Tiem, kas nolēma sākt pavasara sēņu sezonu, sīkāku informāciju par to, kā gatavot molu. Galu galā šīs sēnes ir viens no spilgtākajiem sēņu karaļvalsts pārstāvjiem, kas pavasarī dod ražu, dodot sēņu audzētājiem iespēju atkal baudīt savu hobiju.
Kā gatavot mellus?
Morčes, kuras receptes tiks aprakstītas zemāk, ir pārsteidzoši garšīgas un aromātiskas. Sākot īstenot kādu no tiem, vispirms pārliecinieties, ka esat izlasījis šādu informāciju:
- Svaigus molušus rūpīgi nomazgā no piesārņošanas, nogriež uz pusēm (ja tie ir lieli) un iemērc tīrā, aukstajā, dāsni sālītā ūdenī 2-3 stundas, tad labi noskalojas.
- Turklāt iemērcamās sēnes vārītas lielā sālsūdens tilpumā 10-20 minūtes (atkarībā no izmēra), pēc tam atkārtoti mazgā, izspiež un tikai tad izmanto, lai izveidotu kulinārijas kompozīcijas.
- Ēdieni no mūriem tiek ātri veidoti un nav nepieciešama ilga termiska apstrāde, jo sēņu bāze pēc gatavošanas ir gandrīz gatavs.
Kā pagatavot ceptu molu?
Cepta mīzale ar sīpoliem ir vienkāršs, bet pārsteidzoši garšīgs ēdiens, kas ir īpaši garšīgs ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem . Neaizmirstams aromāts un īpaša žokļa pikanta pasniegs ēdiena gatavošanai pievienotās zaļās sīpolu spalvas. Jau stundu varat baudīt ēstgribu 4 personām.
Sastāvs:
- murgi - 800 g;
- augu eļļa - 100 ml;
- sīpols - 1 gab.
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Mērcēt un vāra molu, mazgāt un dot labu aizplūšanu.
- Sālītas sēnes slaukiet ar sviestu un apcepiet līdz brūnai un iztvaikojat mitrumu.
- Pievienojiet šķēlītēs sīpolus un zaļus sīpolus, sauļojiet pēc garšas un apcepiet 20 minūtes klusā siltumā.
Kā gatavot molu skābā krējuma?
Tālāk jūs uzzināsit, kā gatavot molu skābā krējuma. Šajā izrādē ēdiens ir pat vairāk garšīgs un aromātisks, iegūstot neparastu krēmveida piezīmi un vilinošu skābi. Piesardzības nolūkos ēdienus var pagatavot ar smalki sagrieztiem vai saspiestiem ķiplokiem ar preses starpniecību.
Sastāvs:
- murgi - 800 g;
- augu eļļa un krējums - 50 g;
- sīpols - 2 gabali;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- skābs krējums - 250 g;
- ķiploki (pēc izvēles) - 2 zobi;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Iegremdētas un vārītas vīteņus mazgā, uzmanīgi saspiež un izlej sviestu un augu eļļu pannā, kas silda traukā.
- Cepiet sēnītes, vajadzības gadījumā ielejiet eļļu, līdz parādās apsārtums, pievienojiet sīpolus un brūnas 15 minūtes, maisot.
- Viņi noliec skābu krējumu, sautē ēdienu pēc garšas.
- 10 minūtes noskalojiet mucus skābā krējuma, iemet ķiplokus pēc vēlēšanās, lai ēdienu 5 minūtēs noturētu zem vāka.
Kā pagatavot molu ar kartupeļiem?
Studējot receptes ar molu, īpaša uzmanība tiek pievērsta iespējai ar kartupeļiem. Trauks pārsteigs ar pārsteidzošo garšu kombināciju un pārsteidzošu aromātu. Gatavu delikatesi pasniedz, pievienojot sasmalcinātu svaigu dillu, pētersīļus un zaļos sīpolus, kas ēdienam nodrošinās papildu svaigumu un unikālo šarmu.
Sastāvs:
- kartupeļi - 1 kg;
- Mūrlis - 1 kg;
- augu eļļa - 150 ml;
- sīpols - 2 gabali;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- dilles un pētersīļi - 1 ķekars;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Sagatavojiet mīzelītes, apcepiet ceptu sīpolu ar makaronu, nedaudz cepiet.
- Pievienojiet mizotos un sagrieztus kartupeļus un apcepiet mērenu karstumu, līdz šķēles ir mīkstas.
- Pēc cepšanas tās podsalivayut pārtiku, piparus, samaisa.
- Sālīt molu ar kartupeļiem, bagātīgi aromatizēti ar sasmalcinātu zaļumu.
Mellu zupa - recepte
Sekojošā recepte palīdzēs jums noskaidrot, kā pareizi sagatavot molu pirmajam. Šo sēņu zupa ir neticami tīkams, bagāts un bagāts. Bagātināta gaļas garšvielu gaļas šķēles vārītas cūkgaļas vai šķiņķa, kubiņos un pievieno buljonam. Kā pildvielu jūs varat lietot mazgātos rīsus, kukurūzas mērci vai prosa.
Sastāvs:
- kartupeļi - 3-4 gabali;
- sīpols - 500 g;
- augu eļļa - 40 ml;
- sīpols - 1 gab.
- aukstā vārīta cūkgaļa - 2 šķēles;
- ūdens - 2 l;
- skābs krējums - 200 g;
- rīsi - 1,5-2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari, garšvielas, garšaugi.
Sagatavošana
- Mērcē vismaz divas stundas un vārītas murgiņas, kas ceptas ar sasmalcinātu sīpolu augu eļļā, līdz gaiši sarkt.
- Vārošā ūdenī ielieciet kartupeļus, mazgā rīsus, vārītu cūkgaļu un vāra 15 minūtes.
- Pievienojiet sīpolu un sīpolu, skābo krējumu, sautējiet ēdienu pēc garšas.
- Atbalstīja mizu zupa vēl 5 minūtes, pasniegta ar zaļumiem.
Kūkas no mellēm
Cepti sīpoli vienmēr ir garšīgi, un, ja tie tiek dekorēti kotletēs, kas vienkārši izkausē mutē un izstaro lielisku smaržu, tad baudot degustācijas procesu, tam nav nekādu ierobežojumu. Lai izpildītu receptes, jums ir nepieciešams baltmaizes drupa, vēlams vakar vai pat labāk nekā trīs dienas.
Sastāvs:
- sīpols - 500 g;
- baltmaize - 400 g;
- olas - 2 gabali;
- sīpols - 2 gabali;
- augu eļļa - 100 ml;
- piens - 200 ml;
- sāls, pipari, rīvmaize, krējums.
Sagatavošana
- Maroku iemērc, vāra tīrā sālsūdenī, mazgā, izspiež un savīti gaļas mašīnā, kā arī iemērc pienā un saspiesta maize.
- Cepiet sīpolu sīpolus sviestā, pārklājiet ar sēņu malti, pievienojiet olas, garšvielas, sajauciet.
- Pagatavojiet kubeliņus, iemērciet tos sakulto olu masā, pēc tam pagatavojiet rīvmaizē un apcepiet augu eļļā pannā, brūninot no abām pusēm.
- Kotletus karsējiet karstumā ar karstu un skābu krējumu.
Morelu salāti
Sekojošā recepte par to, kā sagatavot miziņas salātiem un gardās un vieglas uzkodas apdares smalkumiem. Šajā gadījumā sēnes tiek kombinētas ar svaigu skābenci, sīpoliem un zaļajiem sīpoliem, un no tiem var būt olīvu vai citu augu eļļu. Ja vēlaties, sastāvu var papildināt ar savvaļas ķiplokiem, kas dos savdabīgu pikanto vai pievienotu sasmalcinātus ķiplokus.
Sastāvs:
- sīpols - 500 g;
- skābenes - 1 saišķis;
- salāti saldie sīpoli - 1 gab.
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- olīveļļa - 80 ml;
- sāls, pipari, dilles, pētersīļi.
Sagatavošana
- Salātu sagatavošana mizām sākas ar ilgstošu mērcēšanu sālsūdenī.
- Tad izmazgājamos dējējus uzvāri 25 minūtes, atļauts iztukšot un apcep eļļā, līdz gaišs, mutes dziedinošs sarkt.
- Sasmalciniet sīpolus un zaļumus, sajauciet ar ceptajām sēnēm, pagatavojiet sezonu ar sviestu, sāli, zaļumiem, sajauciet.
Kā marinēt molu?
Marinētas rīsi - recepte ir vienkārša un nekomplicēta, taču šajā gadījumā, kā nekad agrāk, ir jāuzņemas atbildība par sēņu pirmapstrādi. Mazgājušos paraugus mērcē pāris stundas, katru stundu mainot sālītu ūdeni, pēc tam rūpīgi mazgā un divreiz vārī ar jaunu sālsūdens daļu 10 minūtes.
Sastāvs:
- Mūrlis - 1 kg;
- ūdens 400 ml;
- sāls - 1 tējkarote;
- lauru lapas - 2 gab.
- piparu zirņi - 5 gab .;
- kanēļa, krustnagliņas un citronskābe - ar šķipsniņu;
- sāls, pipari, dilles, pētersīļi.
Sagatavošana
- Izskatot, kā gatavot molu, marinēšana būs viegli. Sagatavotas sēnes, noņemiet un atšķaidiet sterilos un sausos burkās.
- Marinādē vārīt ūdeni, pievienojot laurus, piparus, kanēli, krustnagliņu un citronskābes pumpuru pāris, atdzesē.
- Ielej berilizētos marinādes murgus burkā, pārklāj ar izliektu vāku un ievieto ledusskapī.
Kā izžūt molu?
Tālāk jūs uzzināsit, kā nožūt molu mājās. Žāvēšanai ieteicams izmantot tikai cepures un kājas, lai pamperītu, vāra un piemērotu sēņu olām vai citām uzkodām.
- Iztīrīti no piesārņošanas, sēņu cepures sagriež gabaliņos, pārklāj ar vienu slāni uz pergamenta.
- Rūpniecisko izstrādājumu var novietot zem vainaga ēnā vēdinātā vietā vai novietot nedaudz atvērtā cepeškrāsnī 40 grādu augstumā.
- Žāvētus mormus var ēst ne agrāk kā 3 mēnešus pēc ražas novākšanas un uzglabāt sausā vietā.
Kā sasalst molu?
Ziemas sezonā ir daudz praktiskāks nekā molu. Šādā veidā izgatavotu izstrādājumu var jebkurā laikā izmantot, ja nepieciešams. Tas ir pilnīgi gatavs lietošanai, jums to vienkārši jāpievieno ēdienam, kuru jūs gatavojat.
- Divas stundas mazgā un iemērc, sēnes vāra 20 minūtes un ļauj iztukšot.
- Jūs varat iesaldēt kā vienkārši vārītas, un papildus ceptas sēnes, novietojot tās saldētavā iepakojumā vai traukā.