Trauku sagatavošana piedurknē ļauj maksimāli saglabāt sulīgumu un padarīt to garšu daudz piesātinātu un pievilcīgāku. Šodien mēs jums pateiksim, kā cept, piedaloties šai virtuves izlases pītei.
Ceptas pīles receptes krāsnī, ar piedurkņu ar āboliem
Sastāvs:
- pīles vidējā kārta ir 1,7-2 kg;
- āboli Antonovskie - 220 g;
- svaigi malti piparu maisījums - 2-3 šķipsniņas;
- sāls - 2-3 pinches;
- aromātiskie sausie augi pēc jūsu izvēles - pēc garšas;
Marinādei:
- citronu sula - 65 ml;
- ingvera sakne - 25 g;
- sojas mērce - 65 ml;
- medus zieds - 40 g;
- Balzāmu etiķis - 5 ml;
- augu eļļa bez aromāta - 25 ml;
- svaigi malti piparu maisījums - 2-3 šķipsniņas;
- sāls - 1-2 pinches.
Sagatavošana
Lai ceptu pīli krāsnī piedurknē, tam jābūt iepriekš marinētam. Lai to paveiktu, mēs sagatavojam sagatavoto liemeņa kārtu ar sāli un svaigi maltu piparu maisījumu iekšā un ārā, un pēc tam visas marinādes sastāvdaļas sajauc bļodā un sezonas laikā putns no visām pusēm apcep garšvielu maisījumu. Mēs ievietojam pīli plastmasas maisiņā un atstājim to uz ledusskapja apakšējās plaukta uz dienu.
Piešķirtā laika beigās mēs izžāvējam putnu virsmu no mitruma, ielieciet ābolu šķēles vēderā, piesūciniet tos pirms šī sāls, svaigi samaisītu piparu un aromātisku sauso garšaugu pēc Jūsu izvēles un garšas.
Šajā gadījumā cep pīli, mēs atradīsim piedurkni, un cik daudz laika būs nepieciešams šim un kādam temperatūras režīmam būs vajadzīgs vienlaicīgi, mēs to pastāstīsim vēlāk.
Vispirms sildiet cepeškrāsni maksimāli, un tikai pēc tam mēs ievietojam cepšanas lapu ar putnu tajā, ievietojot to cepšanai. Pēc divdesmit minūtēm samaziniet siltuma intensitāti līdz 180 grādiem un sagatavojiet trauku pusotra stunda. Tagad grieziet piedurkni no augšas un salieciet malas, atkal paaugstiniet temperatūras režīmu un pieļaujiet putnam brūnu piecpadsmit minūtes.
Kā pareizi cept pīli ar piedurkni ar kartupeli - recepte?
Sastāvs:
- pīles vidējā kārta ir 1,7-2 kg;
- Kartupeļu bumbuļi - 1,2 kg;
- olīveļļa - 45 ml;
- svaigi malti piparu maisījums - 2-3 šķipsniņas;
- sāls - 1-2 pinches;
- Itālijas sauso garšaugu maisījums - 1-2 šķipsniņas;
- garšvielu maisījums - 1-2 šķipsniņas;
Marinādei:
- citronu sula - 65 ml;
- ķiploku zobi - 7-9 gabali;
- biezenis paprika - 2-3 pinches;
- zemes čili pipari - 1-2 šķipsniņas;
- Itālijas sauso garšaugu maisījums - 2-3 šķipsniņas;
- mājputnu garšvielu maisījums - 2-3 šķipsniņas;
- olīveļļa - 35 ml;
- svaigi malti piparu maisījums - 2-3 šķipsniņas;
- sāls - 1-2 pinches.
Sagatavošana
Marinādei sajauciet sasmalcinātus ķiplokus
Tieši pirms putnu cepšanas mēs tīrām kartupeļus, sagriež bumbuļus vairākās daļās, mēs izbaudām olīveļļu, sāli, piparus, aromātiskos augus un garšvielas un sajauciet. Mēs ieliekam noteiktus kartupeļus putna iekšpusē, mēs ieliekam liemeni uz piedurknes, un no sāniem mums ir atlikuši šķēles dārzeņu. Mēs ieliekam putnu un kartupeļus ar krāsnī piedurkni un cep saskaņā ar to pašu shēmu, kā iepriekš aprakstīto āķu receptes pīle.