Kā padarīt jau garšīgas un smaržīgas zivis pat labāk? Nu, protams, dod viņai vēl vienu mērci. Tas ir tas, kurš pārvērš vienkāršu ēdienu par šedevru, ne vienmēr izliek patīkamu neķītru smaku un papildina ēdiena garšu. Tagad mēs jums pateiksim dažas receptes, lai pagatavotu garšīgas mērces zivīm.
Baltais mērci zivīm - recepte
Sastāvs:
- olu dzeltenumi - 3 gabali;
- zivju buljoni - 100 g;
- krēms - 250 ml;
- citronu sula - 1 tējkarote;
- sāls, muskatrieksts - pēc garšas.
Sagatavošana
Krējumu pievienojiet olu dzeltenumus un iemasējiet. Tad lēnām ielejiet zivju buljonu, samaisiet un ielieciet ugunī, sildiet mērci, bet nevārīt. Tad pievieno citronu sulu, sāli, muskatriekstu.
Piena mērce zivīm
Sastāvs:
- piens - 2 tases;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Cepamās pannās izkausē sviestu, lēnām ielej miltus, samaisa to, lai nebūtu gabaliņu. Pēc tam ielej pienu un pārnes mērci uz vārīšanās, pievieno sāli pēc garšas un vāriet apmēram 5 minūtes. Tad mērce tiek atdzesēta un tiek pasniegta zivīm. Saskaņā ar šo recepti, tas būs vidēja blīvuma, ja jūs vēlaties vairāk šķidru mērci pēc grauzdējuma, tad tas būs pietiekami, lai ņemtu 1 ēdamkarote miltu un 1 ēdamkarote sviesta.
Krēmveida zivju mērce - recepte
Sastāvs:
- krējums ar tauku saturu 33% - 150 ml;
- sviests - 40 g;
- citronu sula - 10 g.
Sagatavošana
Sajauciet krēmu ar citronu sulu, iztvaicējiet mazā ugunī. Masai vajadzētu samazināties par 1/3. Pēc tam pievieno atdzesētu sviestu un ļaujiet mērcei atdzist.
Citronu sulu var aizstāt ar sausu baltvīnu. Un slīpēšanas mērcē varat pievienot dažādus pildvielas: rīvētu ingveru, sasmalcinātas olīvas, kaperus un pat marinētu vai marinētu gurķi. Bet tas ir svarīgi, lai tas nepārspīlētu, jo mērce papildina zivju garšu, nevis to pārtrauc. Varat nedaudz mainīt gan mērces, gan ēdienu garšu, pagatavojot krēmīgi siera mērci.
Ķiploku mērce zivīm
Sastāvs:
- olīvu majonēze - 100 g;
- mozzarella siers - 50 g;
- skābs krējums - 100 g;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas.
Sagatavošana
Mēs berzējam nelielu riekstu siers mocarella. Ķiploki tiek nodoti caur presi. Sajauc krējumu ar majonēzi, sieru un ķiplokiem. Mēs ļaujam mērcei mērcēties ar ķiploku garšu un smaržu un pasniegt to zivīm. Arī šis mērce ir ideāli piemērots dārzeņiem, mājputniem, dažādiem salātiem. Citi šī receptes varianti ir atrodami rakstā "Ķiploku mērce" .
Saule zivīm ar skābu krējumu
Sastāvs:
- krējums - 1 glāze;
- milti - 50 g;
- sviests - 50 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirmkārt, apcepiet miltus sausā pannā. Kad tas izpaužas zeltainā krāsā, izslēdziet uguni, nedaudz pagrieziet miltus un pievienojiet sviestu, sāli, garšvielas un lēnām ieejiet skābo krējumu. Viss labi samaisa, uzvāra un vāra apmēram 5 minūtes mazā ugunī. Tad mērce vēlreiz labi samaisa un filtrē. Ja vēlaties, varat arī pievienot sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus. Šajā gadījumā zivi jau būs skābā-ķiploku mērce.
Jogurta zivju mērce
Sastāvs:
- dabiskais nesaldināts jogurts - 150 ml;
- dilles - 1 ķekars;
- citronu - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Sagatavošana
Dārzeņu smalki sagriež, no citrona izspiesta sulas, ķiploku izlaiž caur presi. Visas sastāvdaļas ir sajauktas ar jogurtu, ja vēlams, to joprojām var sālīt. Ļaujiet mērcei stāvēt un nogādājiet to pie galda.
Krēmveida ikru mērce zivīm
Sastāvs:
- krējums ar 35% tauku saturu - 200 ml;
- citronu - puse;
- sarkanais kaviārs - 2 tējk.
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Ar pusi citrona mizas mizu, berzējiet to uz smalkas rītiem un izspiediet sulu no kodola. Kūknā ielejiet krējumu, pavediet to vārot, pievienojiet sasmalcinātu miziņu, citronu sulu un sulu pēc garšas. Maigi iztvaikojiet masu, lai mērcē sabiezinātu. Tad mēs atdzesējam mērci, pievieno citronu sulu, un pašā beigās pievienojam ikri. Svarīgi to neizdalīt karstā mērcē, pretējā gadījumā tas gatavos, kļūs stingrs un mērce tiks sabojāta.