Saldā un skābajā mērcē gaļa ir diezgan pikanta un oriģināla ēdienkarte, kas viesiem padara apbrīnu un apetīti.
Gaļa saldskābo mērcē ar ananāsiem
Sastāvs:
- cūkgaļa - 500 g;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- Konservēti ananāsi -150 g;
- spuldze - 0,5 gab .;
- olas dzeltenums - 1 t;
- galda etiķis - 1 ēd.k. karote;
- sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
- kečups - 1 ēd.k. karote;
- ciete - 1 ēd.k. karote;
- augu eļļa - pēc garšas;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Vispirms nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Tad sagriež to mazos gabaliņos, katrs nedaudz pārspiež un pāriet dziļā bļodā. Ielejiet sojas mērci , ielieciet cieti, pievienojiet olu dzeltenumu, sajauciet un ļaujiet marinēt 30 minūtes.
Šoreiz, kamēr mēs attīram un apstrādājam bulgāru piparus, sasmalciniet to ar bāriem. Mēs tīrām un lolojam sīpolu, un konservēti ananāsi sagriež gabaliņos. Tagad ielej mazu eļļu uz panna un apcep gaļu, līdz zeltaini mazās porcijās. Pēc tam ielieciet papīra dvieļus.
Tajā pašā saldēšanas kamerā mēs izvelkam ar lielu siltumu staru, pievieno saldos piparus un apcep dārzeņus, līdz tie ir sarkani. Pēc tam izklājiet ananāsus, samaisiet, ielejiet nedaudz sojas mērces, etiķa, kečupu, mestiet cukuru un pagatavojiet vēl 7 minūtes. Pēc tam pievienojiet grauzdētu gaļu, 5 minūtes samaisiet, 5 minūtes sasildiet, izslēdziet uguni un izklājiet saturu uz plāksnēm.
Gaļa saldskābā mērcē ar multivarku
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- spuldze - 3 gabali;
- augu eļļa - 100 ml;
- liellopa gaļas buljona - 3 vienības;
- gurķis - 3 gabali;
- tomātu pastā - 3 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- vīnogas - 200 g;
- garšvielas;
- svaigi zaļumi - pēc garšas;
- apiņi-suneli - pēc garšas.
Sagatavošana
Gaļu pārstrādā, mazgā un sasmalcina gabalos. Tad podsalivayem, lai garša, pipari un atstāt mazliet gulēt. Pēc tam, nomainiet liellopu gaļu daudzfunkciju traukā un apcepiet augu eļļu, izvēloties programmu "Cepot", līdz viss šķidrums ir iztvaicējis.
Pēc tam mēs uzņemam gaļu un iemetiet sīpolu bļodā, mizotiem un sasmalcināti pusi gredzeniem. Pāriet to uz zeltainu un pēc tam pievienojiet tam gaļu, tomātu pastas, ielejiet visu buljonu un sautējiet, līdz 40 minūtes programmā "Quenching" mīkstina. Pēc tam atveriet ierīces vāku, nogrieziet kubiņos sagrieztus gurķus, izspiest ķiplokus, vīnogas bez kauliem, sasmalcinātu melenko zaļumi un garšvielas. Visu uzmanīgi sajauciet un sautējiet gaļu saldskābā mērcē vēl 20 minūtes.
Gaļa ar saldskābo mērci
Sastāvs:
- adžika - 10 ml;
- ūdens 100 ml;
- liellopa mīkstums - 500 g;
- spuldze - 1 gabals;
- sviests - 30 g;
- kviešu milti - 20 g;
- svaigas pētersīļi - 0,5 gaismas;
- tomāti - 1 gab.
- cukurs - 20 g;
- tomātu sula - 100 ml;
- sāls
Sagatavošana
Gaļu iztīra no putām un cīpslām, sasmalcinātas plāksnes, katra izspiež un sagriež vidēja gabaliņos. Katlā kausē
Tad mēs ielej mazliet miltus, ielej tomātu sulu, atšķaida ar vārītu ūdeni, sajauc ar sāli un cukuru. Vāra trauku mazu siltumu zem vāka, līdz gaļa ir mīksta. Sagatavošanas beigās pievienojiet gaļas mērci, kas gatavots adžikai, apkaisa ar sasmalcinātu svaigu garšaugu, sajauciet, aizveriet vāku un izslēdziet krāsni.