Viens no pirmajiem sēņu mīļāko ēdienu sarakstā iekļautajiem priekšmetiem var būt recepte skrubiņām skābo krējumu - viens no populārākajiem un populārākajiem mūsu ārstniecības reģionā.
Ceptas garneles ar skābo krējumu - recepte
Ja jūs sākat sarunu par tradicionālo liellopu gaļas recepti, tad to sastāvdaļu sarakstā ir iekļautas tikai piecas vienkāršas sastāvdaļas, kas 15 minūtēs kļūst par ēstgribu saturošām uzkodām.
Sastāvs:
- gailenes - 740 g;
- sīpols - 320 g;
- augu eļļa - 45 ml;
- sāls - pēc garšas;
- skābs krējums - 95 g.
Sagatavošana
Pirms skrējējputnu sagatavošanas ar skābo krējumu pannā sēnes rūpīgi ar suku palīdzību notīra no piesūcinātiem netīrumiem un pēc tam arī viegli noskalo ar aukstu ūdeni. Pēc rūpīgas žāvēšanas, skudrkoki tiek sagriezti pa pusēm vai ceturtdaļām vai arī jāpaliek veseliem, ja sēnītes ir pietiekami mazas.
Cepiet sēnes augu eļļā, ielejot, kamēr tās sāk atbrīvot lieko šķidrumu. Gaidot, līdz mitrums pilnīgi iztvaiko, jums būs laiks samazināt sīpolus. Sīpolu pusliemeņus iesaiņo ar šķiņķi tikai tad, ja cepšanas panna ir sausa, pretējā gadījumā ēdiens pārvērsīsies par nepatīkamu pelēko putru. Atstājiet sīpolus, lai mīkstinātu 4-5 minūtes, pēc tam sajauciet visu ar skābo krējumu un ļaujiet tai vēl 2-3 minūtes izliet.
Kā pagatavot ķērpjus, sautētas ar skābo krējumu un kartupeļiem?
Vienlaikus ar sautētiem garnelēm jūs varat pagatavot un pagatavot tos. Pie produkcijas jūs iegūsiet kādu trauku, kas spēj aizpildīt visu ģimeni.
Sastāvs:
- kartupeļi - 1,3 kg;
- kāpurs - 490 g;
- skābs krējums - 160 g;
- sīpols - 80 g;
- svaigi zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
Kartupeļus sadaliet plānās plātnēs un cepiet līdz mīkstam ar pusi sīpolu.
Sīpolu otrajā pusē brūni citā paniņā ar gaileņiem. Pirmkārt, sēnes cep, līdz mitrums pilnīgi iztvaiko, un tad uz tiem ievieto sīpolu gredzenus. Sēņu cepšana tiek samaisīta ar skābu krējumu un nedaudz ūdens (buljona), līdz mērce tiek veidota. Iegūtā mērce ir garšvielu un kopā ar kartupeļiem, pēc kuras ēdiens tiek aromatizēts ar zaļumiem un tiek pasniegts.
Jūs varat arī atkārtot daudzkrāsainā skābā krējuma šķiņķa receptes. Lai to izdarītu, vispirms apcepiet sēnes un sīpolus, tad novietojiet tos plānos kartupeļus, piešķiriet tiem brūnu un ielejiet skābo krējumu ar mazu šķidruma daudzumu. Trauku atstāj uz "Sautēt", līdz kartupeļi ir gatavi.
Receptūra, lai padarītu garneles skābā krējuma
Šī klasiskā franču virtuves tehnoloģija ir piemērota ne tikai gaileņiem, bet arī citām sēnēm. Savā ietvarā paši kaņepāji tiek iemērti ar sīpoliem, un pirms pievieno krējumu un krējumu, ielej vīnu un atstāj to iztvaikot. Tā sagatavotās ēdiena garša kļūs ievērojami bagātāka.
Sastāvs:
- sviests - 75 g;
- sīpols - 115 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- sausais baltvīns - 55 ml;
- muskatriekstu šķipsniņu;
- krēms - 85 ml;
- skābs krējums - 115 g;
- kāpurs - 480 g.
Sagatavošana
Pirms garšīgas sagatavošanas ar skriemeļiem ar skābu krējumu, sakrājiet visus atkritumus, izskalojiet tos un ļaujiet tiem pilnībā nožūt.
Cepamās cepšanas laikā sviesta pārpilnībā zvīņo sīpolus. Kad sīpolu mīkstina, pievienojiet ķiplokus un muskatriekstu, ielieciet sagatavotās sēnes un apcepiet, laiku pa laikam maisot, aptuveni 5 minūtes. Cepiet cepeti uz garšas, ielieciet krējuma un skābo krējumu maisījumu un atstājiet mērci vēl 5 minūtes zemu siltumu.