Volovani - ēdiens, kas mums ieradās no Francijas, kurā tas ir ļoti populārs veids, kā kalpot dārgiem ēdieniem. Volovons ir grozi no kartona mīklas, ko pasniedz ar ikriem, gaļas un zivju ēdieniem, salātiem un dažreiz desertiem. Tas ir lielisks tartleju nomaiņas variants: šie vieglie grozi ir daudz trauslāki, tie perfekti ieskauj trauku garšu un ir ļoti viegli sagatavojami. Turklāt volosti var pagatavot iepriekš, tos uzglabā saldētā veidā, un formu var veidot jebkura: tārpi ir apaļi, ovāli, kvadrāti, taisnstūra, augsti un zemi, kā stāsta fantāzija.
Kā sagatavot tārpus?
Gaišās mīklas mīlošana ir ļoti viegli sagatavojama.
Sastāvs:
- 1 rauga putu testa iepakojums 0,5 kg;
- 1 vistas olu;
- pergaments;
- stikls ar diametru 6 cm;
- stikls ar diametru 4 cm.
Sagatavošana:
Mīklas volovanovam ir jāatkausē un jāsadala. Ja to pārdod iepakojumos, vienkārši noņemiet filmu, kad mīklas atkusnis. Ja mīka tika pārdota sabruka, rokturi rūpīgi jāizvērš un sagriež ērti slāņi darbam. Mīklu neveltina, un tā nav putekļains ar miltiem. Vāks pārklāts ar pergamentu, cepeškrāsns tiek sasildīts līdz 200 ° C. Ar liela stikla palīdzību mēs izgriezām apļus no mīklas slāņiem. Puse no apļiem tiek uzlikta uz cepešpannas. No otrās puses, izmantojot mazāku stiklu, mēs izgriezām centrus. Mēs tos iesaiņojam līdz cepšanas lapas loku diametram. Mēs iegūsim 3 veidu sagataves: sākotnēji sagriezti apļi, velmēti apļi un mīkstie konditorejas gredzeni. Atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām, noslaukiet kopā. Ieeļļojiet pirmos putukrāsa olu apļus, ielieciet uz tiem velmētos apļus, atkal eļļojiet ar olbaltumvielu un ielieciet gredzenus no mīklas. Kā cep volovany, lai viņi izrādījās skaisti, zeltaini, apetīti un kraukšķīgi? Ielieciet savāktos volostu ar sakultu dzeltenumu un nosūtiet to krāsnī 15 minūtes. Voloviņš saukstās - tad viņi ir gatavi. Atdzesē un piepilda ar jebkuru pildījumu.
Vilki ar vistu un plūmēm
Vienkāršākais variants ir vilki ar vistu. Jūs varat lietot vistas vārīti, cepti vai kūpināti, tas ir atkarīgs no garšas un izvēles.
Sastāvs:
- 200 g vārītas vistas;
- nedaudz plūmju;
- 4 valrieksti;
- 1 ēd.k. karote ar majonēzi;
- salāti.
Sagatavošana:
Vārītas vistas krūtiņas sagrieztas gabalos. Plūmes žāvē 2 stundas siltā ūdenī, noņem akmeni, sagriež plānās sloksnēs. Rieksti tiek kalcinēti sausā pannā, sagriež nelielos gabaliņos ar nazi. Salāti mazgāti, ļaujiet tai iztukšot ūdeni, sagriež plānās, īsās joslās. Mēs visu savienojam, uzpilda ar majonēzi un ievieto to atdzesētā volovanijā. Volovani ar pildījumu no vistas un žāvētām plūmēm, lai to nekavējoties pasniegtu, līdz mīkla tiek mērcēta no mērces.
Volovani ar ikriem
Jaungada galda reālā apdare būs sarkanā vilna ar sarkanajiem ikriem. Lai pabarotu šo delikatesi, tārpi izvēlas mazu, nevis ļoti dziļu. Aukstā vovovanī, ielieciet saldētu sviestu ar plānu čokurošanās, izdaliet pusi tējkarotes sarkano ikri virs eļļas. Ja šis ēdiens šķiet dārgs, jūs varat ievietot salātus ar garnelēm matu lapotnēs un izrotāt katru grozu ar pāris olas.
Uzkodas ar jūras veltēm
Jūrnieku mīļotājiem ir populārākais variants - garneles ar garnelēm, grozi ar jūras kokteili vai jūras veltes salātiem.
Sastāvs:
- 1 pastas mīkla;
- 1 neapstrādāta ola;
- 100 g sviesta;
- 200 g garneļu;
- 4 vārīti dzeltenumi;
- 2 zaļie zariņi;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana:
No kartona mīklas cep, kā aprakstīts iepriekš. Gan zirņi, gan vārīti un tīrīti. 10-12 garneles (atkarībā no volovanija skaita) atlikumu pārklājam ar blenderi kopā ar mīkstinātu sviestu un dzeltenumiem. Pievieno sāli un smalki sasmalcinātu dillu. Pārnes iegūto maisījumu uz volosts un izrotājiet to ar veselu garneļu. Šis ēdiens jāsniedz atdzesē.
Volovani ar sēnēm
Gardas un volovany ar sēnēm.
Sastāvs:
- 1 kg šampinjonu;
- 1 sīpols;
- 30 ml augu eļļas;
- 200 g bieza krēma;
- 50 ml baltā vīna;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana:
Sēnes nomazgā un mizas, sagriež vidēja izmēra šķēlītēs un apcep augu eļļā līdz zeltainam, pievieno sīpolu, gandrīz līdz vārīšanai attaisnojas. Mēs ielejam balto galda vīnu, pievieno sāli un zemes melnos piparus. Kad vīns iztvaicē, pievieno skābo krējumu un protushim 5 minūtes. Atdzesētas sēnes ievietotas volovanī un nekavējoties pasniedz.