Pildīta vistas kakla ir garda un neticami oriģināla uzkoda jebkurā svētku galdam. Šī trauks tradicionāli pieder ebreju virtuvei un izskatās kā mājās gatavotas desiņas. Apskatīsim dažas no jums uzpildītām vistas kakla receptēm un pārsteigsim savus viesus!
Vistas kakls ebreju valodā
Sastāvs:
- vistas kakla āda - 7 gab .;
- putraimi griķu - 200 g;
- spuldze - 2 gabali;
- vistas aknas - 100 g;
- vistas sirds - 100 g;
- vistas stumbri - 100 g;
- milti - 3 tējk.
- vistas tauki - 30 g;
- augu eļļa - 20 ml;
- sviests - 30 g;
- garšvielas.
Sagatavošana
Tātad, atcerēsimies, kā padarīt ceptu vistas kaklu. Lai to izdarītu, vistas āda tiek attīrīta, un mēs iegūstam taisnstūrveida formu. Pirms vārīšanas vārīt griķu grupu sālītā ūdenī un atstāt putru atdzist. Vistas stumbra un sirds tiek mazgāti, apstrādāti un vārīti. Tad uzmanīgi tos paņem no buljona, atdzesē, smalki sagriež un pievieno vārītai griķu . Sīpolu mizoti no sēnalas, sasmalcina un aknas sagriež mazos gabaliņos.
Uz apsildāmas pannas ielej mazu augu eļļu, iemet staru un izlaiž to mīkstajā stāvoklī. Pēc tam pievienojiet aknām, sāli, piparus pēc garšas un apcepiet tos apmēram 5 minūtes, traucējot.
Atsevišķi vājā ugunī mēs sasildāmies ar vistas tauku skvoša stāvokli, traipus noņem un ielej pannas miltos, kalcinējot to krējuma krāsā. Tad pievienojiet to kopā ar sasmalcināto speķi un griķu pildījumu un rūpīgi sajauciet visu.
Tagad sagrieziet nelielu gabaliņu folijas cepšanai, uzklāj to ar sviestu, ielieciet vistas ādu, sāli, piparus un pārklājiet ar pildījuma slāni. Tālāk, viegli paceliet brīvo ādas daļu un izveidojiet kaut ko līdzīgu kulečkai. Tā atkārtojiet ar visiem ādas gabaliem, un pēc tam nosūtiet tos 30 minūtes karstā cepeškrāsnī, lai ceptu.
Uzpildīta vistas kakla recepte
Sastāvs:
- vistas kakla - 5 gab .;
- vistas sirdis - 5 gab .;
- vistas stumbri - 5 gab .;
- vistas siksnas - 5 gab .;
- olu - 2 gabali;
- manna - 5 ēd.k. karotes;
- spuldze - 1 gabals;
- garšvielas.
Sagatavošana
Tātad, apstrādā cāļu bedri, sirds un sirds, rūpīgi mazgā un sagriež mazos gabaliņos. Sīpolus notīra, smalki sasmalcina un cep, līdz saldā augu eļļā sasmalcina, un pēc tam mēs pārnesam to uz bļodiņu. Tad pievienojiet sasmalcinātu gaļu, ielieciet mango, sajauciet un pārtrauciet olas. Atkal rūpīgi jāuzvelk pildījums un novietojiet to malā.
Vistas kaklu mazgā, žāvē, no plašās puses mēs šujam malas ar pavedieniem un piepilda ar sagatavotu pildījumu. Tad salieciet malas šaurā pusē, uz katras no tām piestipriniet adatas, izmetiet tos verdošā ūdenī un uzkarsējiet uz 40 minūtēm. Pēc tam mēs nomainām dzemdes kaklu uz plati, atdzesē un pasniedzam uz galda.
Vistas kakls ar sēnēm
Sastāvs:
- vistas kakla - 5 gab .;
- sēnes - 100 g;
- siers - 100 g;
- svaigi zaļumi;
- šķiņķis - pēc garšas;
- zaļās olīvas;
- garšvielas.
Sagatavošana
Vistas kaklu mazgā, uzmanīgi noņemiet ādu un vāriet sālsūdenī. Šķiņķi, sēnes, vistas gaļu un svaigus garšaugus sagriež plānās sloksnēs, un sieru berzē uz lielas trauka. Olīvas bez bedrēm, kas sagriež aprindās, sajauc visu, sāli un piparus pēc garšas. Tad uzpildiet vistas kaklu ar sagatavotu pildījumu, no zobu birstēm no malām piestipriniet un cepiet uz cepeškrāsnī cepeškrāsnī, līdz tiek sasmalcināta garnele. Pirms pasniegšanas dekorējiet trauku ar zaļumiem un pasniedziet ar jebkādiem sānu ēdieniem: vārītiem kartupeļiem , rīsiem, makaroniem.