Jūs gribējāt gardas pankūkas, bet ledusskapī netika piena vai kefīra. Neizlaidīsies, jo mēs tev pastāstīsim, kā uz ūdens uzveikt lieliskus pankūkas.
Frites uz ūdens ar raugām un olām
Sastāvs:
- kviešu milti - 520 g;
- ūdens - 490 ml;
- vistas olas - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 85 g;
- presētais raugs - 25 g;
- dārzeņu rafinēts sviests mīklai - 75 ml;
- sāls - 5 g;
- augu eļļa apcepšanai - 150 ml.
Sagatavošana
Presētais raugs izšķīdina siltā ūdenī un ļaujiet nostāvēties divdesmit minūtes. Tad dziļā bļodā izsijāt kviešu miltus un, pakāpeniski pievienojot ūdeni raugam, samaisa līdz vienveidīgai un noteikt siltā vietā četrdesmit minūtes.
Tagad pievienojiet nedaudz saputotu ar sāli un cukura smalkas olām, augu eļļu, sajauciet ar karoti līdz vienveidīgai un atkal ejam uz augšu.
Pēc apmēram četrdesmit minūtēm, kad mīklas aug labi, bez maisīšanas, mēs sākam cepīt taukus. Lai to izdarītu, uzkarsējiet pannu ar vidēju siltumu ar biezu dibenu, ielieciet augu eļļu un iemērciet ūdens strūklu, ievietojiet nedaudz mīklas. Cepiet pankūkas abās pusēs pirms brūnināšanas un izvelciet traukā.
Mēs apkalpojam rūdītus pārslas ar skābu krējumu, medu vai ievārījumu .
Svēta pankūkas ūdenī bez olām
Sastāvs:
- kviešu milti - 710 g;
- ūdens 630 ml;
- granulēts cukurs - 100 g;
- sausais raugs - 10 g;
- Vanilla - pēc garšas;
- sāls - 10 g;
- augu eļļa apcepšanai.
Sagatavošana
Kviešu miltus iesver dziļā traukā. Pēc tam pakāpeniski ielej ūdeni un sajauc līdz homogēnam, izmantojot putas, maisītāju vai dakšiņu. Tagad apkaisa sauso raugu, cukuru, vaniļu, sāli un labi samaisa. Traukus mēs pārbaudām siltā vietā apmēram četrdesmit sešdesmit minūtes. Šim nolūkam nelielu krāsni varat sasildīt.
Pēc tam, kad pagājis laiks, pāriet uz cepšanu. Neuzmaiņojot mīklu, mēs to savāc mazliet ar samitrinātu galda karoti un ievieto uz apsildāmas pannas ar augu eļļu. Cepiet taukus uz vidēja siltuma, līdz brūnās no abām pusēm.
Lai gatavotu pankūkas, mēs apkalpojam skābo krējumu, medu vai ievārījumu.
Burkānu pankūkas bez raugām
Sastāvs:- Vidēja izmēra burkāni - 2 gab.
- kviešu milti - 280 g;
- ūdens 190 ml;
- sodas - 1/2 tējkarotes;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- granulēts cukurs - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- augu eļļa apcepšanai - 150 ml;
- cukura pulveris.
Sagatavošana
Iegremotas burkānus berž uz mazākās traukā un ieliek dziļā bļodā. Ielejiet ūdeni, ielieciet cukuru, sāli pēc garšas, pievienojiet soda, dzesina ar citronu sulu un samaisiet. Pēc tam pakāpeniski ielejiet izsijātus kviešu miltus un, sasmalcinot masu ar putukrējumu vai maisītāju, mēs sākam mīklu līdz bieza skābā krējuma konsistencei.
Kārbā ar biezu dibenu ielej mazu dārzeņu rafinētu eļļu un ēdamkaroti mīklu. Mēs pankūkas brūnojām no abām pusēm, izņemam to uz trauka un pasniedzam uz galda, pārkaisa ar cukura pulveri.
Frites uz ūdens ar āboliem
Sastāvs:
- āboli - 2 gabali;
- kviešu milti - 560 g;
- vistas olas - 2 gabali;
- ūdens 380 ml;
- soda - 1 tējkarote;
- granulēts cukurs - 150 g;
- sāls - 1 tējkarote bez slaida;
- augu eļļa mīklas veidā - 35 ml;
- augu eļļa apcepšanai - 150 ml.
Sagatavošana
Āboli tiek attīrīti no ādas, atbrīvojas no kodoliem un berzē uz lielas trauka. Mēs pievienojam olas, cukuru, sāli, soda un labi samaisa. Tagad ielej ūdeni, ielej izsijātus miltus un sāciet mīklas. Partijas beigās ielej rafinētu augu eļļu un atkal sajauc. Mēs atstājam gatavo mīklu 7-10 minūtes.
Pēc laika ir pagājis pankūkas. Apkurināmā cepamā pannā ar biezu dibenu ielej mazu augu eļļu, un ēdamkaroti ielej mazu mīklu. Apcepiet pankūkas abās pusēs, izvelciet uz šķīvja un pasniedziet ar skābo krējumu, ievārījumu vai ievārījumu.