Zemenēm ir liels C vitamīns - tikai dažas zemeņu ogas var papildināt šī vitamīna ikdienas ātrumu. Saskaņā ar C vitamīna saturu, zemene ir sekundāra tikai ar upenēm.
Zemeņu ir arī pretmikrobu īpašības, un to plaši izmanto saaukstēšanās un gripas ārstēšanai. Šajā saldajā ogu ir daudz noderīgu vielu, kas veicina vispārējo cilvēka ķermeņa nostiprināšanos - kāliju, kalciju, dzelzi, jodu, minerālsāļus.
Zemeņu uzskata par labu līdzekli pret bezmiegu - dažas nakts ogas veicina dziļu miegs. Šo metodi ir testējušas daudzas mūsu senču paaudzes.
Lieliskas ārstnieciskas īpašības un zemeņu lapas. Pagatavošana no zemeņu lapām tiek izmantota kā profilakses līdzeklis sirds, aknu, nervu sistēmas slimībām. Zemeņu lapu novārījums spēj pazemināt asinsspiedienu un normalizēt vielmaiņu organismā.
Zemenes ir lieliska kosmētika. Zemeņu mīkstuma maskas ar citronu sulas pievienošanu atjauno un atbrīvo sausu ādu.
Zemenes veidi
Zemesrieksti ir dažādi, kas aug mūsu valsts teritorijā. Pēdējos gados pārdošanā ir redzamas baltas un melnas zemenes - zinātkāri par mūsu klimatiskajiem apstākļiem. Balta zemeņu dzimtene ir Dienvidamerika. Šī oga atšķiras skābo garšu un neparasta mums balta krāsa. Melnās zemenes aug Centrālās Āzijas teritorijā.
Mūsu valstī labākie zemeņu veidi ir: "Queen Elizabeth", "Symphony", "Rusanovka", "Everest".
Zemāk mēs tev pastāstīsim, kā pagatavot zemeņu ievārījumu no dažāda veida zemenēm.
Zemeņu ievārījuma receptes
Jam no zemenēm, pa labi, tiek uzskatīta par izsmalcinātu delikatesi. Jēri no šīm ogām izrādās pārsteidzoši salds, labi apvienots ar daudziem citiem desertiem. Šādu ievārījumu bieži vien dekorē ar konditorejas izstrādājumiem, saldējumu un dažādiem pīrāgus.
Tradicionāls zemeņu ievārījums
Zemeņu ievārījuma recepte atšķiras no citu augļu un ogu ievārījuma receptēm, jo zemeņu ir maiga un delikāta oga. Lai sagatavotu ievārījumu, jums nepieciešams: 1 kilograms zemeņu un 1 kilograms cukura.
Zemes ir rūpīgi jānomazgā un jānoņem visas lapas. Ogas ir jāklasificē - neiebīstamām zemenēm nevajadzētu iekļūt ievārījumā, citādi tas sabojās visas puses garšu.
Apakšā no emaljošās izlietnes vajadzētu ielej nedaudz cukura un ielieciet zemenes, ielejot katru no tā slāņiem cukura. Pārklāj traukus ar vāku un atstāj vēsā vietā 6-8 stundas, lai zemeņu ļautu sulu. Pēc tam ielieciet zemenes un sīrupu uz lēnas uguns, uzvāriet un pavārs 30 minūtes, nepārtraukti noņemot putas. Karstu ievārījumu ielej uz tīras, sterilizētas burkas un velmētas. Uzglabāt vēsā vietā.
Zemeņu ievārījuma recepte "Pyatiminutka"
Brauciena "Pyatiminutka" ievārījuma recepte ir salīdzinoši ātra, bet tai nepieciešams vairāk cukura. Šajā receptē 1 kilograms zemeņu ir nepieciešams 1,5 kilogramus cukura.
Cukurs, kas atšķaidīts ar ūdeni (1 tase), ieliek uguni un uzvāra. Vārošā sīrupā iepriekš ielej mazgātās un sakropļotās zemenes un vāriet piecas minūtes. Pēc tam notīriet ievārījumu no uguns un aptiniet to ar segu, lai to ilgu laiku atdzesētu. Kad ievārījums ir atdzisis, to ielej pāri traukiem un pārklāt ar vākiem.
Saglabājiet ievārījumu ledusskapī.