Ne vienmēr ir iespēja vai vēlme gatavot pīrāgus uz piena vai kefīra. Šajā gadījumā mūsu receptes rauga mīklai šādai cepšanai uz ūdens būs pie rokas. Izmantojot tos, jūs pat nepamanīsiet aizstāšanu, tāpēc garšīgi saņemsiet jūsu kūkas.
Ātrā rauga mīkla pīrāgiem uz ūdens - recepte
Sastāvs:
- kviešu milti - 420-490 g;
- augu eļļa rafinēta - 65 ml;
- granulēts cukurs - 45 g;
- presētais raugs - 25 g;
- sāls - 5 g;
- attīrīts ūdens - 260 ml.
Sagatavošana
Šī testa īpatnība ir ne tikai ēdiena gatavošanā ūdenī. Kā jūs jau pamanījāt, sastāvdaļu sarakstā nav olu un citu skoromnye produktu, kas ļaus izmantot šādu mīklu jebkura liesās cepšanas pagatavošanai . Neskatoties uz to, produkti ir neticami viegls un garšīgs. Tomēr mēs atzīmējam, ka tas nav vērts gatavot mīklas, lai to izmantotu nākotnē, jo tas nemaz ilgi saglabā maigumu un svaigumu. Ja jums nākamajā dienā joprojām ir pīrāgi, varat uzlabot savu garšu, uzkarsējot mikroviļņu krāsnī.
Mēs sākam sagatavot pirozhka rauga mīklu uz ūdens, kā parasti, ar šķīdumu siltā rauga šķidrumā. Uzreiz pievienojiet to pašu cukuru un sāli, ļaujiet visiem kristāliem izšķīdināt un ielieciet augu eļļā. Tam jābūt bez smaržas, t.i. rafinēts. Pēc tam ielieciet nelielu daļu iesēta miltu un kārtīgi un intensīvi mīciet ar karoti, un tad rokas, sasniedzot mīksta, bet ne lipīga tekstūru. Nav nepieciešams pievienot vairāk miltu, labāk ir saglabāt nelielu lipīgumu, un sajaukšanu atvieglo palmu pievienošana ar augu eļļu.
Šī rauga mīkla uz ūdens ir ideāla gan ceptiem pīrāgus, gan cepeškrāsnī. Bet ir neliela atšķirība turpmākajā ēdiena gatavošanā. Ceptiem produktiem pārbaude nav vajadzīga. Ceptas preces jāsaglabā siltā iepriekš 40 minūtes.
Ātra un garšīga rauga mīkla par pīrādziņiem uz ūdens
Sastāvs:
- milti - 485-525 g;
- augu eļļa bez smaržas - 95 ml;
- granulēts cukurs - 70 g;
- nospiests svaigs raugs - 30 g;
- divas vistas olas;
- sāls - 5 g;
- filtrēts ūdens - 245 ml.
Sagatavošana
Sagatavojot mīklu uz ūdens, sasildiet to siltā stāvoklī, pēc tam pievienojiet raugu un labi samaisiet, lai tie pilnībā atdalītos. Tad ielejiet cukuru un maisiet maisījumu, līdz visi saldie kristāli ir pilnībā izšķīdināti. Tagad pievienojiet olu, kas iepildīta ar sāli, izsijāt miltus un rūpīgi sajauciet, partijas beigās pievienojot augu eļļu bez smaržas. Gatavās mīklas tekstūrai ir jābūt mīksta ar pieļaujamu nelielu lipīgumu, kas netraucē produktu veidošanos, pietiek ar to, ka tos viegli izsmidzina ar miltiem. Šāda mīkla ir jāsaglabā siltumā, lai palielinātu apjomu uz pusi, un tikai pēc tam jūs varat padarīt pīpes no tā.