Mīklas smalkmaizītes ir viens no visgrūtākajiem un garākajiem ēdiena gatavošanas detaļām šajā savādās cepšanas formās, jo kā pildījumu jūs varat izmantot gandrīz visu. Izvēloties nepieciešamo pamatmateriālu, jūs varat to sagatavot nākamajai lietošanai, saldēšanai un priecāšanai mīļajiem ar svaigu maizi ar dažādiem pildījumiem brokastīs.
Kā pagatavot mīklu maizītēm?
Katra veida bāzes gatavošanas grafiks tieši atkarīgs no izvēlētās receptes. Cepeškrāsnī visbiežāk sastopamo roguelike testu var mīcīt gan no tā paša taukiem, gan miltiem, piemēram, uz klasiskiem kruasāniem, piemēram, ar šķidrumu pievienošanu. Pēdējais veids ir kļuvis par milzīgu pasaules popularitāti vienkāršības un mainīguma dēļ: cepšana padarīs pamatu pēc iespējas elastīgāku, piena produkti - trausli un trausli, un alus, sālījumā vai tīrā ūdenī - kraukšķīgi un labi piemēroti uzkodu lomai uz visiem tiem pašiem putojošajiem.
Mīklas bagelēm - vienkārša recepte
Ja autentiskās receptes par kruasāniem pamatne jāsagatavo vairākas dienas un jāuzņemas kā pieredzējis maizes cepējs, šādas izmaiņas var mierīgi iemācīt ikvienu. Neviena nebeidzama salocīšana, velmēšana un saldēšana: pāris manipulācijas un vienkāršas sastāvdaļas - tas viss ir nepieciešams, lai katru rītu baudīt brokastīs katru dienu.
Sastāvs:
- instant raugs - 10 g;
- cukurniedru cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- piens - 100 ml;
- milti - 350 g;
- sviests - 180 g;
- sāls šķipsniņš.
Sagatavošana
- Pirmo sastāvdaļu atšķaida saldinātā siltā pienā un atstāj līdz putošanai, bet tajā pašā laikā sviestu iesaiņojiet sālītu miltu mizā.
- Ieliet šķidrumu drupjā un vāciet visu vienā komā, nevis pārāk maisot, lai tauku gabali netiktu izkusuši.
- Atstājiet to aukstā stundā.
- Šāda mīkla uz bagels ar ievārījumu, šokolādi, ievārījumu un citus, ne pārāk šķidrus pildvielas darīs.
Mīklas no biezpiena biezpiena
Ķiploku maizes mīkla ir recepte, kas kalpo kā cita alternatīva parastajai pārslaukai. Tas aizņem tikai trīs sastāvdaļas un apmēram 30 minūtes mīcīšanai un koriģēšanai, pēc kura jūs varat nekavējoties sākt cepšanu. To var pat izmantot citiem mērķiem, kā norādīts virsrakstā, bet par strudeliem, pie-veltņiem, atvērtām pīrāgām un tortēm, kā arī sāļām uzkodām.
Sastāvs:
- biezpiens (2% tauku saturs) - 800 g;
- sviests - 400 g;
- milti - 5 ēdamk.
Sagatavošana
- Razumnite visas trīs sastāvdaļas no rokām vai koka lāpstiņu, līdz masa nav savākti kopā.
- Izveidojiet maisījumu com, aptiniet ar plēvi un atstājiet vienkāršu mīklu veltņiem saldētavā pusstundu.
Mīklas maizītēm par skābo krējumu
Mīklas, kas paredzētas bagelēm, pievienojot raudzētus piena produktus, izteiksmīgos gadījumos ir elastīgi, bet tas ir ļoti mīksts, saplīst un izkausēts mutē. Tas ļoti atgādina kvalitatīvi izveidotu smilšu bāzi ar vienu korekciju: daudz vieglāk mīcīt, atdzist un cep ātrāk, kas ir ideāli piemērots ikvienam iesācēju gatavam.
Sastāvs:
- milti - 250 g;
- margarīns - 200 g;
- cukurs - 15 g;
- skābs krējums - 100 g.
Sagatavošana
- Ar dakšiņu vai pusžokļa nazi, sasmalciniet pirmās trīs sastāvdaļas.
- Pievienojiet skudrumu krējuma, un pēc sajaukšanas sajauciet kopā.
- Bagelu recepte ir gandrīz pabeigta, paliek atdzesē apmēram stundu, un jūs varat sākt pagarināt.
Mīklas kefīra bagelēm
Ja jūs meklējat win-win recepšu testu bagels ar džemu, tad šeit ir pirmais kandidāts šai lomai. Pateicoties elastīgumam, šī opcija ir laba arī šķidram mājas jam un ievārījumos, jo tas ir labi noturīgs šķidruma uzpildes, un pateicoties maigumam un vieglumam, tas ir nodrošinājis vietu cepšanas ventilatoru sirdīs. Šo mīklas mīklas var vēl vairāk saldināt pēc garšas.
Sastāvs:
- milti - 4 ½ priekšmeti;
- raugs - 10 g;
- kefīrs - 250 ml;
- krējums - 100 ml;
- olas - 2 gab.
Sagatavošana
- Mazliet uzsildītā krējumā ielejiet raugu un atstājiet līdz putošanai.
- Olas ēd istabas temperatūrā atsevišķi ar kefīru.
- Apvienojot gan šķidrumu maisījumus ar sauso sastāvdaļu, gan mīcīt, panākot masas maksimālu gludumu.
- Atstājiet gardu mīklu, kas satur bagelus ar ievārījumu, uz karstuma stundu, un pēc tam pārejiet uz produktu formu.
Mīklu sālījumā, marinādē
Iespējams, oriģinālākais izmēģinājumiem bagels ir fakts, ka tas tiek mīcīts uz sālsūdens. Ņemot vērā ekstravaganci, galaprodukts izrādās kraukšķīgs un pietiekami salds, un tas noteikti radīs brīnišķīgus pārskatus par visiem, kam nepatīk saldo konfekšu. Filler, starp citu, var būt jebkura nesaldināta piedeva, kas automātiski pārvērš desertu par brīnišķīgu alus uzkodu .
Sastāvs:
- marinēti gurķi - 250 ml;
- augu eļļa - 150 ml;
- cukurs - 100 g;
- milti - 500 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Mīkstu mīklas maizīti tiek mīcīti ar diviem lielumiem: pēdējais pārpalikušais sastāvs ir apvienots, cukurs tiek atsevišķi atšķaidīts sālījumā, un eļļu ielej šķidrumos.
- Apvienojot abus maisījumus, mīciet visu un sāciet veidot izstrādājumus.
Sviesta mīkla uz ruļļiem
Mīklas maizītēs uz rauga - receptes nav viegli iesācējiem maizes ceptuvē, tādēļ, ja pirmo reizi viņam jārīkojas, īpaši jāuzmanās par temperatūru. Tas ir tāds pats kā piena temperatūra, kura optimālajai mikroorganismu attīstībai ir jābūt 37-38 grādiem, kā arī korozijas temperatūrai, kam vajadzētu palīdzēt masas palielināšanai vismaz divas reizes.
Sastāvs:
- ūdens 50 ml;
- piens - 150 ml;
- margarīns - 100 g;
- raugs - 2 ¼ tējk.
- cukurs - 50 g;
- olu - 1 gab.
- milti - 4 ēdamk.
Sagatavošana
- Sausie elementi no saraksta ir savienoti atsevišķi.
- Piens, kopā ar margarīnu un ūdeni, sasilda līdz iepriekšminētajai temperatūrai un ielej sausā maisījumā.
- Visu ar rokām vai pārtikas procesoru sajauciet vismaz 10 minūtes.
- Atstājiet stāvēt siltā, mēmā un rullī.
Mīklu alus, kas paredzētas bagelēm
Tāpat kā marinēta mīklas bagelēm, šī opcija var šķist ne tik vienkārša kā citi, kas aprakstīti iepriekš, bet putojošs dzēriens jau sen ir pierādījis, ka tas var būt ne tikai labs biedrs pusei, bet arī produkts, kas vienmēr būtu pie rokas jebkurā mājā maiznieks. Šāda bāze ir laba nesaldinātai cepšanai, bet spēj radīt draugus ar augļu, šokolādes un ievārījuma pildījumu.
Sastāvs:
- milti - 2 ½ priekšmeti;
- sviests - 50 g;
- raugs - 10 g;
- kviešu alus - 150 ml.
Sagatavošana
- Nedaudz silda alu.
- Pirmais sastāvdaļu pāris ieber drupinātas, pievieno raugu un ielej alu.
- Sieti ar veltņu mīkstu mīklu, līdz tas sasniedz kopā, un pēc tam atdzesējiet pusstundu saldētavā vai atstājiet to ledusskapī veselu dienu.