Iepazīstoties ar to, kas padara halvu, būs iespējams paplašināt savas zināšanas par mīļāko ārstēšanu un uzzināt par produkta iespaidīgajām derīgajām īpašībām. Austrumu saldums, it īpaši, ja tas tiek sagatavots ar savām rokām, būs cienīgs deserts mājīgai mājas tējas ballītei.
Kāda ir halva lietošana?
Halva, ieguvums un kaitējums organismam, ko izraisa elementu un vitamīnu saturs bāzes komponentā, var kļūt ne tikai garšīgs deserts saldumiem, bet arī trauks, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni kopumā.
- Saulespuķes ir B vitamīnu avots, kas labvēlīgi ietekmē nervu un sirds un asinsvadu sistēmu. Produktā ļoti vērtē visu proteīnu, diētisko šķiedrvielu, vitamīnu E, D saturu.
- Riekstu vai zemesriekstu halva papildus augstajam vitamīnu saturam PP, D, B2 un B6 ir folijskābes avots, veicina ķermeņa šūnu atjaunošanos un atjaunošanos.
- Sezama un tahini halva ir lielisks antioksidants un daudzu vitamīnu un elementu avots, kas kopā palīdz samazināt vēža šūnu augšanu un novērst to veidošanos. Izmantojot konfektes, būs iespējams nostiprināt ķermeni, lai to piepildītu ar enerģiju.
- Jebkura halva ir kontrindicēta cukura diabēts, kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās, aptaukošanās.
Kas ir halva?
Halva, kuras sastāvs var mainīties atkarībā no tā, kāds produkts tiek ņemts par pamatu konfekšu pagatavošanai, tiek gatavots no dabīgiem produktiem. Ar pareizo tehnoloģiju un bez konservantiem, austrumu delikatese tiek lieliski saglabāta līdz pat diviem mēnešiem.
- Kā pamata sastāvdaļa deserta izveidošanai tiek izmantotas mizotas saulespuķu sēklas, rieksti vai sezama sēklas.
- Vēl viena konstanta sastāvdaļa, ko izmanto halva, ir cukurs, medus vai karamele.
- Lai iegūtu delikatesumu pēc vēlamās tekstūras un krāsas, tam pievieno ziepju ekstraktu.
Saulespuķu halva
Vietējā halva, bez jebkādām šaubām, ir garšīgāka un noderīgāka par iegādātajiem analogiem. Tas neietver rūpniecisko produktu konservantus, visu veidu stabilizatorus un citus kaitīgus piemaisījumus. Savas gatavošanas saulespuķu halva sastāvs ir ārkārtīgi vienkāršs un pieejams ikvienam.
Sastāvs:
- mizotie saulespuķu sēklas - 0,5 kg;
- milti - 0,5 tase;
- cukurs - 1 tase;
- ūdens 75 ml;
- eļļa - 150 ml.
Sagatavošana
- Sēklas cep sausā pannā, līdz tās krēmkrāsas.
- Pārnes sēklas maisītāja traukā un sasmalcina to līdz konkursam.
- Passeruyut tajā pašā panna, līdz krēms krāsas milti, ielej sasmalcinātas sēklas un atkal perforēts blenderis.
- Ūdens un cukurs ir izgatavots no karameļu sīrupa.
- Karameli ielej tievā eļļas tvertnē, pēc tam sajauciet sēklu un miltu maisījumu.
- Pārnes masu pelē, ļauj tam atdzist un sasaldēt ledusskapī.
Tahini halva - ko viņi dara?
Halva, kuras recepte tiks aprakstīta zemāk, ir sagatavota no attīrītām sezama sēklām, kuras pirms mērcēšanas verdošā ūdenī vismaz divas stundas. Lai veiktu galīgo tīrīšanu, sēklas nomazgā fizioloģiskā šķīdumā, lai čaula nokļūst apakšā, un kodolus peld līdz virsmai, pēc kā tos savāc, mazgā un cep. Izvairieties no šāda procesa, ko grūti izdarīt mājās, tas būs iespējams, izmantojot gatavu tahinīna pastas.
Sastāvs:
- Tahini paste - 4,5 ēdamk. karotes;
- medus - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Apvieno medus un tahini pastas, sajauc.
- Pārnes masu pelē, vairākas stundas nosūtiet uz ledusskapi.
- Pēc tam, kad baltā halva ir sacietējusi, to sagriež gabalos, pēc vēlēšanās apkaisa ar sezama sēklām, riekstiem.
Indijas halva
Turpmāk minētie ieteikumi ir paredzēti tiem, kas vēlas apgūt Halva saskaņā ar Indijas recepti. Šī tehnoloģija atšķiras no jebkuras tradicionālās austrumu puses un tiek izpildīta ar mannu vai pievienoti rīvēti burkāni, kas tiek pagatavoti ar pienu līdz homogēnai pastveida masai. Papildus muskatriekstiem, saldums bieži ir garšots ar kardamonu un citām garšvielām.
Sastāvs:
- manga - 250 g;
- piens - 750 ml;
- cukurs - 300 g;
- sviests - 200 g;
- rozīnes - 70 g;
- apelsīnu miza - 2 tējk.
- apelsīnu sula - 3 ēd.k. karotes;
- muskatrieksts - 0,5 tējk.
- riekstus valrieksti vai indijas - pēc garšas.
Sagatavošana
- Tvertnē ar biezu dibenu, izkausē cukuru un ielej mazu vārītu pienu.
- Silda maisījumu, līdz kristāli ir izšķīdināti, pievieno kūka un apelsīnu sula, rozīnes un muskatrieksts.
- Cepiet sviestu mango 15 minūtes, ielieciet piena maisījumā.
- Nosver masu klusā ugunī, maisot, līdz mitrums tiek absorbēts, noņemts no uguns, ļauj nedaudz atdzist.
Uzbeku halva - recepte
Tad par to, ko Uzbekistānas sievietes dara no halvas. Šajā gadījumā bāzes sastāvdaļa ir milti, kas sākotnēji tiek dota sijātajā sviestā, un pēc tam tiek pagatavota ar pienu un tiek sasildīta līdz blīvumam un plastika. Kā papriku, kas veidojas no saņemtā bumbu masas, var izmantot sezama vai sasmalcinātus riekstus.
Sastāvs:
- milti - 130 g;
- piens - 500 ml;
- cukurs - 200 g;
- sviests izkausēts - 130 g;
- valrieksti un cepta sezama sēklas.
Sagatavošana
- Siltā kafijas kauliņā izkausē sviestu, ielejiet miltus, ielieciet līdz krēmveida.
- Uzkarsē pienu vāra, pievieno cukuru, ielej traukā ar miltiem, maisot.
- Atļaujiet apmēram 15 minūtes, ļaujiet nedaudz atdzist, nobloķējiet bumbiņas.
- Pirms pasniegšanas uzbeku halva smidzina vai iemērc sezama vai riekstu.
Sezama halva
Austrumu halva, pagatavota no sezama, tiks novērtēta ar saldo zobu. Receptes var veikt bez kakao piedevas, aizstājot to ar miltu vai piena pulvera daļu. Galīgais rezultāts pilnībā atkarīgs no sezama sēklu slīpēšanas pakāpes un tas, vai pirms izmantošanas graudi bija cepti.
Sastāvs:
- sezams - 300 g;
- sausais piens - 200 g;
- cukurs - 100 g;
- sviests - 200 g;
- kakao - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Sezama, ja vēlaties, žāvē un nedaudz brūna sausā pannā, pēc kuras tā tiek samalta kafijas dzirnaviņā vai blenderī.
- Izkausējiet sviestu, pievienojiet sezama masu, sasildiet, maisot, atdzesējiet.
- Apvienojiet bļodā ar pienu, cukuru un kakao, pievienojiet sezama eļļu, sajauciet, sajauciet un piesūciniet.
- Pēc sacietēšanas ledusskapī, sezama pusē būs gatavs degustācijai.
Turku halva
Turpmākie ēdieni, kuru recepte tiks parādīta nākamajā, ir viens no populārākajiem desertiem turku virtuvē. Sagatavo saldumus no mangas, pievienojot turku mastiku, kas dod ēdienam raksturīgu pikantu garšu un aromātu. Lai aizstātu piedevu ar neko, ja tā nebūtu pieejama, labāk sagatavot delikatesi bez viņas līdzdalības.
Sastāvs:
- manga - 500 g;
- piens - 1 l;
- cukurs - 500 g;
- sviests un margarīns - 130 g;
- Turku mastika - 3 gabali;
- priežu rieksti - 70 g.
Sagatavošana
- Izkausējiet sviestu un margarīnu, pievienojiet mango un riekstus, apcep 30-40 minūtes, līdz tas kļūst sārts.
- Uzvāriet pienu, pievienojot cukuru un mastiku, iemērc mannīnā ar riekstiem, pārlejiet ar siltu pāris minūtes, maisot.
- Atstājiet saldumu zem vāka 40 minūtes, pēc tam pasniedziet ar kanēli, saldējumu vai pistāciju miltiem.
Halva šokolādē
Patiess prieks mīļotājiem vai tiem, kuriem ir īpaša cieņa pret šokolādi, ir šokolādes halva vai saldums, pagatavots šokolādes glazūrā. Šajā gadījumā deserta pamatne tiek grauzdēta, līdz aromāts parādās zemesriekstiem, kurus pēc vēlēšanās var aizstāt ar citiem riekstiem vai sēklām.
Sastāvs:
- zemesrieksti - 300 g;
- kakao sviests - 50 g;
- medus - 50 g;
- cukurs - 40 g;
- šokolāde - 150 g.
Sagatavošana
- Cepiet zemesrieksti, sasmalciniet blenderī, pievienojiet medu, sviestu, samaisiet un atlocējiet atbilstoši veidnēm.
- Nosūtiet izstrādājumus ledusskapī, līdz tas sasalst.
- Izkausējiet šokolādi, iemērciet to halvā, ļaujiet tai sasalst pergamentā aukstumā.
Zemesriekstu halva
Kā jebkura riekstkoka halva , zemesriekstu garšviela var būt neticami garša, barota un barota. Rieksti grauzdētas sausā traukā vai cepeškrāsnī pirms lietošanas, pēc tam tos noņem no miziņas, kas var radīt nevēlamu rūgtumu. Vaniļas cukuru var aizstāt ar vanilīnu vai citu piedevu, no kuras izvēlēties.
Sastāvs:
- zemesrieksti - 2 tases;
- cukurs - 200 g;
- milti - 250 g;
- ūdens - 1/3 tase;
- Vanilā cukurs - 1 iepakojums;
- eļļa - 1 glāze.
Sagatavošana
- Miltu passeuyut krējuma krāsā sausā pannas.
- Nogriež zemesrieksti blenderī, sajauciet ar miltiem, sviestu un vaniļu.
- Uzvāriet ūdeni ar cukuru, ielieciet karameļu sīrupu ar zemesriekstiem ar miltiem, samaisiet, ielieciet pergamenta veidnē, atstājiet nospiest zem spiediena.
Samarkanda Halva - recepte
Sekojošā recepte palīdzēs jums uzzināt, ko veido Samarkandas halva. Galvenās sastāvdaļas šajā gadījumā ir valrieksti vai citi rieksti un grauzdēti milti. Ja vēlaties, sastāvu papildina ar sezamu vai citām sastāvdaļām, lai uzlabotu garšu, iepildot to ar jaunu smaržu un pikanto garšu.
Sastāvs:
- valrieksti - 250 g;
- cukurs - 250 g;
- ūdens - 2 tases;
- milti - 250 g;
- sezama un sviesta - 100 g;
- Vaniļas cukurs - 1 iepakojums.
Sagatavošana
- No ūdens un cukura, vidēja blīvuma sīrups vārītas, vāra 7-8 minūtes, maisot.
- Ļauj masai nedaudz atdzist, pēc tam pievieno sasmalcinātus riekstus, sezama sēklas, sviestu, vanilīnu un glābj miltus.
- Pagatavojiet pamatu, līdz tas ir biezāks, ielieciet pergamenta veidnē.
- Sagatavoto Samarkandas halva tiek sagriezta porcijās un tiek pasniegta tējai.
Halva miltu
Tikai no miltiem jūs saņemsiet garšīgu garšu, kuru jūs varat baudīt sev un savai ģimenei ar tasi tējas. Desertu papildina ar krāsnī žāvētiem valriekstiem vai citiem riekstiem, kas ieskauj bāzi vai apkaisa tos ar saldumu no augšas. Kompozīcijas garšas dēļ jūs varat pievienot nedaudz vaniļas.
Sastāvs:
- cukura pulveris - 300 g;
- sviests izkausēts - 180 g;
- milti - 0,5 kg;
- Rieksti - pēc garšas.
Sagatavošana
- Uzkarsējiet eļļu, pievienojiet miltus porcijās, apcepiet, līdz iegūta riekstu garša.
- Iemērciet cukura pulveri, nedaudz uzsildiet un ielieciet to pergamentā, pievienojot riekstus.
- Still silta miltu halva sagriezta porcijās un pasniedza uz galda.
Pistāciju halva
Neparasti gaišs un delicious ir pagatavota halva, kas izgatavota no pistāciju rokām. Patīkama riekstu garša un neparasta deserta krāsa apmierinās ikviena sarežģītā ēdiena ēšanas rūpes. Pirms pasniegšanas deserts labi atdzesē ledusskapī un pēc tam to sagriež porcijās.
Sastāvs:
- pistācijas mizoti - 1,5 glāzes;
- cukurs - 0,5 tase;
- sviests izkausēts vai krēms - 5 tējkarotes;
- piens - 40 ml;
- Vanilla - pēc garšas.
Sagatavošana
- Pistācijas ielej glāzi verdoša ūdens, atstāj pusstundu.
- Iztukšojiet uzgriežņus, ļaujiet ūdenim iztukšot, pēc tam pārnes to uz blendera traukā un sasmalciniet to, pievienojot pienu mīklu tekstūrai.
- Apkaisiet ar cukuru, atkal pulverizējiet masu, ielieciet sautē ar pannu sviestu un 15 minūtes sasildiet, maisot.
- Pievieno vaniļu, pārnes bāzi traukā ar pergamentu, atdzesē un atdzesē.