Salo ir lielisks dabīgs produkts, kas, pienācīgi sagatavojot, ir ļoti apmierināts un garšīgs. Receptes kodināšanas sāls šķīdumā aukstā veidā gaida jūs zemāk.
Saldēšanas recipe sālījumā
Sastāvs:
- attīrīts ūdens - 5 glāzes;
- pipari melnie zirņi;
- cūku tauki - 2 kg;
- salāti - 1 glāze;
- lauru lapas - 4-5 gab .;
- ķiploki - 8 ķemmītes.
Sagatavošana
Mēs sākam, sagatavojot sālījumu lolojumam. Mēs sālsūdeni, ļaujiet tam vārīties, un pēc tam atdzesējiet. Cūku gabaliņi sagriež gabaliņos. Mēs tos berzējam ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Slazdiet taukus burkā. Tas nav nepieciešams, lai to apgāztu, lai tas "nenokļūtu". Starp tauku slāņiem mēs ievietojam lauru lapas un melnos piparu zirņus. Aizpildiet kārbas ar aukstu sālījumu. Bankas nav korķējošas. Un tikai pārklāj ar vāku un istabas temperatūrā mēs uzturējam dienu 3, un tad mēs izņemam no kausējuma jaru aukstumā un atstājam vismaz nedēļu vai ilgāku laiku. Gatavo sīpolu ekstrahē, žāvē un aromatizē ar garšvielām. Mēs iesaiņojam to ar papīru un nosūta to uzglabāšanai saldētavā. Gatavs lards būs nākamajā dienā.
Sēklas sālījumā traukā
Sastāvs:
- ķiploki - 5 ķiploki;
- sāls, vārīts - 180 g;
- tauku sviests - 1 kg;
- dzeramais ūdens - 1 litrs;
- garšvielas.
Sagatavošana
Sālīšanai ir vajadzīgi cieši, taustīti un vienādi tauki. Kvalitatīvā produkta krāsa ir balta. Ūdens ielej kafijas mērcē, ielej sāli. Jāaizstāj piesātināts šķīdums. Atdzist to uz leju. Ķiplokus tīrām un sasmalcina ar presi. Iegūtā kausi tiek sajaukta ar iecienītākajām garšvielām. Iegūtais maisījums berzē taukus un ievieto bļodā. Lieliski piemērota stikla burka. Šeit mēs pievienojam lauru lapu, vairākus saldo aromātu piparus graudus. Viss tas ir piepildīts ar aukstu sālījumu, lai visi gabali būtu pārklāti. Divas dienas atstājiet to istabas temperatūrā un vēl divas tīriet aukstumā. Pēc tam jūs varat izmēģināt taukus - ja tas ir sālīts vienmērīgi, visas vēnas ir tumši rozā uz griezuma, to var iegūt no sālsūdens, žāvēti ar papīra dvieļiem un ietin papīrā vai folijā. Šādā veidā produktu var uzglabāt aukstā līdz 3 nedēļām. Ja jums vajadzēs to saglabāt ilgāk, vislabāk to ievietot saldētavā.
Delicious salātu sālītu salātu recepte
Sastāvs:
- tauku svaiga cūkgaļa - 1 kg;
- lauru lapa - 5 gab .;
- ķiploki - 8 zobu sukas;
- vārīts atdzesētais ūdens - 1 litrs;
- melnie piparu zirņi - 6 gab.
- sāls - 140 g;
- pīrāgs zirņi aromātisks - 5 gab.
Sagatavošana
Mēs pievienojam sālsūdeni, maisa un ļauj tam vārīties. Pēc tam noņemiet to no karstuma un atdzesējiet. Tagad mēs esam iesaistīti bekonā - sagriež gabalos un ievieto burkā. Mēs notīrījam ķiploku daiviņas, skalojiet ar ūdeni un sagrieziet ar plakanām šķēlītēm. Lauru lapas pazūd gabalos. Uz kaučku mēs ieliekam ķiploku, un, ja vēlaties, gabalos jūs varat veikt dziļas griezienus un ievietot ķiploku un lauru lapu tur. Piepilda bekonu ar sālījumu, ielej zirņus. Atstājiet to 2 dienas. Tad mēs paslēpjam to dienu aukstajā laikā. Tad mēs noņemam taukus, iegremdē to ar papīra salvetes un berzē to ar savām iecienītākajām garšvielām. Mēs iesaiņojam taukus ar foliju un uzglabājam to saldētavā.
Ķiploku sālīšana sālījumā ar ķiploku
Sastāvs:
- cūkgaļas svaigi tauki - 2 kg;
- jūras sāls - 100 g;
- piparu melnie zirņi - 8-10 gab .;
- ķiploki - 8-10 stomatītes;
- attīrīts ūdens - 1,7 litri.
Sagatavošana
Samaisiet ūdenī, ļaujiet tam vārīties, un tad ļaujiet sālītei atdzist un izlejiet to burkā. Ielieciet sasmalcināto ķiploku un sāli. Rūpīgi samaisiet. Lija mani un notīra netīrumus. Mēs iegremdē to burkā, ielieciet piparus, ķiplokus sagriež plāksnēs un pārklāj ar vāku. Mēs noņemam burku aukstumā un tur aptuveni nedēļu. Un tad mēs to izžāvējam, ielieciet to saldētavā, un pēc dienas mēs iepriecināmies ar gataviem taukiem.