Zemeņu ievārījums no meža zemenēm - receptes, ar kuru palīdzību jūs varat sagatavot daudz noderīgas saglabāšanas. Patiesi, šādi preparāti ir pieejami tikai sadzīvo kokteiļiem: savvaļas oga ir miniatūra un ir grūti notīrīt. Šīs mazās neērtības kompensē lieliskā garša, ēstgribu un lielu vitamīnu sastāvu.
Kā pagatavot javu no meža zemeņu?
Zemeņu meža zemeņu ievārījums ir ne tikai garšīgs, garšīgs, bet arī vienkāršs gatavošanas sagatavošanā. Lai to sagatavotu, ogas mazgā, attīra, pārklāj ar cukuru un atstāj 6 stundas sulas izdalīšanai. Pēc tam pagatavojiet ārstēšanu saskaņā ar recepti. Jāatceras, ka jo mazāk ogas tiek pārstrādātas, jo lietderīgāks būs ievārījums.
- Gatavs ievārījums no meža zemeņu izrādīsies, ja no novāktā raža izvēlēties ogu vienāda izmēra. Tie ir vienmērīgi pagatavoti un izskatās iespaidīgi, kad tiek pasniegti.
- Smagas piesārņošanas gadījumā ogas rūpīgi jānoskalo, tāpēc to pārnes uz šķidrumu un mazgā, kratot zem aukstās ūdens plūsmas, lai izvairītos no grumbuļošanās.
- Cukura daudzums ēdiena pagatavošanā tiek pielāgots pēc garšas, bet proporcijas tiek uzskatītas par optimālām, ja tiek ņemts 1,2 kg 1 kg ogu.
- Lai saglabātu ievārījumu uzglabāšanas laikā, cukura citronskābe jāievieto neilgi pirms vārīšanas beigām. Kā likums, ielieciet 1 tējkaroti katram kilogramam cukura.
Jam no meža zemeņu ar veselām ogu
Garšīgs ievārījums no meža zemeņu ar visām oglēm ir sapnis par katru saimnieci. Šādas vēlmes var atspoguļot atkārtotas gatavošanas un ilgstošas ogu pusfabrikātu produktu infūzijas. Tikai šī recepte garantē garšīgu, "ogu uz ogu" sagatavi, ko var iegūt īpaši pacietīgi un rūpīgi pavāri.
Sastāvs:
- Meža zemeņu - 3 kg;
- cukurs - 2 kg.
Sagatavošana
- Zemeņu mazgāt un notīrīt no lapām.
- Ielieciet pusi cukura un atstājiet 6 stundas.
- Laika beigās novietojiet uz plāksnes un ļaujiet oglēm vāra.
- Ievietojiet 400 g cukura un pagatavojiet 7 minūtes.
- Noņemiet no plāksnes 10 stundas.
- Atkārtojiet procesu, izmantojot pēdējo 350 g cukura.
- Pēc 10 stundu ilgas atdzesēšanas gatavo 5 minūtes un pārlej burkas.
Jam no zemeņu meža ar astēm
Jam no zemeņu meža ar sepals ir oriģināls preparāts. Zaļās lapas dod varenus garšvielas un krāsu, un ievērojami vienkāršo ēdienu gatavošanu, izslēdzot saimniecības no rūpīgas tīrīšanas. Process nav sarežģīts: tīras ogas pārklāj ar cukuru ar citronskābi, uzstāj un vāra divreiz ar ikdienas intervālu.
Sastāvs:
- Zeme - 900 g;
- cukurs - 900 g;
- citronskābe;
- ūdens - 50 ml.
Sagatavošana
- Noskalo ogas, noņemiet lieko mitrumu.
- Pievieno cukuru un citronskābi, kas atšķaidīta 50 ml ūdens.
- Atstājiet ogas naktī.
- Pagatavojiet zemenes 5 minūtes un atstājiet dienu dienu.
- Pēc tam vāra atkal un pārlej sterilus burkas.
Jam no zemeņu meža "Pyatiminutka" ziemai
Meža zemeņu "Pyatiminutka" ievārījumu izceļas ar īpašu garšu un smaržu. Pateicoties īsajai gatavošanai piecām minūtēm, ļaujot saglabāt dabisko aromātu ožos, lielisku struktūru, maksimālos vitamīnus un barības vielas, kas ir galvenā prasība, veidojot ziemas sagataves.
Sastāvs:
- Meža zemeņu - 800 g;
- cukurs - 300 g;
- ūdens - 40 ml.
Sagatavošana
- Mizotās ogas pievieno 40 ml ūdens, cukurs un samaisa.
- Ievietojiet trauku uz plīts.
- Jam "Pyatiminutka" no meža zemenēm ziemai ir recepte, kurā ogas tiek pagatavotas 5 minūtes un novietotas uz sterilām burkām.
Ziemas laikā biezais ievārījums no meža zemenēm
Biezie ievārījumi no meža zemenēm tiks novērtēti maiznieki. Šis ievārījums nav izplatīts, tas pilnīgi saglabā formu un ir lielisks cepumu un pīrāgu pildījums . Vēlamo tekstūru iegūst ar divu stundu vārīšanas ar sīrupu un ogām. Rezultātā mēs iegūstam klasisku, kvalitatīvu sagatavju ar augstu glabāšanas laiku.
Sastāvs:
- Meža zemeņu - 2 kg;
- cukurs - 1,5 kg;
- citrona šķēles - 2 gab.
Sagatavošana
- Nomazgājiet mizotās ogas un atstājiet 3 stundas.
- Pagatavojiet 10 minūtes un noņemiet zemeņu sīrupu.
- Atgrieziet sīrupu uz plīts un gatavojiet stundu.
- Pievienojiet ogas, citrona šķēles un pagatavojiet vēl vienu stundu.
- Noņemiet putas un pārlejiet pār burkāniem.
Jam no koka zemeņu, izmantojot gaļas mašīnā
Vītais ievārījums no meža zemenēm ir viens no veselīgākajiem un noderīgākajiem sagatavju veidiem. Šis ievārījums tiek veikts vienīgi, lai saglabātu vitamīnus. Tā kā ievārījums ir tikai īsi uzkarsēts, bet nav vārīts, cukura daudzums ir divkāršots - tas palīdzēs saglabāt ilgāk.
Sastāvs:
- Meža zemeņu - 900 g;
- cukurs - 2 kg.
Sagatavošana
- Attīrītas ogas vērpj cauri gaļas mašīnā kopā ar cukuru.
- Ielieciet masu uz plīts, lēnām sasildiet to, nevirdājot.
- Pour over the cans and roll.
- Saglabājiet vienkāršu meža zemeņu ievārījumu var tikai ledusskapī.
Jam no meža zemeņu sīrupā
Gatavu ievārījumu no meža zemenēm ziemai var iegūt bez termiskās apstrādes. Šajā receptē ir parādīta viena no šīm metodēm, kuras pamatā ir atkārtota siļķu siļķu uzstāšanās. Iezīme - vārošā sīrupā, nevis ogas. Šādā veidā pagatavotais ievārījums ilgu laiku saglabā bagātīgu krāsu un neparastu garšu.
Sastāvs:
- Meža zemeņu - 2 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens 120 ml.
Sagatavošana
- No cukura un ūdens, pavārs sīrupu.
- Pievienojiet tai mizotos ogas un noņemiet to no uguns.
- Atdzesē, izņemiet ogas.
- Pagatavojiet sīrupu un ielieciet tajā ogas.
- Divkārši atkārtojiet procedūru, pēc tam izklājiet ievārījumu pār kārbām un velmējiet.
Jam no meža zemeņu ar želatīnu
Mežeņu zemeņu ievārījums ar želatīnu ir vadošais stāvoklis vairākas sezonas pēc kārtas. Un viss, jo želatīns ļauj jums sametināt biezu sagatavju ar minimālu cukura daudzumu, kas ir finansiāli izdevīgs un ļoti noderīgs. Turklāt ievārījums lieliski saglabā formu un bieži tiek izmantots kā dekors cepšanai.
Sastāvs:
- Meža zemeņu - 5 kg;
- cukurs - 3 kg;
- želatīns - 20 g;
- ūdens 80 ml.
Sagatavošana
- Apkausēt mizotās ogas ar cukuru un atstāt 6 stundas.
- Pēc tam pagatavojiet 15 minūtes un atdzesējiet.
- Samērcē želatīnu ūdenī.
- Tiklīdz tas uzbriest, ielieciet to traukā ar ievārījumu un gatavojiet 10 minūtes.
Jam no meža zemenēm bez vārīšanas
Meža zemeņu ievārījums, kas ievākts "neapstrādātā veidā" bez ēdiena gatavošanas, ir noderīgs un vienkāršs saglabāšanas veids, kurā jums ir nepieciešams tikai noslaucīt ogas ar cukuru un izplatīt masu sterilās burkās. Lai labāk uzglabātu, rullīši var pazemināt vārošā ūdenī, atdzesēt un sasmalcināt ar cukura atlikumiem.
Sastāvs:
- Mežs zemeņu - 1 kg;
- cukurs - 2 kg.
Sagatavošana
- Mārciņa zemenes ar 1 kg cukura.
- Izklājiet uz kārbām un iemērciet verdošā ūdenī pāris minūtes.
- Ievietojiet ledusskapī kādu dienu.
- Zeme no zemeņu ievārījuma - receptes, kurās uzglabāšanas metode ir svarīga, jo ogas piepilda ar atlikušo cukuru un novieto aukstumā.
Jam no meža zemeņu daudzveidīgā veidā
Aizņemts pilsētnieks, ar pāris kilogramiem ogu, cukuru un pusstundu, var izmantot meduszemu ievārījuma recepte multivarketē. Šajā gadījumā gatavošana notiek parastajā secībā, izņemot to, ka mūsdienu vienība novērš nebeidzamu uzraudzību un biežu maisīšanu, vienmērīgi sagatavojot produktu 30 minūtes "dzesēšanas" režīmā.
Sastāvs:
- Zemeņu mežs - 400 g;
- cukurs - 400 g;
- ūdens 80 ml.
Sagatavošana
- Ielieciet mizotos ogas bļodā, pievienojiet ūdeni un cukuru.
- Iestatiet režīmu "Quenching" līdz 30 minūtēm.
- Ielieciet gatavo ievārījumu pār steriliem burkāniem.