Gaļa ar mērci pārveidos jebkuru graudaugu, makaronu vai kartupeļu ēdienu, padarot to pavisam jaunu garšu. Un pārtikas īpašības var viegli mainīt, nomainot pamatprodukta šķiru un tā pievienoto mērci.
Kā pagatavot mērci ar gaļu?
Sagatavojiet sautējumu ar mērci, praktiski pielietojot dažādas idejas, lai izveidotu ēdienu, un, ja vēlaties, pielāgojiet izvēlēto recepti atbilstoši savai gaumei.
- Visgaršīgākais un bagātākais ēdiens būs tad, ja iepriekš apgrauzdēta gaļa tiek apcepta ar rupju garozu eļļā, un milti, ko izmanto, lai sajauktu mērci krēmīgā nokrāsā sausā cepšanas traukā.
- Īsākais pārtikas sastāvs var būt daudzkomponents, pievienojot visu veidu dārzeņus, garšvielas un garšvielas.
- Blīvumu regulē pievienotā šķidruma vai miltu daudzums, un gatavošanas laiks tiek pielāgots atkarībā no izmantotās gaļas veida un tā kvalitātes, novērtējot produkta pieejamību pēc parauga metodes.
Gaļu ar mērci cepšanas traukā - recepte
Gatavota gaļa ar mērci saldēšanas ceptuvē ir ideāls ēdiens vakariņām vai pusdienām. Ja vēlaties, pirms maltītes varat pievienot sasmalcinātus svaigus garšaugus uz bļodiņu vai pievienojiet sausiņus vai pikantas garšvielas 10-15 minūtes pirms termiskās apstrādes beigām.
Sastāvs:
- gaļa - 500 g;
- sīpoli un burkāni - 150 g;
- tomātu mērce - 150 g;
- milti - 30 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- eļļa - 40 g;
- sāls, pipari, laurels.
Sagatavošana
- Izgrieziet kubiciņos vai gaļas plātnēs, apcepiet eļļā bagātīgu sārtumu.
- Uzlieciet sīpolus un burkānus, apcep 10-15 minūtes.
- Pievienojiet mērci, ķiplokus, apcep vienu minūti, aplejiet ūdeni, līdz saturs ir pilnībā pārklāts, sezonāli.
- Ceptu gaļu sautējiet ar grauzdētām šķēlītēm.
- Atsevišķi apcepiet miltus, pievienojiet mērcē, sasmalciniet vēl 10 minūtes.
Liellopu gaļa ar mērci - recepte
Liellopu gaļa, kas cepta ar mērci, būs vairāk garšīga, ja pievienosiet smalki sagrieztus vai rīvētus marinētu gurķi, bulgāru saldos piparus vai kātu selerijas. Cienītājiem ēdieni ar pikantu ostrinkoy, piemēram, garšu pārtikas sagatavoti, pievienojot klasisko sauso Adzhika.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 500 g;
- sīpoli un burkāni - 150 g;
- tomātu mērce - 150-200 g;
- milti - 30-40 g;
- Bulgāru pipari vai marinēti gurķi - 100 g;
- adzhika - 1-2 tējk.
- eļļa - 40 g;
- sāls, pipari, laurels.
Sagatavošana
- Cepiet sagrieztu gaļu eļļā, pievienojiet dārzeņus.
- Cepiet saturu 10 minūtes.
- Pievienojiet mērci, garšvielas, adjika, ūdeni, vāra zem vāka 1,5 stundas vai līdz jaundzimušo mīkstumam.
- Vājināta gaļa ar grauzdētām miltiem, sautējums 10-15 minūtes.
Kā pagatavot liellopa gaļu stroganoff ar liellopa gaļu?
Vēl viens veids, kā kvalitatīvi piemērot liellopu gaļu ēdiena gatavošanai - gatavot liellopa stroganoff. Gaļu ar grauzdētu piparus no krējuma ar tomātu iegūst īpašu maigumu sakarā ar nestandarta priekšapstrādes pamatproduktu, šķēles, kuras sākotnēji tiek saberztas un tikai pēc tam sasmalcina ar salmiem.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 500 g;
- sīpoli - 150 g;
- tomātu mērci un skābo krējumu - 150 g;
- milti - 30 g;
- laurels - 2 gabali;
- eļļa - 40 g;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Liellopu gaļu sagriež centimetru biezumā, sagriež, sagriež sloksnēs.
- Cep gaļu sagriež eļļā, pievienojot sīpolu.
- Samaisiet skābu krējumu, tomātu mērci un miltus, lieciet uz gaļas, ielej mazu ūdeni, sezonu pēc garšas.
- Gurķu gaļas stroganovs ar mērci un mērci 30 minūtes.
Vistas krūtiņu mērce
Šādu vienkāršu recepti garšīgā mērcē ar gaļu var izdarīt, ja nav laika ilgu ēdiena nomierināšanai, un īsā laikā ir nepieciešams nodrošināt garšīgu un ēstgribu maltīti. Ideāls trauks šajā gadījumā ir vārīti makaroni vai kartupeļi (kartupeļu biezeni vai šķēles).
Sastāvs:
- vistas fileja - 500 g;
- sīpols - 100 g;
- skābs krējums - 250 g;
- Itālijas garšaugi - 1 tējkarote;
- žāvētu baziliks - šķipsnu;
- ķiploki - 1 galva;
- eļļa - 40 g;
- sāls, pipari, cukurs, dilles.
Sagatavošana
- Vistas fileja sasmalcina, apcepta eļļā.
- Pievienojiet sīpolus, pusi no ķiplokiem, apcep 10 minūtes.
- Viņi ieliek skābu krējumu, ielej nedaudz ūdens, sajauc mērci pēc garšas, ļaujiet tai sēdēt 10 minūtes.
- Izmetiet atlikušos sasmalcinātos ķiplokus, baziliku, itāļu garšaugus, dilles.
- Vistas fileja ar mērci 5 minūtes.
Gaļas kārpas ar vistu un mērci
Oriģinālākais veids, kā pagatavot vistas gaļu ar mērci, ir tas, ka sasmalcina produktu un no tā pagatavo garšīgas un garšīgas kotletes. Maltu gaļu var papildināt tikai ar sīpolu un ķiploku, vai arī pievienojiet iepriekš pagatavotus rīsus. Tomātu mērces vietā ir atļauts izmantot zemes tomātus.
Sastāvs:
- vistas fileja - 600 g;
- sīpols - 100 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- rīsi - 100 g;
- tomātu mērce - 150 g;
- milti - 50 g;
- eļļa - 40 g;
- laurels - 2 gabali;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Grindējiet gaļu ar sīpoliem un ķiplokiem, sajauciet ar vārītiem rīsiem, sezonu, izmetiet.
- Viņi veido apaļas kotletes, apcep eļļu, ielieciet tos kastroī.
- Sajauciet mērci ar miltiem un garšvielām, sasildiet to līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet laurus, ielieciet kubiņos.
- Vēsu vistas gaļu sautējiet ar vistas gaļu un mērci 20-30 minūtes.
Cūkgaļas ribas ar mērci - recepte
Cūkas ribiņas ar mērci - lieliska gaļas piedeva kartupeļiem, graudaugiem vai sautētiem dārzeņiem. Pat bez tomātiem, krējumu un citiem pildvielām mērce ir bagāta un garšīga. Galvenais ir pagatavot katru pārtikas sastāvdaļu bagātīgam sarkanam, kas kļūs izšķirošs pārtikas krāsu diapazonam.
Sastāvs:
- cūkas ribiņas - 500 g;
- sīpoli un burkāni - 100 g;
- apiņi-suneli - 1 tējkarote;
- ķiploki - 2 zobi;
- eļļa - 40 g;
- sāls, pipari, lauriņi, garšvielas.
Sagatavošana
- Ribas sagriež porcijās, ceptas eļļotā traukā, lai no visām pusēm bagātīgi sarkt.
- Pievienojiet sīpolu un ķiplokus, apcepiet dārzeņu mīkstumu.
- Ielej mazu ūdeni, sajauc ēdienu pēc garšas sāls, pipari, laurus, apiņus-suneli, sautējiet, līdz gaļa atpaliek no kauliem.
- Sasmalcina mērci, apceptus krējuma krāsas miltiem, sautēti 10 minūtes.
Gatavošana gaļā ar tomātu pastā
Makaronus viegli un vienkārši pagatavot gaļu ar tomātu mērci. Pēdējā daudzums tiek noteikts atkarībā no piedevas piesātinājuma un blīvuma, ar vēlamo skābuma mērci un visu ēdienu. Svaigu saldumu un aromātu pievienos Bulgārijas saldie pipari, kā arī svaigu vai maltu čili asums.
Sastāvs:
- gaļa - 500 g;
- sīpoli, burkāni un paprika - 100 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- tomātu pastas - 1-3 st. karotes;
- milti - 20 g;
- eļļa - 40 g;
- laurels - 2 gabali;
- apiņi-suneli, čili;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Eļļā apcep gaļu.
- Pievieno sīpolus, pēc 5 minūtēm burkānus, pēc vēl 7 minūtēm saldos piparus un čili.
- Cepiet saturu 10 minūtes, pievienojiet makaronus, garšvielas, ielej ūdeni, līdz saturs ir pārklāts.
- Gaļas sezona ar tomātu mērci, sautējums līdz mīkstam, 10 minūtes pirms ēdiena gatavošanas miltu sasmalcina.
Gaļa ar skābā krējuma mērci
Gaļa ar mērci, kuras recepte tiks parādīta nākamajā, iegūst smalku krēmveida garšu, jo tauku saturs pārsniedz vidējo, jo tas ir bāze krējuma mērces iegūšanai. Harmoniski papildina delikāto provakariešu vai itāļu garšaugu paleti, no kuriem izvēlēties. Jūs varat pievienot arī vienkārši baziliku vai timiānu.
Sastāvs:
- gaļa - 500 g;
- sīpoli un burkāni - 1 gab.
- skābs krējums - 300 g;
- Provansas garšaugi - 1 tējkarote;
- eļļa - 40 g;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Šķēle, apcepiet līdz sarkanai gaļai.
- Pievieno dārzeņus, apcep līdz mīkstam.
- Ielieciet garšvielas un garšvielas, uzpildiet saturu ar ūdeni un vāra līdz mīkstām šķēlītēm un iztīriet šķidrumu.
- Viņi noliec skābu krējumu, mērcē mērci pēc garšas, sajaucot vēl 10 minūtes, aplej ar zaļumiem un izņem no siltuma.
Jēra mērce
Vēl viena sautējuma recepte ar mērci jēra cienītājiem. Izmantojot šāda veida gaļu, pēc iespējas atbildīgāk būtu izvēlēties papildus sastāvdaļu un garšvielu pievienoto pamatproduktu. Īpaši piemēroti šeit būs selerijas, koriandrs, koriandrs, kā arī daudz sīpolu un ķiploku.
Sastāvs:
- jēra gaļa - 500 g;
- sīpols - 3 gabali;
- burkāni un ziedpumpuri - 1 gab.
- ķiploki - 1 galva;
- apelsi-suneli vai utsko-suneli - 1 tējkarote;
- tomātu sula - 500 ml;
- koriandrs, laurels, paprika - pēc garšas;
- eļļa - 40 g;
- sāls, pipari, koriandrs.
Sagatavošana
- Cepiet jēru sviestā.
- Pievienojiet sīpolus, un pēc 7 minūtēm, burkānus un paprikas.
- Pēc 10 minūtēm apcep, apcep apelsīnu, papriku, pusi ķiploku, ielej tomātu un ūdeni, lai segtu konteinera saturu.
- Sezonas gulašs no aitas ar mērci, sautējiet līdz mīkstajai gaļai.
- Mīcīt ķiploku un cilantro bļodā, noņemt no karstuma.
Gaļa cepeškrāsnī ar mērci
Ja ir īpaša katla vai augsta forma ar vāku, ir ērti izspiest gaļu cepeškrāsnī . Par visām šīs tehnoloģijas smalkumiem šajā receptē, kas, ja vēlaties, var labot, pievienojot citu dārzeņu sastāvu sulīgumam vai selerijas saknēm, pētersīļus piesātināšanai un garšas uzlabošanai.
Sastāvs:
- gaļa - 1 kg;
- sīpols - 2 gabali;
- ūdens - 700 ml;
- ķiploki - 1 zobs;
- tomātu pastas un milti - 1 ēdamkarote. karote;
- eļļa - 20 g;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Gabali sagriezta gaļa un sīpoli tiek novietoti traukā un 15 minūtes tiek sūtītas uz apsildāmā cepeškrāsnī 200 grādiem.
- Samaisīt saturu un cep vēlreiz 10 minūtes.
- Sajauciet putukrējumu ar miltiem un makaronu, pievienojot ūdeni, garšvielas un garšvielas.
- Ielej mērci gaļai ar sīpoliem, pārklāj ar vāku un vāra 180 grādu temperatūrā 1-2 stundas, atkarībā no gaļas veida, laiku pa laikam maisot.
- Praktiski gatavi, garšīgi gaļa ar mērci traucē ķiplokiem un zaļumiem.
Mērce ar gaļu un sēnēm
Neatkarīgā variantā ar pīrāgu gaļu jebkura gaļa būs garšīga, un, gatavojot sēnes, tā kļūs par reālu kulinārijas šedevru, it īpaši, ja izmantos smaržīgos meža iedzīvotājus. Tomātu vai skābo krējumu nevar pievienot mērcē, tikai piemērotiem aromātiskajiem garšvielām un garšvielām.
Sastāvs:
- gaļa - 500 g;
- sēnes - 500 g;
- sīpols - 2 gabali;
- buljona - 250 ml;
- ķiploki - 1 zobs;
- tomātu pastas, skābo krējumu un miltu - 1 ēdamkarote. karote;
- eļļa - 20 g;
- oregano un timiāns;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Cepiet atsevišķi gaļu ar sīpoliem un sēnēm.
- Apvieno divus mazuļus vienā traukā, pievieno maisījumu no ceptiem miltiem, makaroniem, skābā krējuma un buljona.
- Gaļu sajauciet ar sēņu mērci ar zaļumiem, sāli, pipariem, ķiplokiem, sautējiet līdz mīkstajai gaļai, pārkaisa ar vēlu zaļumiem.
Kā pagatavot trusis ar pīrāgu?
Izcilais trušu cepts, kas tiek pagatavots ar citrusaugļu un piparmētru dalību, apmierinās prasmīgo un gudrības gardēžu prasības, kas pieprasa ēdienu oriģinalitāti un oriģinalitāti. Mazāk mietišķs aromāts būs tad, ja jūs nomainīsiet dzērienu ar balto vīnu un samazināsiet atsvaidzinošu zaļumu, aizstājot to ar baziliku.
Sastāvs:
- trušu - 1 kg;
- apelsīni - 2 gabali;
- piparmētru šķidrums - 2 ēd.k. karotes;
- piparmētra - 0,5 gaismas;
- sviestu un augu eļļu - 1 ēdamkarote. karote;
- buljona - 200 ml;
- selerijas sakne - 100 g;
- sāls, pipari, timiāns.
Sagatavošana
- Trušu šķēles sālītas, piparu, ceptas divu veidu eļļu maisījumā.
- Pievienojiet seleriju un pēc minūtes apelsīnu miziņu un sulu, piparmētru šķidrumu un zaļumus.
- Ielej buljonu, pievieno timiānu, sautē mērci un sautē trušu sākotnējā mērcē zem vāka, līdz gaļas maigums.
Gaļu ar mērci multivarkā
Elementārs un bez jebkādiem papildu centieniem sagatavot gulāšus no liellopa gaļas ar grauzdiņiem multivarkā. Sastāvdaļas pat bez iepriekšējas cepšanas lieliski tiek apmainītas sulu dzēšanas procesā, radot patiesi karalisku par visiem parametriem. Kompozīcijā varat pievienot nelielu papriku vai seleriju.
Sastāvs:
- gaļa - 1 kg;
- sīpoli un burkāni - 2 gab.
- ķiploki - 2 zobi;
- tomātu pastas un skābo krējumu - 200 g;
- garšvielas gaļai - pēc garšas;
- milti - 30 g;
- laurels - 2 gabali;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Bļodiņā sasmalcina gaļu ar dārzeņiem.
- Ielieciet tomātu, skābo krējumu un miltu maisījumu, pievienojiet ūdeni, pagatavojiet ēdienu pēc garšas, pievienojiet sāli, piparus, garšvielas, laurus.
- Iekļaujiet "noskalošanu" 2 stundas.
- 10 minūtes pirms signāla pievienojiet zaļumus un ķiplokus.