Spēcīgs krējums ir piemērots jebkurai kūkai. No tā, skaistos rotājumus iegūst no konditorejas izstrādājumiem. Tajā pašā laikā tas nav grūti sagatavot, jums vienkārši ir nepieciešams labs recepte un kvalitatīvi produkti pie rokas.
Kā veikt eļļas krēmu?
Taukais krēms, kura klasiskā recepte ir ļoti vienkāršs, var tikt sagatavots pat tiem, kuri tikai apgūst konditorejas pamati. Tas ir piemērots ne tikai kūkām, bet arī svaigu kūku, kanulu un ekleju pildīšanai. Biskvītu rullī šāds krēms arī vislabāk atbilst.
Sastāvs:
- sviests - 200 g;
- pulverveida cukurs - 8 ēdamk. karotes;
- piens - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
- Mīkstināts sviests tiek sapurināts ar nelielu ātrumu un pakāpeniski pārkaisa ar cukura pulveri.
- Tad ielieciet pienu un atkal vāra, bet palieliniet ātrumu.
- Gatavam vienkāršam eļļas krēmam jābūt gludām, sulīgām un spīdīgām.
Taukais krējums ar iebiezinātu pienu
Taukais krējums ar iebiezinātu pienu ir daudzu kūku un konditorejas pamatā. Tas ir gatavs viegli, bet joprojām ir nianses. Ja krēms mīkstina, tam vajadzētu būt nedaudz uzsildītai un sakapātam. Ja tas nepalīdzēja, krēmu atdzesē, sajauc, atlaiž atpakaļ uz sieta un pēc apsildīšanas šķidrums tiek uzkarsēts un atkal saputināts.
Sastāvs:
- sviests - 200 g;
- sajaukts piens - 8 ēdamkarotes. karotes.
Sagatavošana
- Mīkstināts sviests tiek uzpampis līdz uztūkumam apmēram 3 minūtes.
- Nepārtrauciet pļāpšanu, ielejiet iebiezinātā piena porcijas.
- Slaucīt sviesta krēmu 15 minūtes kūciņai līdz mīkstai homogēnai masai.
Olīveļļu krēms kūkai
Olbaltumvielu eļļas krēms ir mīksts un patīkams, delikāts garša. Tās kaloriju saturs ir mazāks nekā parastā eļļas krēmā, kas var ne tikai priecāties tiem, kas seko to skaitlim. Gatavo produktu var uzglabāt ledusskapī slēgtā traukā līdz 4 dienām, pēc tam to izmanto paredzētajam mērķim.
Sastāvs:
- olas - 3 gabali;
- cukura pulveris - 150 g;
- sviests - 150 g;
- cukurs, vaniļas;
- Svaigi spiestas citronu sulas.
Sagatavošana
- Uzmanīgi atdaliet proteīnus no dzeltenumiem.
- Slaukiet baltumus ar nelielu 4 minūšu ātrumu un, lai uzlabotu procesu un rezultātu, olbaltumvielās pievienojiet pusi tējkarotes citrona sulas.
- Mazās porcijās ielieciet cukura pulveri, vaniļas cukuru, palieliniet ātrumu un noskalojiet vēl vienu minūti 3.
- Nepārtrauciet slaucīšanas procesu, pievienojiet mīkstinātā sviesta daļas un nosusiniet līdz vienmērīgai.
Eļļains Custard
Šī receptes krēma ir piemērota dažādu kūku, kūku un ruļļu izgatavošanai ar krējumu. Pateicoties eļļas pievienošanai, šāda eļļas kūka kūka izrādās lielāka nekā tikai sinepju, un tas arī saglabā formu daudz labāk. Šī iemesla dēļ tas ir piemērots ne tikai starpslāņu kūkām, bet arī konditorejas izstrādājumiem.
Sastāvs:
- cukurs - 1,5 krūzes;
- olas - 4 gabali;
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- piens - 500 ml;
- sviests - 400 g;
- dzēriens - 3 ēd.k. karotes;
- vanilīns.
Sagatavošana
- Olas atdzesē.
- Cepiet miltus līdz vieglumam.
- Atdzesētas olas tiek maltas ar cukuru.
- Miltu atdzesē un pievieno olu-cukura maisījumu, labi samaisa.
- Piens ir vārīts un iemaisīts sagatavotajā maisījumā nelielās porcijās.
- Par mazu siltumu, maisot, uzvāra un tad atdzesē līdz 35 grādiem.
- Pirms krāšņuma, saberiet sviestu un pēc tam pievienojiet nelielu maisījumu no gatavā maisījuma.
- Pirms lietošanas Napoleona eļļa tiek atdzesēta.
Skābās krējuma eļļa
Krējuma krējums kūkai ir ļoti garšīgs un garšīgs. Pateicoties eļļas komponentei, tas izrādās biezs un sulīgs. Tas ir ideāls starpslāņu kūkas. Medovik ar šo krēmu ir neticami garda. Oriģinālā produkta eļļu un skābo krējumu izvēlas ar iespējami lielāku tauku saturu.
Sastāvs:
- sviests - 150 g;
- cukura pulveris - 150 g;
- skābs krējums - 300 g.
Sagatavošana
- Mīkstais sviests pārspēj maisītāju apmēram 3 minūtes.
- Pievienojiet cukura pulveri, krējumu un rūpīgi berzējiet ar ātrgaitas maisītāju.
- Gatavam krējuma krēmam kūka būs nedaudz bāla un palielināsies.
Šokolādes sviesta krēms
Šokolādes sviesta krēmu kūkai joprojām var izmantot, lai dekorētu kaķeli. Arī šī produkta rozes un citi rotājumi arī neatšķiras. Blīvumu var neatkarīgi koriģēt, pievienojot pulverveida cukuru. Ja krēms ir nepieciešams dekorēšanai, tam jābūt biezākam. Kūka slānim nepieciešams vairāk šķidruma masas.
Sastāvs:
- sviests - 120 g;
- cukura pulveris - 500 g;
- vaniļas ekstrakts - 2 tējk.
- sāls - ¼ tējkarotes karoti;
- tumšā šokolāde - 100 g.
Sagatavošana
- Slauciet sviestu un pusi cukura pulvera apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet sāli, vaniļas ekstraktu un izkusušo šokolādi.
- Pie mazu ātrumu maisa līdz vienveidīgai.
- Gabali pulvera cukura pulvera un rūpīgi katru reizi vymeshivayut, līdz eļļas krēms sasniegs vēlamo konsistenci.
Biezpiens un sviesta krēms
Biezpiens un sviesta krēms kūkai ir labāk gatavot, pamatojoties uz mājas gatavotu biezpienu. Šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināti par lietas veiksmīgu iznākumu. Vaniļas eļļas vietā krēmā varat pievienot vaniļas cukuru. Un jūs varat darīt, neizmantojot smaržvielas vispār. Gatavā produkta garša neietekmē.
Sastāvs:
- eļļa - 300 g;
- cukura pulveris - 300 g;
- biezpiens - 500 g;
- vaniļas esence - ½ tējk.
Sagatavošana
- Cieti sieru noslaukē caur sietu.
- Pie liela ātruma uzpampiet mīkstu eļļu, pievienojiet vaniļas esenci un pulverveida cukuru.
- Turpinot slaucīšanas procesu, pakāpeniski pievienojiet 500 gramus noslaukotā biezpiena.
- Pēc tam siera kūka krēms būs gatavs turpmākam darbam.
Krēmveida sviesta krēms
Cepumu eļļas krēms ar krējuma pievienošanu ļauj sagatavot gardu kūku, kas nebūs kauns, lai kalpotu svētku galdam. Ja jūs vēlaties padarīt krēma krāsu, tas tiek pievienots uz gela pārtikas krāsvielām. Ja pēkšņi lietoja šķidru krāsvielu un ietekmēja produkta konsistenci, to var koriģēt, pievienojot pulverveida cukuru.
Sastāvs:
- sviests - 200 g;
- Vanilā cukurs - 1 iepakojums;
- cukura pulveris - 500 g;
- krējums taukains - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Mīkstu sviesta vējs apmēram 5 minūtes pirms spožuma.
- Pievienojiet vaniļas cukuru un atkal iemasējiet.
- Ielieciet kādu cukura pulveri, nepārtraucot slaucīšanas procesu.
- Galu galā pievienojiet krēmu un turpiniet pacelt garšīgu eļļas krēmu uz vēl vienu minūti 3.
Šarlotes eļļas krēms
Francijas Šarlotes eļļa ir neticami maiga. Un, ka viņš iznāca kā tāds, jums ir jāievēro daži noteikumi. Nevelciet krēmu lielā ātrumā. Šajā gadījumā eļļa var sarīvēt, un zīdaini mīksta masa vietā atstās biezpiena maisījumu. Ja krēms ir paredzēts dekorēt produktus, tad piena sīrupam jāpievieno nedaudz mazāk.
Sastāvs:
- sviests - 250 g;
- piens - 150 ml;
- olas - 1 gab .;
- cukurs - 200 g.
Sagatavošana
- Piens tiek ielej kastrolis, olu ievada un labi sajauc ar putna.
- Pievieno cukuru un silda to zemā temperatūrā, maisot.
- Pagrieziet maisījumu vārot un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
- Mīkstu sviestu ar nelielu ātrumu samaisa ar maisītāju un pakāpeniski pievieno atdzesētu sīrupu.
Taukais krēms mastikai
Ja kūka ir plānota, ka tā ir pārklāta ar mastiku , ir nepieciešams, lai tā virsma būtu pilnīgi gluda. Bet ne vienmēr ir iespējams cept gludu kūku. Šādos gadījumos eļļu krēms palīdzēs noturēt kūku. Lāpstiņu pazemina verdošā ūdenī, un virs produkta virsmas pārklāj krēmu ar karstu instrumentu. Pēc tam, kad produkts ir ieguvis ideālu formu, tas tiek noņemts uz pāris stundām aukstumā.
Sastāvs:
- sviests - 250 g;
- vārīts kondensēts piens - 1 can;
- cepumi
Sagatavošana
- Telpas temperatūras eļļa ir iestrādāta ar lāpstiņu.
- Pievienojiet sajaucināto pienu un maisītāju ar visu šo vāra līdz viendabīgai.
- Sīkfailus maisa maisītājā un pievieno krējuma bļodiņai. Tā daudzums ir atkarīgs no krējuma blīvuma, tas nedrīkst būt ne šķidrs, ne pārāk biezs.
- Iegūtā masa ar lāpstiņu tiek uzklāta uz kūkas un virsma ir izlīdzināta.