Pildīta vistas bez kauliem - nevainojama izvēle īpašniekiem, kuri vēlas gūt prasmi un kulinārijas prasmes. Ir kaut kas lepns: pienācīgi sadalīts liemens uzņem vairāk pildījumu, sagatavo ātrāk, ērtāk grieztu un izskatās daudz rafinēts, patīkamāks un estētiskāks, nekā vienmēr patīk mājsaimniecībai un viesiem.
Kā pagatavot atkaulotu vistu?
Pildīta vistas bez kauliem pilnīgi krāsnī nepieciešams rūpīgi izgriezt: putns tiek nogriezts uz muguras, sagriež locītavas vietās, kur tiek piestiprināti spārni un kājas, un rāmis ir atdalīts. Noņemiet ādu no kājām, noņemot kaulus. Spārni saplīst pie šuves un nogriež ar šķērēm. Tad sagrieztu ādu berzē ar garšvielām, pildīti, sagriezti un cep.
- Jāizvēlas tikai jauni cāļi, jo tos vieglāk ādā. Tas stiepjas labāk, tāpēc cepta vistas bez kauliem var uzņemt vairāk sīkumi.
- Pirms pildījumu pildījumu labāk atdzist, tad tas nesadalīsies.
- Gaļu, kas paliek uz kauliem, var sagriezt un izmantot pildījumos, un no kauliem vāra buljonu.
Vai nekā vistas bez kauliem?
Cāļa pildījums bez kauliem ir galvenā sastāvdaļa, kas nosaka ēdiena garšu. Ņemot vērā to, ka vistas gaļa tiek apvienota ar simtiem sastāvdaļu, pildījumu izvēle ir neticami lieliska. "Maisu" pildījumu pilda rīsi ar žāvētiem augļiem, vārītas olas ar pākšaugiem, griķu biezputru ar maltu gaļu vai, kā šajā receptē, desiņas, baltmaize un rozīnes.
Sastāvs :
- vistas - 2,5 kg;
- desas - 150 g;
- biezputru šķēles - 4 gabali;
- rozīnes - 50 g;
- olu - 2 gabali;
- majonēze - 60 g.
Sagatavošana
- Atdaliet skeletu un spārnus no ādas un atstājiet kājas.
- Samaisiet sakautās olas, sasmalciniet maizes šķēles, desiņas un rozīnes.
- Uzpildiet ādu ar malto gaļu, piestipriniet, apcepiet ar majonēzi.
- Pildīta vistas bez kauliem, kas cepti pie 180 grādiem stundā.
Pildīta vistas bez kauliem ar šampinjoniem
Pildīta vistas bez kauliem ar sēnēm ir vispraktiskākā un garšīgākā kombinācija. Šeit tas tiek atklāts pēc iespējas vairāk: galu galā sēnes tiek apvienotas ar vistas gaļu, atdalītas no kauliem, kas padara čaulu smaržīgu, un ēdiens ir izdevīgs. It īpaši tas attiecas uz sēnēm: tās ir lētas un pieejamas, tāpēc pildījumu var sagatavot jebkurā gada laikā.
Sastāvs :
- vistas - 2 kg;
- šampinjoni - 400 g;
- sīpols - 2 gabali;
- konservētas pupiņas - 100 g;
- eļļa - 60 ml.
Sagatavošana
- Noņemiet vistu no ādas.
- Cut sagrieztu gaļu ar nazi.
- Apcepiet sīpolus un sēnes.
- Pievienojiet tām pupas un gaļu.
- Aptiniet uzpildi ādā.
- Pildīti ar sēnēm, vistas bez kauliem 40 minūtes tiek ceptas 200 grādos.
Vistas bez kauliem, kas pildīti ar pankūkām
Pildīta vistas bez kauliem krāsnī ir slavena ar pildījumu izvēli. Goda vieta tiek piešķirta pankūkām, kurās tiek iesaiņoti dažādi pildījumi un tiek ceptas vistas čaumalās. Nav vajadzības apšaubīt saimnieces kulinārijas prasmes - pankūkas padara ēdienu neticami bagātu, garšīgu un ar ūdeni dzerošu ar porciju barību.
Sastāvs:
- vistas - 2,5 kg;
- sēnes - 500 g;
- burkāni - 2 gabali;
- sīpols - 3 gabali;
- vārīta ola - 4 gab.
- eļļa - 40 g;
- pankūkas - 10 gab.
Sagatavošana
- Noņemiet no vistas skeleta un kaulus no kājām.
- Cut sagrieztu gaļu.
- Cepiet sēnītes un sīpolus ar burkāniem.
- Aptiniet pankūkas ar vistu, sēnēm, dārzeņiem un olām.
- Uzpildiet apvalku ar pankūkām un piestipriniet.
- Pildīti ar pankūkām, vistas bez kauliem cep 200 grādu temperatūrā 60 minūtes.
Bezkaulītā vistas gaļa, kas pildīta ar maltu gaļu
Vistas bez kauliem, kas pildīti ar gaļu, neatstās vienaldzīgus labu un bagātīgu ēdienu mīļotājus. Tas ir maltās gaļas ieguvums, kas pievieno svaigu vistas gaļas garšu, trūkstošo barību un sulīgo garšu. Bieži vien pildīšanai izvēlas cūkgaļu, kas cepšanas laikā aktīvi piešķir taukus, padarot vistas "čaulu" daudz maigāku un mīkstāku.
Sastāvs :
- vistas - 2,3 kg;
- malta cūkgaļa - 400 g;
- vārīta ola - 2 gabali;
- čili pipari - 1/2 gab.;
- sīpols - 1 gab.
- siers - 80 g;
- skābs krējums - 80 g.
Sagatavošana
- Atdaliet no liemeņa skeleta un spārniem un atstājiet kājas.
- Cepiet maltu un sīpolus.
- Atdzesē, pievieno siers un čili.
- Ielieciet ādu ar maltu gaļu un olām.
- Salieciet, piestipriniet, uzklājiet ar skābu krējumu.
- Pildīti vistas bez kauliem 80 minūtes tiek ceptas 200 grādos.
Pildīta vistas bez kauliem ar dārzeņiem
Veselīga uztura ventilatori var dažādot receptes pildīta vistas bez kauliem ar dārzeņu pildījumu. Tas ir abpusēji izdevīgs risinājums, lai samazinātu kaloriju saturu un izbaudītu garšu. Vienīgais nosacījums ir tas, ka gaļai nevajadzētu būt sausai, dārzeņiem jābūt sulīgiem un mīkstiem. Tomāti un dārzeņpipari ir ideāli piemēroti šim nolūkam.
Sastāvs:
- vistas - 2,5 kg;
- Vārītas olas - 5 gab.
- tomāts - 2 gab .;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- ķiploku daiviņa - 3 gabali;
- siers - 200 g;
- majonēze - 60 g.
Sagatavošana
- Izgrieziet vistu pa korni un noņemiet visus kaulus.
- Gaļu ar kauliem sasmalcina un sajauc ar dārzeņiem, ķiplokiem, olām un sieru.
- Uzpildiet ādu ar malto gaļu, taukus ar majonēzi un cepiet 45 minūtes 220 grādu temperatūrā.
Atkaulota vistas gaļa ar griķi
Cāļi bez kauliem cepeškrāsnī ļauj interesantā veidā nokļūt uz galda parastajiem produktiem. Tas attiecas uz griķu biezputru, kas kā trauka ir mazāk pievilcīga nekā pildījuma loma. Impregnēts ar sulām, tas kļūst smaržīgs un drupināts, uztura īpašības, tāpēc ēdiens ir piemērots pat maziem bērniem.
Sastāvs :
- vistas - 1,7 kg;
- vārīta griķa - 250 g;
- sīpols - 2 gabali;
- eļļa - 40 ml.
Sagatavošana
- Bezmaksas vistas gabals no skeleta.
- Sajauciet griķu ar ceptiem sīpoliem un iztukšojiet ādu.
- Cep vienu stundu 180 grādos.
Vistas bez kauliem, kas pildīti ar kartupeļiem krāsnī
Vienkāršākais veids, kā dažādot vistas bez kauliem veltes recepti, ir padarīt to ar kartupeļiem. Vislabāk ir lietot kartupeļu biezeni - tā zīdainā tekstūra pievienos vistas gaļas sulīgumam un maigumam, kas uzlabos ēdiena kvalitāti un garšu. Lai pārliecinātos, ka rullītis neizskatās vienmērīgi un blāvi, uz pildījuma varat pievienot sieru un ietīt liemeni ar bekonu.
Sastāvs:
- vistas - 1,5 kg;
- kartupeļu biezeni - 300 g;
- siers - 150 g;
- bekona sloksnes - 10 gab.
Sagatavošana
- Vistu atbrīvo no kauliem, izvērsieties un izmetiet.
- Uzlieciet kartupeļu biezeni un siera kubiņus uz gaļas.
- Roll roll un ietiniet to ar bekonu.
- Vistas gaļu bez kauliem ar pildījumu cep 180 grādu temperatūrā 40 minūtes.
Kā pagatavot vistu bez kaula?
Pildītas vistas kājas bez kaula - nav sliktākas par veselu vistu. Bibs ir ātrāk ēdiena gatavošanā, izdevīgāk nopirkt un ērtāk kalpot. Turklāt tos vieglāk sagriež, tos vajadzētu nogriezt no apakšējā kaula un rūpīgi nošķirot ādu no filejas, noņemiet to. Tradicionāli gaļa no kauliem tiek malta maltā gaļā un tiek izmantota kopā ar dārzeņiem kā pildījumu.
Sastāvs :
- stublāji - 900 g;
- sēnes - 450 g;
- sīpols - 2 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- olu - 1 gab.
- majonēze - 80 g.
Sagatavošana
- No abām pusēm nogrieziet seglu ādu un noņemiet.
- Atšķaidīt gaļu gaļas mašīnā.
- Sajauciet ar olām, ceptiem sīpoliem, sēnēm un burkāniem.
- Sāciet paniņas ar maltu gaļu, taukus ar majonēzi un cepiet 180 grādu temperatūrā 45 minūtes.