Asorti ar kāpostiem ziemai

Valstīs ar aukstu klimatu cilvēki vienmēr meklē veidus, kā saglabāt sezonas augļus un dārzeņus ziemai, viens no tiem ir konservēšana.

Sakiet, kā sagatavot dārzeņu sortimentu ar kāpostiem un skvošu ziemai.

Augļu sortimenta recepte

Sastāvs:

• kāposti (parasti baltā galviņa) - 1 dakša;
• burkāni - 1-3 gabali;
• sīpols - 1-3 gabali;
• skvošs vai skvošs - 1-3 gab .;
• saldie pipari - 2-3 gab .;
• tomāti - 5-8 gabali;
• ķiploki - 2-5 gabali;
• augu eļļa;
• etiķis 5-9%.

Sagatavošana

Mēs mazgājam visus dārzeņus un sagatavojam tos. Kāpostu sasmalcina, mizoti burkāni - caur lielu trauku, saldos papriku un sīpolus sagriež sloksnes, cukini vai skvošs - šķēles vai kubiņos. Tomātus un ķiplokus iznes caur blenderi, kombinētu vai gaļas mašīnā, kā arī var pievienot svaigus sarkanos paprikas.

In katlā vai katliņā, iesim ar sviestu sīpolus un burkānus. Tad pievienojiet pārējās dārzeņus, kas, protams, ir sasmalcināti. Vāra uz zemas karstuma līdz vārīšanai (20-30 minūtes), laiku pa laikam maisot, pārklājot ar vāku. Mēs ieliekam dārzeņu sortimentu sterilizētos stikla burkās ar ietilpību ne vairāk kā 1 litru. Katrā burkā ielej 0,5-1,0 st. karote etiķa un ruļļa ar sterilizētām tvaika vākiem. Apgrieziet un pārsegu notiniet līdz dzesēšanai. Mēs uzglabājam zemā temperatūrā (no 0 līdz 18-20 ° C). Ieteicams lietot pirms jaunās sezonas. Pirms patēriņa dārzeņu sortimentā ir labi pievienot smalki sagrieztus svaigus garšaugus. Mēs kalpojam jebkurai ēdienkartei jebkurai ēdienkartei vai neatkarīgai ēdienkartei.

Varat sagatavot dārzeņu sortimentu ziemai ar divu veidu kāpostiem, baltiem un krāsainiem. Šajā versijā ziedkāpostu galva ir jāizjauc pirms dzēšanas atsevišķās mazākās ziedkopās.

Ir arī labi iekļaut baklažānus sortimentā. Sagrieztus baklažānus vajadzētu iemērc aukstajā ūdenī vismaz 10 minūtes.

Otrais variants - dārzeņu sortiments ar kāpostiem marinādē

Apakšā kārbās (1-3 litri) gulēja garšvielas: piparu zirņi, lavrushku, lapu ķiršu un upju, lietussargi un Diļļu sēklas, koriandra sēklas, fenheļa un ķimenes, krustnagliņas, sarkanās karstās paprikas, vairākas ķiploka daiviņas. Mēs sagatavojam un notīrām dārzeņus. Šajā receptē tomāti un baklažāni nav vajadzīgi, kāpostveida marinētās krāsas vai brokoļi - tas ir vairāk piemērots šim, nekā balta galviņa.

Mēs sagatavojam marinādi. Proporcijas ir: 1 litrs ūdens, 2 ēdamkarotes. šaukštus druskos, 3 šļetes. šaukštus cukraus, 1-2 šaukštas. karotes 5-9% no galda etiķa. Uzvāra, maisot, izšķīdinot sāli un cukuru. Etiķi ielej pēdējā brīdī, pirms ielej burkās un aptin ar steriliem vākiem.