Gaļai marinādē ir iespēja ievērojami uzlabot ēdiena garšu, par ko daudzas mājsaimnieces viņu ir pelnījuši. Izmantojot noteiktu produktu komplektu, jūs varat iegūt kompozīciju, ar kuras palīdzību jūs varat izvairīties no pārmērīgas sausnas gaļas cepšanas vai cepšanas laikā.
Marināde gaļas cepšanai cepeškrāsnī
Viens no visbiežāk sastopamajiem gaļas pagatavošanas veidiem ir cepšana cepeškrāsnī. Tajā pašā laikā, lai mīkstinātu skarbu gabalu un bagātinātu tā garšu, krāsnī izmantojiet marinādi gaļai. Dažādas receptes ietver kodināšanu kā veselu daļu un sagriež gabalos. Maksimālo piesātinājumu atvieglos ēdiena pagatavošanas iespēja, kad gaļu atstāj ledusskapī visu nakti. Gardas garšas pievienos tādas sastāvdaļas kā sinepju un sojas mērci.
Sastāvs:
- sinepes - 100 ml;
- Saulespuķu eļļa - 100 ml;
- sojas mērce - 100 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls - 1 tējkarote;
- pipari - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Sajauciet visas sastāvdaļas, sajauciet maisījumu ar gaļu.
- Uz nakti paliek auksts.
Kā marinēt liellopa gaļu, lai padarītu to mīksta?
Lai gaļa būtu garša, jums ir nepieciešams noņemt pārāk stingrību un padarīt to mīkstu. Mistresses, kas brīnums: kā marinēt liellopu gaļu, jūs varat ieteikt dažādus veidus, kā sagatavot marinādi. Lai to izdarītu, izmantojiet kivi, gaļu ar to paliek tikai ceturtdaļu stundu, lai tā nebūtu pārāk mīksta. Vēl viena iespēja ir kefīrs, kurā liellopu gaļu iemērc uz nakti vai sinepes, kurā jūs varat atstāt gaļu uz dažām stundām. Viens no veiksmīgākajiem veidiem būs minerālūdens izmantošana.
Sastāvs:
- gāzēts ūdens - 500 ml;
- sīpols - 3 gabali;
- garšvielas;
- sāli un pipariem.
Sagatavošana
- Sīpolus sagrieziet gredzenos, sajauciet ar gaļu, pievienojiet garšvielas, sāli un piparus.
- Ielejiet liellopu gaļu virs ūdens.
- Uzglabāt marinādē vairākas stundas.
Cik garšīgs vistas gaļai?
Vistas ir viens no populārākajiem gaļas veidiem, ir daudz receptes, kas padara to neticami garšīgu. Bet, ja tas ir marinēts, tas palīdzēs padarīt ēdienu patiesi neizsakāmu bagātu garšu. Marināde gaļai ar sojas mērci ir viena no visvairāk vēlamākajām iespējām, šis produkts ir lieliski apvienots ar vistu.
Sastāvs:
- sojas mērce - 200 ml;
- garšvielas;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- medus - 2 ēd.k. l
Sagatavošana
- Sajauciet medu ar mērci. Ķiploku sagrieziet un pievienojiet. Gatavs ir garda gaļas marināde.
- Ielieciet maisījumā gabaliņos sasmalcinātas vistas un atstājiet 2 stundas.
Kā marinēt cūkas?
Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku kodolveidīgai cūkgaitai, lai padarītu to sulīgu un maigu. Kā sastāvdaļas tiek izmantoti dažādi produkti: tā var būt kefīrs, majonēze, sarkans vai baltvīns, konjaks, dārzeņu vai olīveļļa, sīpoli un ķiploki. Bieži vien kā sagatavošanas metodi izmantojiet marinādi grilētiem gaļai, pievienojot citronu sulu, kas ēdienam dod piquancy.
Sastāvs:
- augu eļļa - 4 ēdamk. l;
- citronu sula - 2 ēd.k. l;
- konjaks - 2 ēd.k. l;
- sāls;
- pipari
Sagatavošana
- Visu sastāvdaļu sajauciet.
- Pievienojiet gaļu maisījumam un atstājiet to 2 stundas.
Kā marinēt jēru?
Jērs attiecas uz gaļas veidiem, kuri jāapstrādā, izmantojot noteiktus noslēpumus, kas palīdz gaļas īpašai maigumam. Marinēšana var tikt veikta, izmantojot dažādus komponentus, piemēram, piparmētru, sojas mērci, citronu sulu, jogurtu un citus produktus. Šokolādes kebabei paredzētā gaļas marinādē tiek darīts, lai piešķirtu sulīgumu un maigumu.
Sastāvs:
- tomāti - 500 g;
- sāli un pipariem;
- garšvielas;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sīpols - 500 g.
Sagatavošana
- Dārzeņus sagriež, sajauc tos ar garšvielām, ķiplokiem un sīpoliem.
- Marinādē gaļai lieciet sagrieztus gabaliņus, atstājiet tos 4 stundas.
Marināde smēķēšanai
Tiem, kas nav vienaldzīgi pret kūpinātām gaļas produktiem un nolēmuši pagatavot tos mājās, viņiem jāmācās marinādēt gaļu pirms smēķēšanas. Tas pieder pie gatavošanas procesa neatņemamiem elementiem, jo šajā posmā gaļa ir piesātināta ar nepieciešamajām garšas īpašībām. Turklāt to absorbē mitrums, kas smēķēšanas laikā neļauj tam izžūt.
Sastāvs:
- citronu sula - 100 g;
- olīveļļa - 150 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls - 1 tējkarote;
- garšvielas;
- pipari
Sagatavošana
- Visu sastāvdaļu sajauciet. Jūs varat pievienot pētersīļus un medu.
- Izgrieziet gabaliņus gaļas marinādē un atstājiet 10 stundas.
Kā marinēt liellopa gaļu?
Lai liellopa steiks sulīgs un mīksts, tas ir iepriekš marinēts. Maisījumam var būt dažādas garšas: sāļa, salda, pikanta. Tas tiek sasniegts ar produktiem, kas satur skābi, piemēram, citronu sulu, etiķi, vīnu, pievienojot visa veida garšvielu. Vienu no šīm sastāvdaļām var veikt ātri marinādi gaļai. Ir svarīgi eļļu pievienot maisījumam, tas palīdzēs labāk marinēt un vienmērīgi apcept gaļu.
Sastāvs:
- citronu - 0,5 gabali;
- Worchester mērce - 3 tējk.
- čili mērce - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 2 ēdamk. l;
- sāls - 0,5 tējk.
- pipari - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Gaļu sagriež plānos gabaliņos, lai marināde kļūtu labāka.
- Samaisiet citronu sulu, mērces, sviestu, sāli un piparus. Saņemiet vienkāršu gaļas marinādi.
- Ielieciet steiku un atstājiet pusstundu.
Marināde par liekulīgu
Jerky tiek uzskatīts par īstu delikatesi, kas rotā jebkuru svētku galdu. Lai pagatavotu to mājās, mājsaimnieces vajadzētu apgūt gatavošanas stadiju, piemēram, kodināšanu. Jo ilgāk tas tiek veikts, jo tiks iegūta sāļāka garša. Marinādes gaļas gatavošanas recepte ir norādīta 1 kg cūkgaļas.
Sastāvs:
- ūdens - 1 l;
- sāls - 5 ēd.k. l;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l;
- lauru lapas - 2 gab.
- saldie zirņu pipari - 5 gab .;
- krustnagliņas - 1 gab.
Sagatavošana
- Izšķīdiniet sāli ūdenī, pievienojiet cukuru un garšvielas. Vāra un vāra apmēram 5 minūtes. Marinādei trūkstošais ir gatavs.
- Ielieciet gaļu ar sālījumu, lai tas to pilnībā pārklātu. Ievietot ledusskapī 1-3 dienas. Pagrieziet gaļu 1-2 reizes dienā.
- Gaļu satveriet, iztukšojiet, ielieciet zem kravas, lai kārtotu kaudzi.
Kā visu vistu marinēt?
Viens no populārākajiem svētku pasākuma ēdieniem ir pilnībā cepts vistas . Marināde gaļas cepšanai palīdzēs novērst ēdiena sausumu, nodrošinās to ar oriģinālu bagātu garšu. Kodēšanas process ilgst no vairākām stundām līdz dienai, tas ir atkarīgs no individuālajām vēlmēm. Ir vērts uzskatīt, ka daļa no maisījuma būtu jāatstāj, lai berzētu vistu no iekšpuses.
Sastāvs:
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- olīveļļa - 2 ēdamk. l;
- sāls - 2 tējk.
- paprika - 2 tējk.
- baziliks - 1 tējkarote;
- pipari - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Grieziet ķiplokus, sajauciet ar sāli un garšvielām, pievienojiet eļļu. Visi sajauc.
- Novietojiet liemeni marinādē vistas gaļai un ļaujiet marinēt ledusskapī.
Kā marinēt cūkgaļu etiķī?
Cūkas marinēšanas veidi ir daudz. Kursā ir dažādi produkti, no kuriem var uzskaitīt majonēzes kefīru, visu veidu ogas (piemēram, dzērvenes) un pat kivi. Bet klasiskā recepte ir marināde gaļai ar etiķi , kas ir populāra mājsaimnieces vidū. Ar to palīdzību būs iespējams mīkstināt cūkgaļu, tas kļūs mīksts un neticami garšīgs.
Sastāvs:
- ūdens 100 ml;
- sāli un pipariem;
- sīpols - 3 gabali;
- 9% etiķa - 100 ml.
Sagatavošana
- Sīpolu sagriež ar gredzeniem.
- Etiķi audzē ūdenī, pievieno sīpolus, šo maisījumu ielej gaļā.
- No augšas ir jānovieto slodze, ideāli ir atstāt cūkgaļu visu nakti.