Ziemā ir daudz veidu, kā saglabāt čilli, pēc dažām no tām mēs vēlāk pastāsimies, un jūs varēsit izvēlēties savu versiju pēc savas izvēles.
Kā saglabāt čili svaigu ziemai?
Svaigie augļi var būt līdz sešiem mēnešiem atkarībā no apkārtējās vides apstākļiem un izvēlētās novākšanas metodes. Vienīgais priekšnoteikums ir sildīta pagraba vai balkona klātbūtne ar lielu mitrumu un temperatūru tuvāk nulles grādiem.
Vienkāršākais veids ir uzglabāt papriku koka kastēs, izlejot pākstis ar kalcinētu upes smilšu. Pēc smilšu pīrsings un atdzesēšana, tā tiek ielejama papīra pārsega kastē, paprika ir izliekta, smiltis atkal izlej un līdz tā beigām.
Alternatīva šai uzglabāšanas metodei ir uzglabāšana papīra saišķos. Katrs pods ir iesaiņots ar kraftpapīra kārtu un sakrautas koka kastēs.
Kā saglabāt čili saldētavā?
Ja jūs nevēlaties mocīt ar svaigu piparu uzglabāšanu, tad jūs varat dot priekšroku daudz vienkāršākam un ilgākam ražas novākšanas veidam - saldēšanai.
Pirms ražas novākšanas ņem paprikas, atstājot tikai svaigu, mazgātu un žāvētu, un pēc tam ievieto plastmasas maisiņos ar slēdzeni, mēģinot noņemt maksimālo gaisu. Pēc visu gaisa noņemšanas, pākstis tiek sūtītas uz saldētavu.
Jūs varat papriku sagriezt gredzenos, iesaldēt uz paplātes, un tad ielieciet visos tajos maisos ar atslēgu.
Kā saglabāt rūgtu čili piparus?
Svaigi pipari ir labi sagatavoti, konservējot, pagatavojot no tām asinātas mērces un pastas, vai vienkārši velmējot gabalus burkās, līcī ar olīveļļu (tā arī jūs saņemsiet arī asu eļļu). Bet, ja jūs nevēlaties tērēt enerģiju saglabāšanai, jūs varat izžāvēt papriku un izmantot kā garšvielas jūsu iecienītākajiem ēdieniem.
Saulainā sezonā vai sausā telpā papriku var žāvēt, vienkārši uzliekot uz režģa vai papīra. Pēc 3-5 dienām vai kad paprika ir pilnīgi sausa, tos uzglabā noslēgtā konteinerā vai papīra maisiņā.
Ērti ir arī pilnīgi iztīrīt piparus, atstājot tos sausā un labi vēdināmā telpā suspendētā stāvoklī. Pēc 3-7 dienām tos var iepakot ilgstošai uzglabāšanai.
Ātru sausu pāksti var būt krāsnī vai speciālā žāvētavā. Apmēķētus un sagrieztus pākstis sadalās ar sagrieztu un paliek nedaudz atvērtā, uzkarsētā līdz 50 grādu krāsnī.