Fillets ir tāda, ka parasti tā raksturo maigums un diēta, nesatur kaulus un to var viegli lietot dažādos ēdienos. Zemāk esošās receptes mēs nolēmām veltīt vienu konkrētu veidu, kā gatavot šo liemeņa daļu, un padarīt fileju mīklu.
Vistas fileja mīklas cepšanas pannā
Ja mēs runājam par ceptu vistu ar mīklu, tad amerikāņiem šajā jomā nav neviena. Klasiskā Texas cāļa kraukšķīgā mīklā ir populāra visā pasaulē, un tā tiek pārdota populārās ātrās ēdināšanas ķēdes ietvaros. Mēs nolēmām izmantot klasisko American pastas recepti, lai padarītu visvairāk delicious vistas fileju.
Sastāvs:
- vistas fileja - 3 gabali;
- Kefīrs - 470 ml;
- olas - 3 gabali;
- paprika, cayenne pipari - par ½ tējkēm;
- milti - 235 g;
- cepamais pulveris - 5 g;
- augu eļļa apcepšanai.
Sagatavošana
- Pirms cepšanas putns marinē. Klasiskā amerikāņu marināde vistas gaļai - kefīrs, kas pagatavota no jogurta maisījuma ar garšvielām un sāli. Šādā maisījumā vistas fileju atstāj visu dienu.
- Pirms marinādes fileju ievietošanas divi karbonādes slāņi tiek sadalīti tā, lai tie būtu vienmērīgi un ātri grauzdēti.
- Pēc marinēšanas, filejas gabalus žāvē un iemērc olās un miltos ar sāli. Aknu trauku ventilatori var pievienot bārdenim par vienu ēdamkaroti mīļākā karstā mērcē.
- Kad mīklas paliekas ir iztukšotas, putns tiek cepts, kamēr brūna karstā eļļā uz pannas no visām pusēm.
Zivju fileja mīklā - recepte
Vispopulārākā zivju filejas mīkla recepte ar mīklu ir angļu zivju un mikroshēmu recepte, kurā zivis apcep ar kraukšķīgu alus mērci un pasniedz ar kartupeļiem un mērci . Izbauda drausmīgu, garšīgu, vienkāršu un autentisku alus uzkodu.
Sastāvs:
- kviešu milti - 55 g;
- kukurūzas milti - 55 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- vieglais alus - 140 ml;
- balto zivju filejas - 450 g;
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Kaut arī augu eļļas pārpilnība sasilst dziļos taukos, zivis. Noņemiet ādu no filejas, noņemiet kaulus, ja tādi ir, un mīkstumu izžāvējiet ar papīra dvieli.
- Sajauciet divu veidu miltus ar cepamo pulveri un ielieciet ledus auksto alu. Samaisiet, līdz iegūstat nūju. Pārāk ilgi, lai sajauktu, tas nav nepieciešams, šajā gadījumā gabali ir pat normāli.
- Dziļiniet filejas šķēles mīklas formā un iegremdējiet fritē. Kad zivis ir brūni un krēmi - gatavi.
Turcijas fileja, sagriezta ar sieru
Sastāvs:
- maltas tītara filejas - 440 g;
- Suluguni sticks - 4 gabali;
- milti - 220 g;
- kefīrs - 65 ml;
- olu - 1 gab.
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Iestatiet pildījumu no tītara filejas un sadaliet to apmēram 4 vienādās daļās.
- Katrai porcijai no foresijas, pielīmējiet siera uzlīmi un paņemiet noņemto "kotletu" pusi no visiem miltiem.
- Atlikušos miltus sajauciet ar sāli, kefīru un olu. Mīcīt mērci un mazuļus pannā, līdz tas kļūst maigs.
Kā pagatavot fileju mīklas krāsnī?
Lai padarītu klasisku vistu mīklas izstrādājumos, ir vairāk veselīgas cepšanas krāsnī, un, ka bārdis neietilpst visā cepšanas traukā, mēs to papildus pārklājam ar rīvmaizi.
Sastāvs:
- vistas fileja - 2 gabali;
- gāzēts ūdens - 115 ml;
- milti - 220 g;
- maizes maize - 80 g;
- žāvētu itāļu garšaugu maisījums - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Divas filejas sadaliet četrās karbonās ar vienādu biezumu.
- Sagatavojiet miltu un sāls mērci, pagatavojot to ar sāli un pipariem.
- Katru fileju iemērc mīklā un pēc tam iespiediet maisījumu ar drupām ar augiem.
- Uzlieciet fileju uz pergamenta un atstājiet to uzkarsētā 180 grādu krāsnī 30-35 minūtes vai līdz gatavs.