Vasaras sezonā jūs nevarat iedomāties desertu dekoru, kas ir gaišāki un iespaidīgāki nekā sezonas ogu pārpilnība. Starp pēdējiem, vispārējais mīļākais ir zemeņu, kas tiek apvienota ar desertiem gandrīz jebkurā veidā. Lai iegūtu sīkāku informāciju par to, kā izrotāt zemeņu kūku, mēs to aprakstīsim šādās receptēs.
Cik skaisti ir dekorēt kūku ar zemenēm mājās?
Lai izveidotu mākslas darbu no jūsu pazemīgā kulinārijas šedevra, jums nav jābūt sarežģītai konditorijai. To var izdarīt, izmantojot svaigas zemeņu ogas, kas kļūs par spilgtu akcenti pat vienkāršā sniega baltajā kūkā.
Iesācēju apdares iespējas var ietvert kompozīcijas no vienas zemenes vai tās kombinācijām ar citām ogām. Šeit ir daudz veidu: minimālisma mīļotāji noteikti novērtēs glīti izsmalcināto aveni un zemenes puslokā uz kūkas virsmas, un tiem, kas vēlas, lai krāsa uzbruktu uz galda, varētu pārklāt kūku virsmas un malas ar sagrieztajām ogām. Vēl viena apdares versija - zemeņu gabali, kas sakrājas ar krēmu. Gatavs ogu krēms var nedaudz neuzmanīgi izkaisīt pa kūku, pēc tam aizpildiet dekoru ar pāris veselu ogu.
| | | |
Neaizmirstiet par zemeņu kombināciju ar citām saldumiem uz kūkas virsmas. Apdare var būt vafeļu kanāli , iecienītākās konfektes, makšķeres vai makaroni, ar kuriem lieliski apvienotas skaistas spilgti ogas. Vēl viena iespēja - puķes, caur kurām deserti iegūst ļoti vieglu, elastīgu izskatu.
| | | |
Kā dekorēt kūku ar zemenēm un šokolādi?
Svaigu zemeņu mūžīgais partneris ir ne tikai krējums, bet arī šokolāde. Šokolādes dekors ne tikai izskatās iespaidīgs uz kūkas virsmas, bet arī izdevīgi papildina ogu skābu garšu. Atkarībā no šokolādes veida varat arī mainīt gaļu un desertu.
Ja vēlaties atjaunot maigu, delikātu dekoru, tad dekorējiet kūka virsmu ar svaigu ogu un nelielu baltas šokolādes monētām, tās var iegādāties jau gatavos jebkurā konditorejas veikalā. Vairāk futūristisku dekoru var atjaunot no baltās šokolādes fragmentiem. Lai tos izveidotu, šokolādes batoniņš ir izkausēta, vienmērīgi sadalīta, pārkaisa ar krāsainu cukuru vai pārtikas krāsvielu, un pēc sacietēšanas ir bojāta. Šādus fragmentus var piestiprināt augšējam cepumam, un apkārt esošajām oglēm.
Vientuļi no klasikas iesaka izveidot modeļus uz deserta virsmas. Šāds modelis var būt plāns griežamais zars no izkausētas šokolādes, uz kura tiek novietoti "augļi" - sagriezti puse zemenes.
| | | |
Cik skaista rotā šokolādes kūka ar zemenēm?
Īpaši izdevīgi zemeņu oļi izskatās kontrastā ar šokolādes cepumiem, krēmiem un ganash. Ir arī pietiekami daudz dekoru iespējas. Zemeņu ogas var vienkārši novietot tikai uz kūkas virsmas, uzklātas ar krējumu vai ganache , to var sagriezt figurālā veidā, pagatavojot tos rozēs, un jūs varat arī pārklāt ar šokolādi vai pat vairākiem tā veidiem.
| | | |
Kūka dekorēta ar krējumu un zemenēm
Vēl viena klasiska kombinācija - zemeņu un krējuma - tiek uzskatīta par vienu no tradicionālajām kūku dekorēšanas iespējām, taču mūsdienu konditorejas ir atsvaidzinājuši parasto tortes "Zemeņu ar krējumu" tēlu. Instrukcija dekorā galvenokārt koncentrējas uz neuzmanību: krēmu var sadalīt nevis ar formas sprauslas palīdzību, bet vienkārši ar lāpstiņu vai atstājot kūkas no necerētās kūkas malās. Konservatīvākiem mājas konditorejiem tiek piedāvāta cepumu kūka, kas dekorēta ar zemenēm no augšas, un sānos - balto krēmu un papildina ar mandeļu ziedlapiņām.
| | | |
