Ja parasti ēdieni no cūkgaļas mazliet iztukšo, jūs varat atsaukties uz neviļņojošu recepti un gatavot cūkgaļu "karaliskā veidā", mēs jums pateiksim, kā tas tiek darīts.
Pamata ideja par cūkgaļas ražošanu "royal way" ir šāda: cept gabalu cūkgaļas zem "mētelis". Produktus "mētelis" var izvēlēties dažādos nacionālajos un reģionālajos stilos un kombinācijās, jūs noteikti varat teikt, ka jums būs nepieciešams rīvēts cietais siers, kas līmēs gaļu un "kažoku" slāņus. Un vēl: cepam pirms cepšanas vajadzētu nedaudz marinēt, piemēram, ķiploku sulā un garšvielās.
Cūkgaļa cepta cepeškrāsnī "karaliskā veidā" ar kartupeļiem, sēnēm un tomātiem
Sastāvs:
- Cūkgaļas gaļa, sagriezta gabalos - 6 gab. (fileju vai kaklu, jūs varat kā uz karbonādes: uz kaula);
- šampinjoni vai svaigas sēnes - apmēram 300 g;
- rīvēts sieram - apmēram 300 g;
- Nesaspiesti kartupeļi - 5 gab .;
- sīpols - 2 gab .;
- tomāti biezi nogatavojušies sarkanā krāsā - 4 gab .;
- dabīgs izkausēts sviests;
- zaļumi;
- garšvielas ir maltas (melnie pipari, koriandrs).
Sagatavošana
Griezta gaļa nedaudz saberzta un marinēta, sajaucot ar garšvielu maisījumu. Atstājiet vismaz 40 minūtes vai nedaudz vairāk. Sīpolus sagriežim precīzi, un sēnes - mazliet lielākas. Sagatavosim sīpolu un sēņu mērci sviestā. Vispirms viegli sautējiet sīpolus, tad pievienojiet sēnes, samaisiet un sautējiet 20 minūtes.
Kartupeļus vārīti "vienveidīgā" gandrīz gatavībā (12-15 minūšu laikā), ūdeni iztukšo, kartupeļus mizoti un trīs ir uz liela trauka.
Mēs sadalām eļļotajā cepšanas loksnē gaļas gabalus, nedaudz pārkaisa ar katru rīvētu sieru. No augšas mēs uzliekam un vienmērīgi sadala gabalu sīpolu un sēņu desu gabalā gabalā. Atkal palieciet mazu sieru. Nākamajā slānī ir izklāta daļa rīvētu kartupeļu, atkal pārkaisa ar sieru un ieliek plānos šķēlītēs tomātus. Cepiet cepeškrāsnī apmēram 40-60 minūtes (optimālā temperatūra ir aptuveni 200 ° C). Kad cūkgaļa ir gatava, viegli ielīmējiet gabalu ar rīvētu sieru un izrotājiet ar zaļumiem.
Pasniedz ar žāvētu balto baguette šķēlēs, ar vieglām mērcēm (piemēram, ķiploku-sinepju-citronu) un baltu vai rozā galda vīnu.
Cūkgaļa "royally" - alternatīva recepte
Sastāvs:
- cūkgaļa liesa - 6 plakani gabali apmēram 1 cm biezi;
- rīvēts siers - apmēram 300 g;
- Ananāss - 1 neliela (vai viena konservētu gredzenu vara);
- granāts - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- karstie sarkanie pipari;
- banāns nedaudz nereaģē - 1-2 gabali;
- olīvas tumšas vai gaismas bez bedrītēm - 12 gab.
- olīveļļa;
- zaļumi.
Sagatavošana
Saldo granātābolu sulu un karstu sarkano piparu maisījumu, pievienojot sasmalcinātus ķiplokus, maigi saberziet un marinējiet 1 stundu.
Gaļu noslaukiet un nožāvējiet ar salveti tā, lai neviens ķiploku gabaliņš nebūtu palicis (pretējā gadījumā viņi dedzinās).