Raksturīgi, ka šāda pīrāga sagatavošana aizņem daudz laika tieši smilšu bāzes izmantošanas dēļ, bet, ja jūs vēlaties ietaupīt laiku, tad sagatavojiet to iepriekš (tas ir labi sasniedzams) vai lietojiet pusfabrikātu.
Ābolu pīrāgs - recepte
Apskatīsim pamata smilšu pārbaudes recepti, ko pēc tam varēsim izmantot visu turpmāko receptūru sirdī. Nav īpašu atšķirību no klasiskās īsās maizes, šī variācija nav, tāpēc jūs varat droši izmantot citu recepšu smilšu bāzi.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- sviests - 230 g;
- cukura šķipsnu;
- milti - 345 g;
- ūdens - 60 ml.
Pildījumam:
- āboli - 7 gabali;
- cukurs - 65 g;
- kanēļa pulveris - 1 tējkarote;
- citronu sula - 15 ml;
- milti - 45 g;
- vārīts kondensēts piens - 75 g.
Sagatavošana
Tā kā pirms lietošanas īsā mīklas iemērc, preparāts jāsāk ar to. Pirmkārt, aukstu sviestu sasmalcina ar miltiem un nedaudz cukura. Izkaisa miltu mizas maisījumu ar ledusūdeni un kopā savāc mīklu. To nav nepieciešams mīcīt, vienkārši labi saspiediet kopā komponentus, aptiniet ar plēvi un atstājiet saldētavā vismaz pusstundu. Mīlēties atdzesētu mīklu un iesaiņojiet to. Izplatiet vienu no pusēm pelējuma apakšā, pārklājot arī tās sienas.
Ābolu pildījumam noņemiet kodolu no āboliem un atlikiet to sadalīt līdzīgiem biezumiem. Sajauciet ābolu šķēles ar cukuru, kanēli, citronu sulu, iebiezinātu pienu un miltiem. Pēdējais absorbēs lieko ābolu sulu, saglabājot testa pamatu no deoksidēšanas. Uzlieciet ābolu pildījumu mīklas pārklājumā un pārklājiet visu ar otro disku no īsa konditorejas izstrādājumiem. Izveidojiet caurumu vāciņā, lai izietu no tvaika, un malas pieskaras kopā.
Cepiet klasisko ābolu pīrāgu 1 stundu un 15 minūtes 190 grādos.
Melleņu-ābolu melleņu shorty
Sastāvs:
- Īsspalviņas - 600 g;
- āboli - 1,1 kg;
- cukurs - 85 g;
- ciete - 10 g;
- zemes kanēlis - ½ tējk.
- mellenes - 310 g;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
Gatavojiet īsu konditorejas izstrādājumu mīklu katrā pusē. Viena puse atrodas apakšā un formas sienās, otro daļu var sagriezt gabalos vai sadalīt sloksnēs dekorēšanai.
Sagatavojiet ābolu pildījumu, sagrieziet augļus ar vienāda biezuma šķēlītēm un sajauciet tos ar pārējām sastāvdaļām no saraksta. Pievienojiet mellenes āboliem un izdaliet iegūto pildījumu, pamatojoties uz mīklu. Pārklājiet uz augšu ar mīklas vāku vai izklājiet mīklu sloksnes, savērpdami tos ar pīkstulis. Eļļojiet mīklu ar saberztu olu.
Pirmajā 20 minūtēs atstājiet kūku iepriekš sasildītā krāsnī par 200 grādiem, tad pazeminiet temperatūru līdz 180 grādiem un ļaujiet kūku cepēt vismaz pusotru stundu.
Kā pagatavot ābolu pīrāgu no kartupeļu mīklas?
Ja tev nebija īsa mīklas, jūs vienmēr varat atgriezties pie plaši pazīstamās mīklas, no kuras iznāks ne mazāk garšīgi pīrāgi.
Sastāvs:
- āboli - 1,4 kg;
- granulēts cukurs - 85 g;
- kanēlis - 1 tējkarote;
- milti - 65 g;
- mīkstais mīklas izstrādājums - 780 g.
Sagatavošana
Sajauciet ābolu šķēles ar cukuru un kanēli. Sadaliet mīklu, velmējiet katru no pusēm. Ielieciet pirmo formu, ielieciet ābolu pildījumu uz augšu un pārklājiet visu ar otro izvelkamo mīkla lapu. Nostipriniet malas kopā un izveidojiet caurumu pīķa vāciņā. Cept kūkas 200 grādu pusstundu, pēc tam pievienojiet ābolu kanēnu un pagatavojiet vēl 40 minūtes 180 grādiem.