Mēs nedomājam ēst bez mērces. Tie pilnīgi papildina un uzlabo augļu un gaļas ēdienu garšu, ir neaizstājami dažādu garšvielu un marināžu gatavošanā. Citiem vārdiem sakot, mērcēm ir jāsagatavo gatavā trauks, lai teiktu "prātam". Tikai daži pilieni jebkurā traukā - un pirms jums pilnīgi jaunu un izsmalcinātu ēdienu.
Pikantās mērces satur daudz C vitamīna, uzlabo gremošanu un vienkārši patīkami izbauda visus mūsu garšas pumpurus.
Karstais tomātu pastas mērci
Sastāvs:
- tomātu pastas - 300 ml;
- ķiploki - 1 gab .;
- čili pipari - 1 gab.
- ūdens - 0,5;
- cilindro - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Kā gatavot karstu mērci? Atšķaidīta tomātu pastas ar ūdeni un labi samaisa. Ķiplokus tīrīt un izspiest ķiplokus. Čili pipari un koriandrs, smalki sagriezti. Maisītāja traukā pievienojam tomātu maisījumu, ķiploku svaru, čili piparus, koriandra zaļumus un sāli. Visi labi pārspīlē līdz vienveidīgai masai.
Sagatavoto maisījumu pārnes uz mērces trauka un pasniedz uz galda. Karsts tomātu pastas mērce ir gatava! Tas lieliski piemērots ceptajai gaļai un kotletēm.
Karstā čili mērce
Sastāvs:
- tomāts - 2 gab .;
- saldie pipari - 2 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- karsti pipari - 4 gab .;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- gaļas buljona - 300 ml;
- cukura brūns - 1 tējkarote;
- oregano - pēc garšas.
Sagatavošana
Grieziet tomātus šķēlītēs, saldos piparus un novietojiet tos uz cepšanas paplātes. Cep dārzeņus cepeškrāsnī 200 ° apmēram 50 minūtes. Tad maigi ņem piparus un ielieciet to iepakojumā, sasieniet tā, lai tvaiks nenāktu ārā. No filmas attīra tomātus. Karstos piparus iemērc ar siltu ūdeni. Visas sastāvdaļas sasmalcina ar blenderi, pievieno tomātu pastas, raudciņu, gaļas buljonu un cukuru. Tad ielejiet maisījumu kastroī, ielieciet to uz uguns un pēc tam uzvāriet, uzkarsējiet apmēram 10 minūtes.
Mēs pasniedzam čilli mērci ar karsto un auksto ēdienu. Tas ir pārsteidzoši apvienots ar makaroniem, rīsiem, kartupeļiem un jebkura veida gaļu un zivīm.
Skābā krējuma mērce
Sastāvs:
- skābs krējums 20% - 300 ml;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- sinepes - 2 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- dilles - 50 g;
- sāli un piparus - pēc garšas.
Sagatavošana
Manas dilles zaļumi, žāvēti un smalki sagriezti. Ķiplokus izspiež ķiplokus un sajauc visas sastāvdaļas. Solim, pipari pēc garšas, samaisa. Tas viss, krējuma mērce ir gatava. Mēs to apkalpo gaļai un zivīm.