram gurķim ar naza plakanu pusi vai to pašu pūtīti, lai augļi būtu sadalīti. Pogas sagrieziet katru gurķi un sajauciet ar garšvielu, citrusu sulas un mizu maisījumu. Uz augšu apkaisa vēl 20 gramus sāls un ielieciet zaļumus dillēm. Atstāj gurķus pusstundu vai vairāk, un pēc tam tos salieciet ar audiem, lai atbrīvotos no atlikušā sāls uz virsmas. Gatavs sālsūdens gurķis.
Ātrs veids, kā pagatavot viegli sālīti gurķi sālījumā
Sastāvs:
- Gurķi - 1,1 kg;
- ķiploki - 4 zobi;
- sāls - 25 g;
- zaļumus izvēlēties (jāņogas, mārrutki , dill uc).
Sagatavošana
Sadaliet katru no mazgātajiem gurķiem pusi, salieciet pusītes maisiņā. Stupā ar ķiploku zari kopā ar sāli noslaukiet un ielīmējiet pastas iepakojumā. Paņemiet atlasītos zaļumus un novietojiet tos uz pārējām sastāvdaļām. Labi piestipriniet iepakojumu, krata to, lai aptvertu katru no pusēm. Gurķus zem preses atstājiet ledusskapī stundu vai ilgāk, pēc tam ņem paraugu.