Bieži vien, lai dažādotu salātu tekstūru tajā, pievieno cietas sastāvdaļas, kas dod ēdienam patīkamu gaumi. Šādas sastāvdaļas var būt vienkāršas maizes drupatas, saulespuķu sēklas, cepts speķis vai rieksti. Par pēdējo, vai drīzāk, salātiem ar sēnēm, pamatojoties uz tiem, mēs runājam sīkāk.
Salāti ar sēnēm un valriekstiem
Sastāvs:
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- sarkano čili pipari - pēc garšas;
- sīpols - 1/2 gab .;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- sēnes - 200 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- salāti - 1 ķekars;
- Balzāmu etiķis - 1-2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari;
- sasmalcināti rieksti - 1 ēdamkarote. karote;
- rīvēta "Parmesan".
Sagatavošana
Cepšanas trauku sildiet eļļu un apcepiet ar čili, ķiploku un plāniem sīpolu gredzeniem, ar bumbieru piparu un sēņu plāksnēm. Nepārtraukti maisa un apcep visus 6-7 minūtes, līdz tas ir mīksts. Pēc laika sautējiet dārzeņus un sēnes ar pipariem un sāli. Samaisiet svaigus dārzeņus ar salātu lapām un apcepiet ar sasmalcinātiem riekstiem un rīvētu sieru pirms pasniegšanas.
Salāti ar vistu, sēnēm un riekstiem
Sastāvs:
- vistas fileja - 1 gab.
- priežu rieksti - pusgadsimts;
- olīveļļa - 1/4 gadsimta;
- Balsamic etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- graudu sinepes - 3 tējkarotes;
- sēnes - 500 g;
- zaļie sīpoli;
- salātu maisījums - 150 g;
- maize.
Sagatavošana
Ātri apcepiet priežu riekstus, kamēr brūni, un ievietojiet tos uz šķīvja. Tagad uz cepeškrāsnī ielejiet eļļu, pievienojiet sinepju un etiķi. Iemērciet maisījumu viegli vāra un iztvaicē 2 minūtes līdz biezai. Sabiezinātā mērcē ielieciet sēņu gabalus, samaisiet tos un nododiet tos bļodā.
Vistas fileju vāriet sālītā ūdenī, atdzesējiet un izņemiet šķiedras.
Ar sēnēm mēs pievienojam vistas, riekstus un sasmalcinātus zaļus sīpolus, sajauc visu un pasniedz pārī spilvenu no salātu maisījuma. Apkaisa ar sāli un pipariem. Mēs ēdam salātus ar ceptas maizes šķēli.
Salāti ar vistu, sēnēm, valriekstiem un sieru
Sastāvs:
- vistas fileja - 200 g;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpoli - 1 gab.
- kartupeļi - 1 gab.
- rīvēts cietais siers - 1/2 ēdamk.
- olas - 2 gabali;
- valrieksti - 1 nedaudz;
- Marinētas sēnes (champignons, chanterelles) - 200 g;
- majonēze - degvielas uzpildei;
- augu eļļa;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Vistas fileja vāra līdz sālītajam ūdenim, atdzesē un sagriež kubiņos. Sīpoli un burkānus berzē uz lielas trauka un apcep līdz taukainai augu eļļai. Olas karsē vāriet. Vāra kartupeļus formas tīrās, tīrām un sagriež kubiņos. Marinētas sēnes sagriež ar plānām plāksnēm, un nagi tiek sagriezti ar mazākiem naži.
Tagad, kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, ir pienācis laiks savākt salātus. Uz plakanas traukas mēs sākam laist sastāvdaļas slāņos: pirmais slānis ir burkānu un sīpolu mērīšana, kam seko vistas fileja, sēņu plāksnes, sasmalcināti rieksti. Tad atkārtojiet kartupeļu, olu un majonēzes slāni. Uz pēdējā slāņa virsmas izklājiet rīvētu sieru. Ļaujiet salātiem iemērkt vairākas stundas ledusskapī un pasniegt to uz galda.
Austrumu salāti ar sēnēm un riekstiem
Sastāvs:
- svaigs ingvers - 2 tējk.
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- pērļu mieži - 220 g;
- ūdens - 1 l;
- šampinjoni - 200 g;
- zaļās pupiņas - 150 g;
- rieksti - 35 g;
- Balzāmu etiķis - 1 ēd.k. karote;
- sojas mērce - 2 tējk.
- olīveļļa - 2 tējk.
Sagatavošana
Ķiplokus un ingveru apcep ar pērļu miežiem un ielej ūdeni. Pagatavojiet krupu 30-35 minūtes.
Cepšanas traukā apcepiet sagrieztas sēnes un pupiņas, pievienojiet riekstu gabalus uz pāris minūtēm, līdz tās ir gatavas. Pērļu miežus sajauciet ar sēnēm, riekstiem un dārzeņiem. Pagatavojiet salātus ar etiķa, sojas mērces un sviesta maisījumu.